鯽魚湯的營養(yǎng)價值

鯽魚湯是孕產(chǎn)婦的常用滋補食品，而且非常的受用。鯽魚營養(yǎng)全面，富含糖分，體內(nèi)所含脂肪量少，蛋白質(zhì)優(yōu)，肉質(zhì)細嫩，爽滑，吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有一絲絲甘甜感覺，容易消化吸收。所以鯽魚湯含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有催乳、下乳的功效，也適于脾胃氣虛、脾陽不足之食少、嘔惡、腹痛腹脹，面色不華，四肢不溫之厭食者。

對于一些具有先天不足或者后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃鯽魚湯也是有益于調(diào)節(jié)體質(zhì)的。是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。經(jīng)常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。

對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強化作用，可以美容抗皺尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

鯽魚湯的營養(yǎng)價值可以說是相當(dāng)之可貴的，能有這么一道湯可以在你面對壓力、疲勞、虛弱的時候，能夠幫助你消除這些障礙，具有這么好的功效作用簡直是可以為之感到神奇啊。

鯽魚肉質(zhì)細嫩，做成鯽魚湯時更是清新不膩，由于含有全面的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。也對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有非常好的緩解功效?，F(xiàn)將鯽魚湯的做法步驟介紹如下：

材料準備：

鯽魚1條，食油適量，食鹽適量，蔥姜適量。

1、鯽魚開肚去內(nèi)臟洗凈，用紗布或廚房紙巾擦干水分，以保證煎時魚皮完整；

2、取不粘鍋燒熱下冷油，油熱后放魚小火慢煎，然后另一個爐灶上的湯鍋加適量的水煮湯，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃，此時是兩鍋同時進行的，所以一定要注意不要把魚煎糊了；

3、湯鍋水開后，煎好了魚連著油一起倒入湯鍋中；

4、放入蔥姜，用大火把湯燒開，持續(xù)3-5分鐘后，再轉(zhuǎn)小火，最后慢慢燒一到一個半小時即可。

烹飪技巧

1、有人可能注意到了整個過程我們都沒有下鹽，其實起鍋時再根據(jù)自已口味調(diào)入鹽更好。

2、湯鍋內(nèi)的水要一次加足，不可中途再加水。

3、注意煎魚的時候，不能讓魚煎好了再燒水，也不能水開了關(guān)火再等著煎魚?；鸷钜褱?，兩鍋內(nèi)溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關(guān)鍵。

簡簡單單的鯽魚湯，不用太多材料，也不用多復(fù)雜的手段就可以做出來了。

鯽魚湯大家都喝過不少了，湯色乳白，湯面也不會油膩，鯽魚的肉質(zhì)鮮美，好吃不停嘴呢。想要補身體的話，我們自然想到滋補湯水嘍，其實鯽魚湯也是蠻補的呢，鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)元素，吃飽飽還不會長胖胖也是極好的。

話說鯽魚和什么煲湯更加營養(yǎng)滋味呢？白蘿卜鯽魚湯？還是鯽魚山藥湯？抑或是豆腐鯽魚湯？

其實上面提到的每一款湯都十分營養(yǎng)的呢，白蘿卜鯽魚湯能補水哦，鯽魚山藥湯補腎各種補，豆腐鯽魚湯，蛋白質(zhì)補個不停！說到口感嫩滑滑的話，其實媽網(wǎng)百科更愿意推薦豆腐鯽魚湯呢，豆腐+鯽魚的滑嫩口感，真的不能好吃更多。下面貼出豆腐鯽魚湯的做法哦，快來get！

【豆腐鯽魚湯】

食材：鯽魚、豆腐、蔥、姜、香菜、洋蔥。

調(diào)料：辣椒醬、辣椒面、油、料酒、生抽。

步驟：

1、鯽魚洗凈哈，邊邊的魚皮去掉哦。

2、準備一個小碗，加入辣椒醬、辣椒面、蔥末以及蒜末，然后倒入小量水調(diào)勻。

3、豆腐用鹽水泡一泡，然后切塊，洋蔥切絲。

4、燒紅鍋，加入油，放入鯽魚香煎，稍微煎一下會肉會更加結(jié)實哈。

5、然后倒入開水淹沒鯽魚，大火煮開后，撇清浮沫，倒入一些料酒、生抽，之后放入姜片，轉(zhuǎn)中小火。

6、鯽魚差不多煮熟后，倒入豆腐和洋蔥絲，接著倒入步驟2準備的醬汁，攪拌均勻就可以出鍋了，最后撒上香菜就可以開吃了。

對于上班族來說，前一晚煮飯飯菜，第二晚再帶到公司吃，不是為了省一點錢，只是外面地溝油飯菜真的令人心塞。夢想是好的，但是鯽魚湯真的能放到第二天才喝嗎？這個美好的愿望能實現(xiàn)么？

鯽魚湯隔夜吃好不好？

鯽魚湯是不能隔夜吃的呢，建議大家是不要隔夜吃魚哦。

鯽魚湯不能隔夜吃的原因？

會傷害肝、腎。牛舌魚隔夜的話會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎。魚、和海鮮都是不可以隔夜的呢，一定要記住哦，雖然第二天吃鯽魚湯道也還是不錯，但是魚肉的物質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了變化，吃了身體不好呢，切記哦，轉(zhuǎn)給身邊帶魚隔天到公司吃的上班族們吧！

媽網(wǎng)百科還是建議上班族們，新鮮的蔬菜以及魚肉、海鮮類都不要隔夜吃呢，第一天第二天吃了可能沒有什么事，但是長久下去可是會傷害身體的呢。其實炒個青菜也是幾分鐘的時間，早起做菜更加好呢。

鯽魚湯的做法簡單又靈活，但也需要靠技巧和理解一些食用禁忌知識才可以立于“不敗之地”。鯽魚湯對產(chǎn)后媽媽虛弱的體質(zhì)進行滋補和恢復(fù)也有很好的補益作用，所以鯽魚湯又是一款專門為產(chǎn)婦而準備的湯品，那么做給新媽媽吃的食物當(dāng)然應(yīng)該更為多加小心地烹飪了，怎么說這樣的女人也是偉大的，區(qū)區(qū)一道鯽魚湯都不能做得像模像樣的話，新媽上任也頗為辛酸了些。呵呵，這話說得也有些夸張了，不過鯽魚湯的做法技巧和禁忌還是要知道的。

1、煮湯的水一定要加開水，只有這樣才能煮出奶白奶白的魚湯來哦；

2、調(diào)味品鹽類一定要最后放，理由是可以更好的保留魚的原汁原味；

3、鯽魚的土腥味比較重，去腥的辦法就是一定要去除干凈魚腹內(nèi)的黑膜，再者就是煮的過程不能少了姜或者料酒；

4、如果想更原生態(tài)一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝

禁忌

1、鯽魚不宜和大蒜、砂 糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

2、感冒發(fā)熱期間不宜多吃或者忌食鯽魚；

3、魚子中含有膽固醇含量高，老年人和高血脂患者、高膽固醇患者不宜食用。