鮑魚(yú)撈飯是一道漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),它既好吃又有營(yíng)養(yǎng)。想要在家學(xué)做鮑魚(yú)撈飯,不是不可能!來(lái)看看鮑魚(yú)撈飯的做法吧!
做法一:
食材準(zhǔn)備:米飯、鮑魚(yú)、西蘭花、鮑魚(yú)汁、蠔油、調(diào)味品
制作步驟:
1、鮑魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈,并在面上劃十字刀用少許料酒、鮑魚(yú)汁、胡椒粉腌制15分鐘。
2、西蘭花摘成小朵,入熱水中焯燙過(guò)涼,圍在米飯四周。
3、另起鍋放入適量的清水,加入鮑魚(yú)汁、蠔油、糖和料酒,將腌制過(guò)的鮑魚(yú)放入燒開(kāi)。
4、轉(zhuǎn)中小火燜制入味,大概20分鐘左右吧,擺在米飯上,澆上鮑魚(yú)汁即可。
做法二:
食材準(zhǔn)備:鮑魚(yú)、香蔥、姜片、魚(yú)露、玉米淀粉、調(diào)味品
制作步驟:
1、將鮑魚(yú)洗凈,去殼取肉,切小粒備用。
2、鍋中熱油,爆香蔥姜,再加入鹽、蠔油、糖、老抽、魚(yú)露和水,并放入鮑魚(yú)粒燒制入味。
3、勾芡,將鮑魚(yú)盛入陶碗,扣上米飯后拌勻即可。
做法三:
食材準(zhǔn)備:鮑魚(yú)、母雞、火腿、豬骨、西蘭花、胡蘿卜
制作步驟:
1、將鮑魚(yú)沖洗干凈,與母雞、火腿、豬骨一起煲烤入味。
2、將食材取出切片,鋪在盤(pán)中的飯上。
3、用煲鮑魚(yú)的湯汁加鮑魚(yú)醬調(diào)味后勾芡澆在鮑魚(yú)上。
4、鮑魚(yú)飯周?chē)贸春玫奈魈m花、切成橄欖型的胡蘿卜圍邊即可。
鮑魚(yú)撈飯是一道傳統(tǒng)名吃,美味的它非常受歡迎,因?yàn)樗丝谖鄂r美以外,還擁有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而這些價(jià)值,來(lái)源于鮑魚(yú)。
鮑魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)十分豐富。鮑魚(yú)的肉合蛋白質(zhì)40%,肝醣33.7%,脂肪0.9%,并含多種維生素和微量元素,而鮑魚(yú)的殼還可作為中藥“石決明”使用。具體而言,鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì),還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
2、鮑魚(yú)的肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。
3、維生素E含量豐富,是預(yù)防心血管疾病的健康食品。
4、鮑肉的提取物可以促進(jìn)淋巴球細(xì)胞增生,是增強(qiáng)人體免疫力效果最顯著的水產(chǎn)品。
5、鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎,可調(diào)整腎上腺分泌,具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用;
6、鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效,并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn),吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用。
7、鮑魚(yú)屬于低膽固醇的食品,不易造成人體膽固醇的上升。
總而言之,鮑魚(yú)是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物啦!
鮑魚(yú)撈飯的做法有很多種,但主料總是鮑魚(yú)。而孕婦是可以吃鮑魚(yú)的,因此,一般來(lái)說(shuō),孕婦吃點(diǎn)鮑魚(yú)撈飯也無(wú)妨。
鮑魚(yú)具有通便、補(bǔ)血益氣、亮發(fā)、提高免疫力的作用,可以治療頭痛頭暈,健腦明目,調(diào)經(jīng),養(yǎng)陰補(bǔ)虛。孕婦適量吃鮑魚(yú)可以增強(qiáng)自身體質(zhì),還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
具體來(lái)說(shuō),孕婦吃鮑魚(yú)能有以下好處:
1、由于鮑魚(yú)本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,鮑魚(yú)肉含有豐富的球蛋白,具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效,所以孕婦適量吃鮑魚(yú)可以吸收更多的營(yíng)養(yǎng),有助于養(yǎng)胎。
2、鮑魚(yú)的肉不但鮮嫩,而且含有一種被稱為“鮑素”的成分,孕婦吃了能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì),起到防癌的功效。
3、鮑魚(yú)的作用不是降壓,但孕婦吃了鮑魚(yú)可以雙向性調(diào)節(jié)血壓,原因是鮑魚(yú)能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”,可調(diào)整腎上腺分泌。
4、孕婦吃鮑魚(yú)可以有效地調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸,可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
綜上所述,孕婦吃鮑魚(yú)有諸多好處。但媽媽們也要注意,雖然鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,好處多多,但也不能一次食用過(guò)多。千萬(wàn)記住要適量。
媽網(wǎng)提醒:有些媽媽可能會(huì)覺(jué)得受不了鮑魚(yú)的味道,不喜歡吃鮑魚(yú),那也可以選擇其他的食物來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。總之,孕期內(nèi)的媽媽,一定要保證飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡。