鹿肉餃子的做法非常簡單,不過在搭配方面也是有些講究的,我們現(xiàn)在就可以來學(xué)習(xí)一下鹿肉餃子的做法啦。
原料:麋鹿肉糜2000克、洋蔥1000克、黑胡椒5克、海鹽20克、砂糖3克、橄欖油15克
做法步驟:
1)將洋蔥切為碎末,加入15克海鹽,腌10分鐘;
2)將黑胡椒、糖加入到肉糜中,按同一個方向攪拌均勻;
3)用手將洋蔥碎的汁水分多次擠到麋鹿肉中,每次都按照相同方向攪拌;
4)待洋蔥汁很好地被肉糜吸收后,繼續(xù)攪拌肉糜,直到肉餡起勁;
5)將橄欖油加入到洋蔥碎中(因為麋鹿肉太瘦,必須要加一點油,請注意,先把油加到蔬菜碎中,可以防止蔬菜繼續(xù)出水);
6)將剩下的5克鹽加入到肉糜中,然后加入洋蔥碎,攪拌均勻即可;
7)包餃子(搟皮,包……各有各的手法);
8)燒開水,下入餃子,待餃子開鍋后,加三次涼水,最后一次再煮開就可以盛盤啦。
餃子吃多了,蔬菜餡的,鮮肉餡的,菜肉餡的,用來做早餐是極好的,餃子因為里邊有各種餡料,所以營養(yǎng)豐富呢。肉類餃子餡中吸引你的是不是蝦餃呢?愛吃蝦的孩子不容錯過,今天媽網(wǎng)百科同樣為愛吃肉的孩子帶來一道特別的餃子—鹿肉餃子。
是否感覺鹿肉餃子有些新鮮呢,南方的筒子可能比較少聽說啊,但鹿肉餃子的味道真真切切是鮮美的。不要光顧著垂涎,大家也可以動動手做出誘人的鹿肉餃子呢,具體做法如下哦。
【香菇鹿肉餃子】
餡料:鹿肉適量、干香菇、面粉、姜、大蔥一根、花椒粒一茶勺、香菜適量。
調(diào)料:蠔油一湯勺、生抽一湯勺、香油一茶勺、白糖一茶勺、五香粉適量、鹽適量、料酒一茶勺。
做法步驟:
1、干香菇用加了一茶勺白糖的溫水泡一小時,回軟后洗凈切碎;
2、姜切末,與花椒粒一起加水泡成花椒水;
3、鹿肉剁成蓉,分次加花椒水按一個方向攪打成濕潤的肉泥;
4、肉泥中加蔥末、蠔油、生抽、料酒、白糖、五香粉、香油、鹽繼續(xù)按一個方向攪拌(若是覺得餡干可在此加花椒水調(diào)整)上勁兒;
5、加入香菇碎、香菜碎繼續(xù)上勁,最后加橄欖油制成餃子餡;
6、取適量面粉,用加了鹽的溫水揉成柔軟的面團,醒半小時(中間要揉二次,面筋會更好);
7、搟成大小合適的餃子皮,包上肉餡,用開水煮三個滾開,浮起即熟。
鹿肉,可能我們吃得會比較少哈,不過在西方國家,鹿肉是一道珍貴的食材呢。鹿肉也是很滋補的,含有豐富的蛋白質(zhì)、無機鹽、糖以及一些維生素,雖然是肉類,不過鹿肉比較容易被人體吸收呢。話說胡來,鹿肉做成餃子餡,做出來的鹿肉餃子雖然味道鮮美,但是能否多吃呢?
鹿肉餃子的口感很柔滑,主要是鹿肉肉質(zhì)細嫩,而且味道濃郁,和羊肉一樣也是一種滋補的肉類呢,雖然沒有牛肉這么多結(jié)締組織,不過卻十分有嚼勁呢,看來這吃鹿肉餃子也是一番享受呢。不過無論鹿肉多么珍貴,味道多么鮮美,營養(yǎng)多么豐富,媽網(wǎng)百科建議大家還是不要吃太多鹿肉餃子哈。
鹿肉肉質(zhì)細滑,所以比較容易消化,但畢竟是肉類,而且蛋白質(zhì)含量較為豐富,吃多的話可能會消化不良呢,腸胃不好的孩子建議不要吃多哈。另外,鹿肉如此滋補,吃多的話小心上火長痘痘哦。所有鹿肉餃子是不適合多吃的哦,偶然吃上一碗還是OK的。
日常生活中,我們的餐桌上經(jīng)常可以見到鹿肉的蹤影,而且作為簡單易做的菜式,鹿肉餃子就更加受到大家的歡迎。我們都知道鹿肉的味道非常鮮美,擁有濃郁的香氣,肉質(zhì)細嫩,所以是制作佳肴最好的食材,只是你又知不知道,其實鹿肉的功效也非常地高呢。
鹿肉屬于味甘、性溫的食物,入脾、胃、腎經(jīng),所以具有補脾中、益氣力、強五臟的作用,還可以補虛勞羸瘦、壯陽益精、養(yǎng)血益容。
中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為,鹿肉屬于純陽之物,補益腎氣之功為所有肉類之首,故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補益食品,對那此經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點,對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。還有補脾和胃,養(yǎng)肝補血,壯陽益精之功效??捎糜谥委熖搫谫?、產(chǎn)后無乳。
一般人都能食用鹿肉,尤其是新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者更適合。
但值得注意的是,這樣的一些人是不能吃鹿肉的,千萬不要貪圖鹿肉的美味,而損壞自己的身體健康哦。
1、有外傷或有感染發(fā)熱以及陽盛上火之人不宜食用。
2、鹿肉也同牛羊肉一樣屬于紅肉之列,多食、久食對預(yù)防胃腸疾病不利。
產(chǎn)婦一般是能吃鹿肉的呢,因為鹿肉有補脾益氣等營養(yǎng)價值,對產(chǎn)后虛弱的新媽是有補益作用的,只是一定要適量食用哦。不過,如果是剖腹產(chǎn)的新媽就不要吃鹿肉了,因為有外傷或有感染發(fā)熱的人是不能吃鹿肉的,很容易對傷口產(chǎn)生不良的影響。
小編這就為各位新媽介紹一道非常適合產(chǎn)后虛弱食用的營養(yǎng)湯品吧——鹿肉湯。
原料:鹿肉120克、香油、味精、精鹽各適量
做法步驟:
1、將鹿肉洗凈,切片;
2、鍋置火上,加適量清水,放入鹿肉片煮湯,煮至肉爛熟時,加入香油、精鹽、味精調(diào)味即可。
選擇這道鹿肉湯的原因:鹿肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、還有鈣、磷、鐵及維生素等,具有補脾胃、益氣血、壯陽補腎的作用,主治乳汁不通等癥。此湯有溫養(yǎng)脾胃、催乳的作用。適于產(chǎn)后虛弱缺乳者食用。