鮑魚(yú)湯的做法

秋季將近，又到了燉湯滋補(bǔ)身體的好時(shí)候。有的家庭都喜歡用鮑魚(yú)來(lái)煲湯，這是因?yàn)轷U魚(yú)本身有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鮑魚(yú)肉包含豐富的球蛋白，長(zhǎng)期喝鮑湯能起到養(yǎng)陰固腎、提高身體免疫力的作用。那么鮑魚(yú)湯的做法有哪些？

一、瘦肉鮑魚(yú)湯

材料：

鮑魚(yú)(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。

做法：

揀選新鮮鮑魚(yú)，將鮑魚(yú)殼和鮑魚(yú)肉分離。鮑魚(yú)殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚(yú)肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了。

二、鮑魚(yú)雞湯

材料：鮑魚(yú)、雞

做法：

雞腿洗凈，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的水大火燒開(kāi)后改小火燉上；處理鮮活鮑魚(yú)，用廚房剪把污穢物去除；如果無(wú)法分辨，可以先用刀把鮑魚(yú)肉剃下來(lái)再在背面沿著剪；用鹽揉搓鮑魚(yú)，一為去除腥味，二為去除黑色表面贓物；把完全處理好的鮑魚(yú)加入雞湯里一起小火燉制一小時(shí)。燉好后先嘗味，因?yàn)轷U魚(yú)本身有咸鮮味，可以不加入任何調(diào)味料，如果口味重點(diǎn)，可以稍微加點(diǎn)鹽；一小時(shí)之內(nèi)去準(zhǔn)備其他的食物。

鮑魚(yú)湯的做法就介紹到這里。鮑魚(yú)的含豐富的蛋白質(zhì)，以及其他人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，具有滋陰補(bǔ)氣的功效。秋季養(yǎng)生，鮑魚(yú)湯是不二之選哦！

鮑魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？鮑魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是取決于鮑魚(yú)本身的營(yíng)養(yǎng)成分的。那么鮑魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？喝鮑魚(yú)湯對(duì)身體有什么好處呢？我們就一起來(lái)了解下鮑魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

鮑魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素；

2、鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱(chēng)為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)；

3、鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用；

4、鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患；

5、鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)。

鮑魚(yú)是一種名貴的海產(chǎn)。吃過(guò)鮑魚(yú)的人都知道，鮑魚(yú)的肉質(zhì)是非常的鮮嫩的，價(jià)格也不便宜，這是由于鮑魚(yú)的生長(zhǎng)速度是非常緩慢的，需要5至8年才能達(dá)到食用的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然它的名貴還源于它自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們都知道鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，因此食用鮑魚(yú)對(duì)身體是有一定的好處，但是鮑魚(yú)的蛋白質(zhì)含量非常高的，所以再美味的珍饈也是要點(diǎn)到為止哦！

鮑魚(yú)的吃法很多，其中以煮湯最為鮮美。作為備受人們喜愛(ài)的湯飲，鮑魚(yú)湯也頻頻出現(xiàn)在平常餐桌上。不過(guò)，飲用鮑魚(yú)湯之前，還得先留心以下食用禁忌哦。

1、痛風(fēng)患者及尿酸高者可以少量喝湯，但不宜吃鮑魚(yú)；

2、感冒發(fā)燒或者陰虛喉痛者不宜飲用鮑魚(yú)湯；

3、有頑癬痼疾之人忌飲鮑魚(yú)湯；

4、鮑魚(yú)湯忌與魚(yú)肉、野豬肉、牛肝同食；

5、寶寶的脾胃功能較弱，若攝入過(guò)多像鮑魚(yú)這種富含蛋白質(zhì)的食材，不僅無(wú)法及時(shí)消化，還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，所以寶寶最好不要多喝鮑魚(yú)湯。

鮑魚(yú)煮湯，不僅口感香滑、富含營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期飲用還能提高人體的免疫能力呢。那么，這么滋補(bǔ)的湯水，孕婦能喝嗎？答案是肯定的。

鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素等成分，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人而言是極好的食物，對(duì)小兒和孕婦也尤有補(bǔ)益功效。因此，孕婦飲用鮑魚(yú)煮成的湯，還是不錯(cuò)的，可以達(dá)到滋補(bǔ)身體的效果。

但是，孕媽媽喝鮑魚(yú)湯時(shí)，一定要注意了：不能過(guò)量飲用。因?yàn)轷U魚(yú)湯屬于高熱量、高營(yíng)養(yǎng)的食物，若進(jìn)食過(guò)多，容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，對(duì)消化也不太好。

你想喝鮑魚(yú)湯嗎？那你首先得有鮑魚(yú)！雖說(shuō)鮑魚(yú)自實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖以來(lái)，價(jià)格已逐步平民化，但還是有許多買(mǎi)得起鮑魚(yú)的人面臨著不會(huì)挑鮑魚(yú)的窘境。為解救廣大人民于水深火熱之中，下面媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)鮑魚(yú)的挑選方法！

選鮮鮑魚(yú)的話，要觸碰時(shí)它在動(dòng)；按一按肉質(zhì)，柔軟則說(shuō)明是活的，肉發(fā)硬則說(shuō)明是死的。鮑魚(yú)肉完全把殼蓋上的說(shuō)明肉質(zhì)比較厚實(shí)。

選干鮑魚(yú)則要先看外形。身形完好無(wú)缺，魚(yú)身腰圓背厚，肥美肉潤(rùn)，珠邊均勻，無(wú)缺口，裂痕的為佳品，底板闊的比瘦長(zhǎng)的質(zhì)素好些。此外，干鮑魚(yú)以干爽為好，潮身為差；對(duì)光照看，若中間呈通透并有一度紅色，及墜手者為佳；反之，干得不透，外干內(nèi)濕，鮑身內(nèi)呈現(xiàn)黑點(diǎn)帶腥味的則為次貨。