菠蘿飯

菠蘿飯還有一個(gè)不常叫的名字叫“鳳梨飯”，菠蘿飯不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，更是色香味俱全的美食?？荚噳毫Υ蟮呐笥殉院蟛坏秤黾?，還可以減輕壓力放松心情。女性朋友吃后還可以使皮膚光滑美白更加滋潤(rùn)動(dòng)人，然而這么好的美食該怎么制作呢？

我們需要準(zhǔn)備食材：

1、煮熟了的香米飯300克

2、一個(gè)新鮮的菠蘿

3、一個(gè)約100克的雞蛋

4、新鮮的蝦仁120克

5、半個(gè)洋蔥

6、青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)

7、少許葡萄干。

8、蠔油，花生油，鹽以及雞精四種調(diào)料。

做法

1、將菠蘿從二分之一出切開(kāi)，把菠蘿肉挖出，然后將二分之一的菠蘿切成丁狀，大小約1CM左右，全部切好后放入鹽水中浸泡，另外二分之一的菠蘿留作容器使用。

2、將半個(gè)青椒和紅椒以及洋蔥切成丁狀，大小與菠蘿丁相同。

3、現(xiàn)在開(kāi)始煮，首先將蝦仁用滾燙的開(kāi)水燙熟，用碗盛處備用。將油鍋加熱，待油鍋溫度升高后，磕入雞蛋，搗碎，熟后盛出備用。

4、將油鍋加熱，待油鍋溫度升高后，依次將洋蔥、青椒、紅椒倒入反復(fù)翻炒，幾分鐘后，將香米飯倒入鍋內(nèi)，炒開(kāi)，使其混合均勻。

5、隨后依次向鍋內(nèi)加入搗碎好的雞蛋、菠蘿丁、葡萄干、燙熟了的蝦仁翻炒，拌勻。然后加鹽、蠔油、雞精。

6、最后將炒好的飯倒入菠蘿中即可。

菠蘿飯的營(yíng)養(yǎng)非常豐富。從菠蘿飯含有的元素種類方面來(lái)看，菠蘿內(nèi)含有豐富的維生素A、B、C、脂肪、蛋白質(zhì)，此外還有很多礦物質(zhì)元素包括鉀元素，磷元素，鈣元素，這些都是我們身體需要吸收的礦物質(zhì)元素。從菠蘿飯中含有的元素含量來(lái)看，菠蘿飯中含有高達(dá)80%的蛋白質(zhì)，很多食物都是無(wú)法相比的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的菠蘿和米飯搭配，其中米飯含有大量的米精蛋白，而米精蛋白中氨基酸的組成結(jié)構(gòu)是非常完整的，兩者結(jié)合一起，人體的吸收消化更加容易；米飯中的B族維生素可以補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

菠蘿飯與其他主食不同，它味道非?？煽?，味微酸中帶有清甜，相信很多人都抵抗不了菠蘿飯的美味。不過(guò)我在大家享受美食的時(shí)候，還是要掃興的提醒大家一下，美食再美，都得悠著點(diǎn)吃啊，適可而止是最好的。

1、平時(shí)胃不好的或者腸胃比較敏感的人，吃菠蘿飯一定要注意控制量，因?yàn)楹芏嗖ぬ}飯都是用糯米制作的，糯米是非常難消化的。 另外菠蘿飯中含有大量的糖分，做出來(lái)的菠蘿飯熱量也是比較高的，吃太多對(duì)身體也不好。

2、有些人對(duì)菠蘿是會(huì)過(guò)敏俗稱“菠蘿病”，即食用后一個(gè)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、伴有嘔吐的、皮膚潮紅以及全身發(fā)癢、四肢發(fā)麻，舌頭發(fā)麻，嚴(yán)重的話會(huì)導(dǎo)致呼吸困難和休克。為什么會(huì)這樣呢？那時(shí)因?yàn)椴ぬ}中含有生物甙和菠蘿蛋白酶，所以在食用前我們應(yīng)當(dāng)用鹽水或蘇打水將菠蘿浸泡，不得低于20分鐘，一般30分鐘為宜。

3、由于菠蘿飯的食材比較豐富，在做菠蘿飯時(shí)應(yīng)注意放入的配料，避免過(guò)敏等情形的發(fā)生。例如如有的孕婦喜歡在制作的時(shí)候加入蝦仁、讓其更加美味可口，但是需要注意的孕婦在懷孕期間，可能會(huì)對(duì)某些食物如蝦仁出現(xiàn)嘔吐、過(guò)敏等癥狀，因此在選擇配料時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎合理。

我們都知道很多食物之間是相克的，如果在吃某種食物時(shí)我們沒(méi)有去了解它和別的什么食物相克，那么吃后輕則可能是鬧肚子、頭暈，重則嘔吐不止、休克等。所以我們?cè)诔圆ぬ}飯時(shí)應(yīng)當(dāng)特別注意它與其他哪些食物是不能一起食用的。那么菠蘿飯和哪些食物是相克的呢？

1、菠蘿飯不宜與蘿卜一起吃。菠蘿飯味甘，屬于酸性、性平，而不管是白蘿卜還是胡蘿卜都是味甘、性涼。兩中食物是相克的，腸胃不好的人吃菠蘿飯可以促進(jìn)消化，健脾養(yǎng)胃，而患有腸胃不好的、患有慢性胃炎、甲狀腺累疾病的人是不宜吃蘿卜的，因?yàn)槌蕴}卜不宜消化，容易引起腹脹。

2、菠蘿飯不能和牛奶、雞蛋同時(shí)吃。菠蘿飯中含有大量的果酸，牛奶和雞蛋的主要成分都是蛋白質(zhì)。果酸是可以凝固蛋白質(zhì)的，所以當(dāng)菠蘿飯中的果酸與牛奶、雞蛋的蛋白質(zhì)混合時(shí)，牛奶中的蛋白質(zhì)不但不能得到吸收，果酸還把蛋白質(zhì)給凝固了，這樣會(huì)引起消化不良和拉肚子。

3、服用鐵劑、維生素K、滅滴靈、四環(huán)素類藥物、紅霉素時(shí)不能吃菠蘿飯。這些東西為什么不能和菠蘿飯一起吃呢？那時(shí)因?yàn)椴ぬ}飯中含有酶、糖、以及果酸等物質(zhì)，一起吃會(huì)使藥品或營(yíng)養(yǎng)品中藥物成分、營(yíng)養(yǎng)成分與菠蘿飯中的酶、糖發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，失去了原有的成分，那么就達(dá)不到我們食用的目的了。

菠蘿飯可是受到不少吃貨一致好評(píng)的飯食之一，如果你沒(méi)胃口的話，也不妨試一下吃香噴噴又甜滋滋的菠蘿飯，但是人們?cè)谧霾ぬ}飯的時(shí)候不禁疑惑了，生吃菠蘿的時(shí)候必須用鹽水浸泡30分鐘，那么做菠蘿飯的菠蘿要浸泡鹽水嗎？

Q：做菠蘿飯的菠蘿要浸泡鹽水嗎？

A：要浸泡滴！

將整個(gè)菠蘿切頭切尾之后，用特定的工具將中間的菠蘿眼睛剔除，將果肉挖出來(lái)，切成大概1CM大小的叮，準(zhǔn)備淡鹽水，放入菠蘿肉浸泡15分鐘就可以開(kāi)始最菠蘿飯了。