魷魚絲
魷魚絲的做法有很多，然而哪些魷魚絲的做法好吃呢？哪些魷魚絲的做法較為容易做呢？哪些魷魚須美食比較營養(yǎng)健康呢？下面為你介紹簡單易做的且美味健康的魷魚絲菜式：火爆魷魚須、西芹魷魚須和絲瓜魷魚須.
火爆魷魚須
主料：水發(fā)魷魚120克 蒜苔120克 紅椒1顆 蒜蓉15克 姜蓉 15克。
調味料：秘制紅油辣椒醬1大匙 生抽1大匙 鹽1/4小匙 雞精1/4小匙。
操作流程：
1、將干魷魚提前一晚用冷水泡發(fā)，切成長條狀。蒜苔切段，紅椒切絲，大蒜，生姜剁成蓉。
2、鍋內熱1/2小匙油，放入蒜苔及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用。
3、鍋內冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。
4、加入魷魚須和紅椒絲，秘制辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒。
5、煸炒至魷魚須上色入味。
6、加入炒好的蒜苔，雞精再翻炒均勻即可。
西芹魷魚須
食材明細：西芹、魷魚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥、鹽、糖。
操作流程：
1、按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料。
2、將魷魚洗凈后切成條，西芹也切成條，胡蘿卜切成片，姜切絲，蔥切段。
3、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開后將魷魚須放入汆燙15秒鐘后立刻撈出浸入冰水里。
4、西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水里。
5、鍋燒熱后中倒入油，待油4成熱時，放入姜絲煸出香味。
6、放入魷魚須、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鐘，加鹽、糖調味，再翻炒幾下即可出鍋
絲瓜魷魚須
主料：絲瓜600克、魷魚400克、蒜頭、胡蘿卜、生姜
輔料：鹽 、料酒、 雞精等適量
操作流程：
1、魷魚須撕掉外衣，清里干凈，切段。
2、絲瓜削皮切條狀，胡蘿卜削皮切片，蒜頭拍扁切碎，生姜切絲。
3、燒熱鍋（不用放油），放進料酒和生姜絲爆香。
4、把魷魚須放進去，加一點鹽，爆炒至出水，撈起沖洗干凈，瀝干水分備用。
5、熱油鍋，放進蒜頭爆香。
6、放進胡蘿卜片爆炒至變軟。
7、放進絲瓜爆炒，稍為灑點水一起炒可以保證絲瓜不變黑。
8、絲瓜軟身以后，放進魷魚須，翻炒均勻，放鹽、雞精調味即可。
隨著生活條件的提高，人們講究好吃的同時還要追求營養(yǎng)價值。炒魷魚須除了美味，魷魚須還有很多營養(yǎng)價值的，那么炒魷魚須有哪些營養(yǎng)價值呢，下面將做詳細介紹：
1、魷魚須富含鈣磷鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。
2、魷魚須富含蛋白質和人體所需的氨基酸。
3、還含有大量的牛黃酸，這是一種可以抑制血液中膽固醇含量的成分，能夠緩解疲勞恢復視力，改善肝臟功能。
4、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇。
能補充腦力、預防老年癡呆癥，對容易罹患心腦血管方面疾病的中老年人來說，魷魚須更是有益健康的食物。
不是每一種食物都有它的食療功效，魷魚絲也不例外，那么魷魚絲有哪些食療功效呢？吃了魷魚絲對人體有什么作用呢？下面將做詳細的介紹：
1.防治貧血。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防帶血綜合癥。降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
3.預防糖尿病。促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
4、魷魚性味酸平，珍美。食則動風與氣，能益氣壯志，通婦女月經，能入肝補血，入腎可滋水強志。
5、其所含的多肽和硒等微量有抗病毒、抗射線作用。
6、魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。
魷魚須一般人均可食用，魷魚須雖然是美味有營養(yǎng)豐富，但是并不是人人都適合吃的，那么究竟有哪些人不適宜吃魷魚須呢？下面介紹一下哪些人不適宜吃魷魚須：
1、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。
2、魷魚須性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。因為脾胃虛寒的人不適宜吃寒涼的食物。
3、魷魚須是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
4、三高人群不適合吃魷魚。因為魷魚有很高的熱量和膽固醇，所以不適合三高人群食用。
5、對海鮮過敏的人群少吃，因為魷魚也是海鮮的其中一種。
6、正常人要注意吃的量，最好每次吃30到50克，適量的吃魷魚絲，有效預防血管硬化、膽結石的形成。
魷魚絲固然是很好吃，特別是愛煲劇的寶媽，窩在沙發(fā)上，就能享受半天的清閑，一邊看電視劇，一邊吃魷魚絲，但是大家要知道，魷魚絲吃多了會怎樣呢？
魷魚絲就算是烘干的，本身也是水產品，性質寒， 所以患有脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病和肝病的患者，都不要吃太多魷魚絲哦。
另外，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人也不要吃，尤其是小孩子，吃太多魷魚絲容易引起腹脹等不適。