瀨尿蝦的食用禁忌
在吃蝦的季節(jié)，瀨尿蝦味道鮮美，人們的餐桌上總是少不了一盤瀨尿蝦，那么美味的瀨尿蝦其時并不是適合人人都能食用，百無禁忌的。下面就讓我來告訴大家究竟瀨尿蝦的食用禁忌有哪些吧！
1、食用瀨尿蝦時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產(chǎn)生過多的尿酸 ，從而引發(fā)痛風(fēng)。 吃海蝦應(yīng)配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用；
2、吃瀨尿蝦后，1小時內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品；
3、吃瀨尿蝦不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子。 這些水果中含有鞣酸 ，如若在吃海鮮的同時吃水果，這些鞣酸就會與海鮮中富含的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成沉淀凝結(jié)物，嚴(yán)重時還會出現(xiàn)嘔吐、腹脹 、腹痛、腹瀉 等癥狀，大大影響腸胃的消化功能。 所以，人們在吃過海鮮后，最好間隔4小時以上再吃這類含鞣酸的水果，以免造成消化不良；
4、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì) 和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄 、石榴 、山楂 、柿子 等同食，不僅會降低蛋白質(zhì) 的營養(yǎng)價值，而且鞣酸 和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
一定有很多人都很喜歡瀨尿蝦，那么到瀨尿蝦怎么做呢？大家都知道瀨尿蝦怎么做嗎？在飯店吃瀨尿蝦的時候發(fā)覺瀨尿蝦的賣相很好，但是到了自己的去煮的時候，瀨尿蝦的色澤與味道都沒那么好，這是什么原因呢？這主要是在煮的時候沒有掌握好做瀨尿蝦的技巧，今天，就讓我們一起來看看別人是怎么做瀨尿蝦的吧。
材料：
瀨尿蝦（也稱皮皮蝦）500g，紅尖椒2個，大蒜2瓣，椒鹽粉2茶匙（10g），紹酒1湯匙（15ml），油20ml
做法：
1、將瀨尿蝦蝦頭尖角及蝦足剪去，剔除雜物，用流動的水沖洗干凈。紅尖椒和大蒜洗凈后分別剁碎；
2、大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約3分鐘，至五成熟，撈起，瀝干水分待用；
3、大火燒熱炒鍋中的油（5ml）至七成熱，放入紅尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用；
4、炒鍋重新入油(15ml)，燒至七成熱，放入焯煮過的瀨尿蝦，翻炒4分鐘，調(diào)入紹酒，繼續(xù)翻炒，炒到蝦身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒鹽粉，繼續(xù)翻炒2分鐘盛出即可。
小訣竅：
瀨尿蝦一定要炒干后再加入調(diào)味料，這樣吃起來才酥脆。另外，椒鹽也可以自己制作，將花椒用平底鍋小火焙香后研磨成花椒粉，與鹽混合就行了。
雖然瀨尿蝦看上去只是一種很普通，價錢也相當(dāng)實惠，但其實它有著很好的營養(yǎng)價值。那么瀨尿蝦的功效是什么呢，下面讓小編帶大家一起來了解了解吧！
1、瀨尿蝦營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；
2、瀨尿蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品，對健康極有裨益；
3、瀨尿蝦對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
4、瀨尿蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補充鎂的不足；
5、瀨尿蝦的通乳作用較強，富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，瀨尿蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
瀨尿蝦，一種名字聽起來很fun的蝦類，它能做成各種美味的菜式，例如清燜瀨尿蝦、椒鹽瀨尿蝦以及香辣瀨尿蝦等，每種做法都能充分的品嘗它的鮮美。不過想要體驗這種美味，先來學(xué)學(xué)怎么剝?yōu)|尿蝦吧！
技能1 勤奮用手，剝剝剝！
首先是順著殼的硬刺方向慢慢剝開，剝一節(jié)后順著繞蝦身再剝下，然后一節(jié)一節(jié)的剝下去，無敵誘人的瀨尿蝦肉就完美的“裸身”出現(xiàn)在你的視線中啦。
技能2 用筷子，戳戳戳！
你可以將瀨尿蝦的背朝下，然后在蝦的尾部和軀干連接的地方用筷子插進去，之后再向上插到蝦頭。這樣一只手握蝦的身體，然后用筷子挑起來，這樣蝦的腹部就和殼脫離出來啦。
技能3 晃動蝦身，甩甩甩！
你也可以不停的晃動蝦的身體，然后咬嗲蝦頭，之后從尾部開始往前面剝就OK了。
想要品嘗瀨尿蝦的鮮美，首先要學(xué)會剝蝦殼哦，其實看完上面三招后，你就愉快的剝?yōu)|尿蝦吃啦。小周末找個時間買斤瀨尿蝦回家吃吃吧，犒勞一下自己也不錯。如果瀨尿蝦買回來不及時處理的話，記住要妥善保存哦，下面介紹幾種保存瀨尿蝦的方法，一起往下get！
1、放冰箱，不放水冰凍養(yǎng)著。
你可以準(zhǔn)備也小盤子，或者是一個小盒子，往里面墊幾張紙巾然后將瀨尿蝦放在里面，之后在往上面鋪上濕紙巾or濕毛巾。
2、也是放冰箱，放水養(yǎng)著。
你也可以準(zhǔn)備一個小盤子，然后往里面裝滿水，放入瀨尿蝦，最后蓋上一個有氣孔的蓋子，將瀨尿蝦裝冰箱就OK了。