山楂酒是以山楂為原材料,經過原酒浸泡、發(fā)酵從而釀制而成的一種低酒精濃度果酒,它既保留了山楂的天然果香,又有果酒獨特的晶瑩剔透感視覺感和濃郁細膩口感,不少朋友都喜歡閑暇時候小酌幾杯,好喝又營養(yǎng)豐富。
我們知道,山楂本身就含有豐富的營養(yǎng)成分,多種維生素、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等等,幾乎是涵括了水果所具有的所有成分,在消積化滯、收斂止痢、活血化淤、降壓、調節(jié)血脂、增強心肌、抗心律不齊等方面都有一定的功效。
而由山楂為原材料釀制的山楂酒,其營養(yǎng)價值與山楂相比更是有增無減。山楂酒中維生素C的含量很高,另外氨基酸成分達到了18種,生吃山楂的時候不能被吸收的營養(yǎng)成分,通過山楂酒卻可以被人體直接吸收,因為山楂的營養(yǎng)成分已經全部溶解到酒精里。另外,山楂酒中含有大量的多酚物質,可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用,使人不容易積累脂肪和贅肉。
山楂酒作為一種低濃度的果酒,對于護理心臟、調節(jié)情緒的作用比其他酒更顯著,日常適量多喝山楂酒能有健胃消食、減肥、降血脂血壓、防衰老、增強肌體免疫力的作用。
山楂其實又被稱為“紅果”、“胭脂果”,營養(yǎng)價值和藥用價值都很高,經過原酒浸泡、發(fā)酵釀制成山楂酒后,山楂的功效與作用在山楂酒中得到了更充分的體現(xiàn)。今天我們就來說說山楂酒的功效與作用。
山楂酒的功效與作用最主要的還是體現(xiàn)在山楂的功效與作用上,因此想要認識山楂酒的功效,我們首先是要了解清楚山楂的功效。而山楂的功效與作用主要體現(xiàn)在以下幾點:
1、降血脂、降血壓
臨床試驗發(fā)現(xiàn),山楂片的有效成分能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化;另外,山楂片中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
2、促進消化
山楂片含有解脂酶成分,這種成分主要是能促進脂肪類食物的消化,還能促進胃液分泌和增加胃內酶素含量等作用。
3、防癌抗癌
近年研究發(fā)現(xiàn),山楂中含有一種叫牡荊素的化合物,具有抗癌的作用。所以消化道癌癥的人群可以經常食用山楂或飲用山楂酒。
山楂酒的功效與作用也主要是體現(xiàn)為以上三點,且效果顯著。另外山楂酒還有很好的治療痛經、月經不調的作用。
山楂酒的釀制方法和一把的果酒相近,簡單不繁瑣,因此很多家庭都喜歡自己釀制山楂酒,解饞同時又能保健養(yǎng)生作用。家庭自釀的山楂酒很多時候會添加紅棗、桂圓等材料,或者是直接用葡萄酒釀制,下面一起來看看山楂酒家庭自釀方法。
方法一:
材料:山楂、桂圓各250克,紅棗、紅糖各30克,米酒2斤。
方法:將新鮮山楂洗凈,挖去核,切片;紅棗去核,搗碎,與桂圓肉一同裝入酒瓶中;倒入米酒和紅糖,加蓋密封浸泡,每天搖晃1次,經2周后,開封即成。建議每日晚餐時或臨睡前飲服15~30毫升。
功效與主治:消食積,散淤血。適用于勞動過力引起的身痛疲勞,以及痛經、腰痛、婦女產后惡露不盡,進食肉類過多所致消化不良等。
方法二:
材料:鮮山楂50g,葡萄酒500ml。
方法:鮮山楂洗凈,拍破,放入葡萄酒中。密封7天,每日搖動數(shù)次,以使藥液充分析出。飲服,每日2次,每次50mI。
功效:本品酸辣微甜,具有活血化瘀、行氣止痛、降低血壓、降低血脂之功效。適用于氣滯血瘀所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心絞痛、高血壓、高脂血癥等。
山楂的口味有些酸澀,烘干或曬干后制成山楂片不僅能保存更久,其功效和新鮮的山楂一樣,都能起到健脾胃、消積食的作用。還有哦,山楂曾被評為刮油效果最佳的水果呢,看來吃飽飽吃點山楂是不錯的,其實也可以喝點山楂酒哦。
紅酒、葡萄酒、啤酒、白酒等可以大家都喝過了,其實可以嘗嘗酸甜可口的山楂酒呢。飯后來瓶山楂果酒,聞著山楂酒的香味,然后獨自里邊的食物又會被消化掉,還真是極不錯的。話說,泡各種果酒都要加入米酒或者白酒去浸泡的,那么泡山楂酒需要倒入酒浸泡嗎?
當然不用哦,山楂酒還是比較特別的,它是發(fā)酵而來的呢。加入白糖攪拌,泡好的山楂酒喝起來酸酸甜甜的,沒有胃口的時候喝杯山楂酒也是挺好的,但是準媽咪不能喝山楂酒哦,這一點相信大家都清楚。如果沒有時間浸泡山楂酒的話,就買一瓶吧,想喝就喝。
其實自制山楂酒也很簡單,清水里面放入洗凈的山楂,然后倒入白糖浸泡即可。其實也可以不加清水,直接將山楂洗凈后,裝入小罐子里,然后倒入白糖,等待其發(fā)酵1-2個月之后,山楂酒就做好了哦。
一天喝兩次山楂酒,每次喝一小杯就ok了。如果是自制的山楂酒,酒的顏色看起來有些微粉紅呢,顏色甚是好看,也是蠻養(yǎng)眼的。對于每天都想找點酒來喝喝的老人家老說,喝點山楂酒不錯呢,但是也不要喝多。
泡1-2個月之后,山楂酒也算是做好了,開瓶之后記住將山楂酒放在陰涼處哦,而且要封住瓶口。又或者放在冰箱里保存。冬天喝山楂酒的話,溫度比較低哦,也可以煮熱之后喝上一小杯,感覺身體都溫暖了呢。偶爾來杯山楂酒,也是極暖的。
最后,媽網百科建議愛喝山楂酒的筒子,一次性不要喝太多哦了,而且不要每天都喝。畢竟山楂是刮油消除油膩的呢,喝多的話可能對胃有刺激哦。酸甜可口山楂酒也不要在空腹的情況下飲用哦。