九節(jié)蝦

其實(shí)，九節(jié)蝦名字的由來，并非因?yàn)樗墓?jié)氣，而是由于蝦身上有一深一淺的橫向紋路，煮熟后有明顯的九節(jié)白色花紋，故得其名。除了外形靚麗，九節(jié)蝦的個(gè)頭也不小，加上肉質(zhì)清爽且富于彈性，因而備受歡迎。除了外形靚麗，九節(jié)蝦的個(gè)頭也不小，加上肉質(zhì)清爽且富于彈性，因而倍受歡迎。為了盡得其味，人們也使出了渾身解數(shù)，把任何做蝦的方法都加諸其上，如白灼、蒜蓉開邊蒸、椒鹽或者美極。不過由于九節(jié)蝦的殼比較硬，用來椒鹽不易入味，因此還是白灼最滋味。即是把活蹦亂跳的鮮蝦直接放入白開水里燙熟，吃時(shí)蘸些加了辣椒圈或者芥末的豉油，就能帶出蝦肉的鮮甜和爽脆。這是最簡單的烹調(diào)方法。

材料：九節(jié)蝦400g、姜20g、蔥20g、蒜20g、黃油20g、鹽10g、辣椒20g

做法：

1、辣椒切碎，蒜切碎，姜切末，蔥切碎。

2、加入融化的黃油拌勻，加鹽調(diào)味。

3、九節(jié)蝦洗凈。

4、九節(jié)蝦開邊。

5、洗去腸子，穿上竹簽。

6、將蒜蓉等填入蝦中。

7、烤箱預(yù)熱230度，烤到熟。

8、出爐，擺盤即可。

小提示

1、九節(jié)蝦的殼比較硬，所以開邊時(shí)，要特別小心。

2、要掌握好火候。

3、如果黃油是有鹽的，可以不用加鹽

雖然九節(jié)蝦的價(jià)格貴，但是也阻擋不了愛吃它的人，據(jù)說這種蝦為了不被人們抓來吃，還會(huì)自殺。所以養(yǎng)殖者是需要多注意的。那些沒有自殺成功的，當(dāng)然就被帶上了餐桌。九節(jié)蝦如此美味受歡迎，那么它的營養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，下面我們來了解一下。

蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

愛吃蝦的你又怎能錯(cuò)過味道鮮美的九節(jié)蝦呢，想帶給味蕾不一樣的體驗(yàn)，就要這個(gè)特別的日子里大吃一頓了窩。九個(gè)節(jié)的九節(jié)蝦無論是爆炒，還是水煮，或者是油炸，鮮美滋味讓人滿足！話說，現(xiàn)在的天氣也越來越熱了，要怎么保存九節(jié)蝦比較好呢？

方法一：冰箱保存

準(zhǔn)備一個(gè)小盤子，然后倒入冷水，之后將九節(jié)蝦放入盤子里就OK了！想吃的時(shí)候就拿出來清理干凈小蝦子就好了！　

方法二：水養(yǎng)法

準(zhǔn)備一個(gè)小盤子，倒入冷水，記住水溫不能過高哦。然后將九節(jié)蝦放入盤子里，這樣就OK了。如果天氣比較熱的話，建議時(shí)不時(shí)換換冷水哦，可不能讓九節(jié)蝦缺氧暈過去呢！

九節(jié)蝦，一種美味的海鮮，可能你也是它的忠實(shí)粉絲呢，辣椒爆炒后帶來鮮香刺激的滋味，分分鐘令你迷醉哦。不過吃九節(jié)蝦也是有講究的，一些食物是不適合和九節(jié)蝦一起吃的呢。

啤酒。吃海鮮的時(shí)候是不能喝啤酒哦，蝦和啤酒一起吃的話，會(huì)令身體內(nèi)的尿酸含量迅速升高哦，如果你的體內(nèi)尿酸含量剛好很高的話，就越容易導(dǎo)致痛風(fēng)呢。另外，吃九節(jié)蝦的時(shí)候一定要保證海蝦是新鮮的哦，而且要充分煮熟，否則可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒的情況呢，畢竟九節(jié)蝦中含有很多細(xì)菌呢。

那么九節(jié)蝦能和含有維生素C的水果一起吃嗎？

可能你也聽說過海蝦等海鮮是不能夠和含有維生素C的水果一起吃的呢，這樣吃等于吃砒霜！其實(shí)這是謠言，并不可信。吃九節(jié)蝦的時(shí)候也可以搭配維生素C的水果一起吃，不過九節(jié)蝦最好是不要喝啤酒嘍，否則事情就大條了。

九節(jié)蝦口味鮮美，營養(yǎng)豐富，蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱。中醫(yī)文獻(xiàn)記載，蝦米還具有開胃、化痰等功效。在太陽越來越毒辣的初夏，更是最佳配菜之一。但吃蝦米時(shí)也應(yīng)該注重很多注意事項(xiàng)：

1、九節(jié)蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注重，九節(jié)蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時(shí)。

2、食用九節(jié)蝦時(shí)最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃九節(jié)蝦時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。

3、對(duì)吃九節(jié)蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。

4、九節(jié)蝦與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與九節(jié)蝦同食，會(huì)導(dǎo)致消化不良。