蝦餃
蝦餃大家應(yīng)該的經(jīng)常會(huì)吃到的，蝦餃的顏色好看，營(yíng)養(yǎng)又豐富。那么大家是買的多還是自己做的多呢，其實(shí)蝦餃的做法很簡(jiǎn)單，大家可以自己在家里嘗試著做一做，下面就讓小編來(lái)告訴大家一個(gè)簡(jiǎn)單的蝦餃的做法吧！
材料：
蝦仁300克，冬筍50克，肥豬肉100克，澄粉250克， 鹽4克，香油5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，玉米淀粉4克，植物油15克
做法：
1、蝦仁洗凈抹干水，大只的切粒；
2、冬筍洗凈切細(xì)絲放入鍋中，不用下油炒干水，鏟起待冷；
3、蝦仁、筍絲、肥肉加調(diào)味拌勻便成餡料；
4、有孔的蒸板撒上少許油，放在蒸籠內(nèi)；
5、水l－3杯放入煲內(nèi)燒至大滾，調(diào)至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速攪勻，立即離爐，蓋上慢蓋調(diào)五分鐘，倒出臺(tái)面，趁熱用力搓勻，加油半湯匙搓成軟滑之粉團(tuán)；
6、把粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再分成小粒搓圓，用刀按成圓形薄皮，在皮邊招約十二個(gè)小招，放入餡料包成蝦餃形，排在蒸板上，用中火煮八分鐘即熟。
蝦餃顏色好看，營(yíng)養(yǎng)有豐富，大家知道了蝦餃的做法，那么大家知道怎么做到美味的蝦餃嗎？這里就要用到一些做蝦餃的竅門了，有了做蝦餃的竅門還怕做出來(lái)的蝦餃不好吃嗎？下面就來(lái)和小編看看做蝦餃的竅門有哪些吧？
1、在蝦仁洗凈以后，用干凈的紗布或廚房用紙包嚷住，充分吸干水分，這可以避免炒的過(guò)程中蝦仁縮水；
2、采用滑炒的方式炒蝦仁，這樣炒出來(lái)的蝦仁才能保持蝦仁的鮮嫩；
3、蝦仁屬于易熟食材，烹調(diào)時(shí)間不宜太長(zhǎng)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也容易將蝦仁炒得又老又小；
4、把洗凈晾干的蔬菜切碎，拌上適量食油，隨即把拌好的餡 倒入，混合均勻即可；
5、和餃子面的小技巧：在1斤面粉里摻入6個(gè)蛋清，使面里蛋白質(zhì)增加，包的餃子 下鍋后蛋白質(zhì)會(huì)很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連。
美味的蝦餃大家都不會(huì)拒絕，那么美味的蝦餃其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)方面也是頂呱呱的，大家一定在想一個(gè)小小的蝦餃會(huì)有那些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面就讓我來(lái)給大家講講蝦餃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？讓大家更加愛(ài)吃蝦餃吧！
1、保護(hù)心血管：
蝦餃中的蝦對(duì)于心血管系統(tǒng)的保護(hù)很有幫助，不僅能降低血液中膽固醇的含量，防止動(dòng)脈硬化，還可以使冠狀動(dòng)脈擴(kuò)張，對(duì)于高血壓及心肌梗死的預(yù)防有重大意義。
2、通乳汁：
蝦餃中的蝦具有非常好的通乳效果，同時(shí)由于磷和鈣的含量極高，對(duì)小兒、孕婦有補(bǔ)益的功效。
3、消除“時(shí)差癥”：
蝦餃中的蝦由日本大阪大學(xué)科學(xué)家的研究可知，蝦體內(nèi)的蝦青素對(duì)于壓止由于時(shí)差反應(yīng)而導(dǎo)致的“時(shí)差癥”有很大益處。
蝦餃，經(jīng)常去茶樓喝早茶的筒子應(yīng)該吃過(guò)不少哦，屬于南方人的福利美食。蝦餃的肉很嫩滑，皮又很有嚼勁哦，關(guān)鍵是樣子看起來(lái)很晶瑩剔透呢，難怪南方的筒子喝早茶都不會(huì)少了它。
蝦餃不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，吃過(guò)了還不會(huì)上火，也是挺不錯(cuò)的，當(dāng)然過(guò)敏的孩紙只能在一旁看著別人吧唧吧唧愉快的咀嚼蝦餃。比較可惜的是一份蝦餃只有幾個(gè)哦，一會(huì)兒就吃完了，你是那種一口氣點(diǎn)N份蝦餃的筒子嗎？這么任性的吃蝦餃真的好嗎？
其實(shí)蝦餃不能吃太多哦，畢竟蝦的蛋白質(zhì)比較豐富，加上蝦餃的皮也是比較難消化的，所以如果控制不住一口氣吃N盤蝦餃的話，你可能會(huì)消化不良哦。
另外，吃多蝦餃之后建議大家起來(lái)運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)哦，這樣有助于食物消化，而且組織一部分熱量轉(zhuǎn)化為肚子上的小贅肉。
平時(shí)手巧的寶媽可能會(huì)在家做一些蝦餃，或者燒賣哦，而且往往一次做比較多，吃不完就放在冰箱里冷凍，第二天拿出來(lái)蒸熟當(dāng)早餐吃。但蝦餃隔夜吃真的好嗎？媽網(wǎng)百科記得海鮮類食物是不能過(guò)夜的呢。
其實(shí)蝦餃最好不要隔夜吃哦，隔夜的話蝦肉會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，吃了隔夜的蝦餃可能會(huì)損傷肝臟、腎功能哦。所以無(wú)論是蝦餃，還是蝦肉，最好都是新鮮做新鮮吃哦，這樣才不會(huì)傷害身體。
最后媽網(wǎng)百科補(bǔ)充一點(diǎn)，除海鮮類不可以隔夜吃之外，也有一些食物隔夜吃了對(duì)身體也是不好的噢。魚、綠葉蔬菜、涼拌菜以及海鮮類都是不能隔夜吃的哦。青菜新鮮吃能補(bǔ)充纖維素，促進(jìn)消化，還能補(bǔ)充各種維生素和微量元素的，但是隔夜吃的話會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽哦，會(huì)致癌呢。