蘋(píng)果派的做法

蘋(píng)果派的做法，網(wǎng)上一搜選擇可多得你都不知道用那一條好，經(jīng)多方面的研究，小編為你準(zhǔn)備一條非常適合家庭制作用的，希望你會(huì)喜歡。

配料：

派皮：低筋面粉150克、黃油60克、細(xì)砂糖15克、水48克。

派餡：蘋(píng)果肉300克、檸檬汁1小勺(5ML)、細(xì)砂糖60克、鹽1/4小勺(1.25ML)、肉桂粉1/4小勺(1.25ML)、黃油10克、水20克、玉米淀粉10克。

表面刷液：全蛋液適量。

烘焙：烤箱中層，上下火，先以200度烤15分鐘，再將溫度降至175度烤20-25分鐘。

制作方法：

1、首先制作派皮。黃油軟化以后，倒入低筋面粉和細(xì)砂糖，用手把黃油和面粉不斷揉搓，直到搓勻。成為粗玉米粉的樣子。

2、在搓勻的面粉里加入水。

3、揉成面團(tuán)。不要揉太久，成為稍光滑的面團(tuán)即可。把面團(tuán)放進(jìn)冰箱冷藏松弛15分鐘以上，最好冷藏1個(gè)小時(shí)-4個(gè)小時(shí)。

4、冷藏松弛面團(tuán)的時(shí)候，我們來(lái)制作派餡。蘋(píng)果去皮去核后稱重，然后切成小丁。

5、鍋燒熱后放入黃油，使黃油溶化?；鸩荒芴螅駝t黃油會(huì)被燒焦。

6、倒入切好的水果丁翻炒。

7、稍稍翻炒后倒入細(xì)砂糖，繼續(xù)翻炒。

8、加入細(xì)砂糖后，水果丁會(huì)漸漸滲出大量水分。轉(zhuǎn)小火慢慢的熬煮水果，直到蘋(píng)果丁變得較軟。

9、蘋(píng)果丁煮軟以后，把玉米淀粉和水調(diào)勻倒入鍋中，翻炒至餡料變得濃稠。

10、關(guān)火，并倒入檸檬汁、鹽、肉桂粉等調(diào)料混合均勻，派餡就做好了。做好的派餡冷卻后再使用。

11、案板上施薄粉，將松弛好的派皮分成兩份，兩份的重量比為2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用搟面杖搟成薄片。

12、把搟好的派皮鋪在派盤(pán)上，用手輕壓派皮，使派皮緊貼在派盤(pán)上。

13、用搟面杖在派盤(pán)上滾過(guò)，將多余的派皮切斷。

14、用手移去多余的派皮。

15、用叉子在底部的派皮上均勻的叉上一些小孔。

16、把第11步預(yù)留出的較小的一份派皮也搟成薄片，用刀切成小長(zhǎng)條。

17、在派盤(pán)里填入派餡。

18、用第16步切出的小長(zhǎng)條在派盤(pán)表面編制出交叉的網(wǎng)格。

19、用手指按壓網(wǎng)格與派盤(pán)的交界處，使編織網(wǎng)格后多余的派皮掉落，并使網(wǎng)格與底部的派皮粘合起來(lái)。

20、在網(wǎng)格表面刷上一層全蛋液，將派盤(pán)放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，先以200度烤15分鐘，再將溫度降至175度烤20-25分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。

現(xiàn)在都講求要食得健康，那么怎么食才叫健康，其中最重要一樣就是食物的配搭烹調(diào)，不同食物都有其獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而有時(shí)互相配合起來(lái)更加會(huì)提高一種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而蘋(píng)果派就是一個(gè)很好的例子。

蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克蘋(píng)果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克，還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ和胡蘿卜素等。又因蘋(píng)果所含的營(yíng)養(yǎng)既全面又易被人體消化吸收，蘋(píng)果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)，多吃蘋(píng)果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。據(jù)研究鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵元素。鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。所以，非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。

低筋面粉其營(yíng)養(yǎng)元素也是十分豐富的，每百克低筋面粉含水12.51克，蛋白質(zhì)8.2克，還含有微量元素鈣、鐵、鉀、鋅、鐵等。都是我們平時(shí)所需的。

將兩者結(jié)合起來(lái)做成蘋(píng)果派營(yíng)養(yǎng)更全面，而且小孩多數(shù)都不愛(ài)吃水果，寶媽們也可以做成蘋(píng)果派讓小家伙補(bǔ)充些營(yíng)養(yǎng)。那么美味的蘋(píng)果派相信小家伙一定會(huì)喜歡。

做蘋(píng)果派說(shuō)難不難，說(shuō)易也不易，畢竟烘焙的過(guò)程中有時(shí)就是那么一點(diǎn)點(diǎn)漏做或者時(shí)間控制得不好，出來(lái)的口味就會(huì)變得完全不一樣。那么想要做零失敗的蘋(píng)果派要怎么做？那就看看以下的訣竅。

1、蘋(píng)果要挑選些硬的，制作派的效果更好。

2、派在剛出爐的時(shí)候最為可口，派皮酥松，派餡甜軟。放置時(shí)間長(zhǎng)了，派皮會(huì)吸收餡料的水份變軟，口感就不好了。此時(shí)可以把派放進(jìn)烤箱加熱幾分鐘，可以讓派皮恢復(fù)酥松的口感。

3、烤箱使用的時(shí)候一定要預(yù)熱。預(yù)熱是為了讓食物放進(jìn)烤箱前，烤箱就已經(jīng)達(dá)到所需的溫度。而且每個(gè)烤箱都有自己的特性，所以按配方定的時(shí)間也不一定適用于你的烤箱，所以最后10分鐘最好就站在烤箱前觀察注意有沒(méi)有焦，可以找到你烤箱需要的正確時(shí)間。

快過(guò)年了，大家是否還在忙做各種零嘴呢，南方的油角啦，年糕啦，北方的麻花啦，各種美味的食物即將新鮮出爐！或者你也可以試試做出特別的美味哦，蘋(píng)果派！新年吃點(diǎn)甜甜的、酸酸的蘋(píng)果派也是不錯(cuò)的，不加糖的話蘋(píng)果派吃起來(lái)就是酸酸的，不太愿意多吃幾口，你可以加入白糖哦，甜滋滋的，里面軟嫩，外皮香脆，能逗娃兒們的歡笑呢。

話說(shuō)一個(gè)蘋(píng)果派熱量高嗎？現(xiàn)在娃兒們的零食也是往更高更大更壯發(fā)展了，蘋(píng)果派要是換以前，哪能吃得起呢，不過(guò)現(xiàn)在麥?zhǔn)迨迥莾悍胖欢?，好像隨時(shí)娃兒都能帶回家的節(jié)奏。雖然好吃，但是家長(zhǎng)們也是適可而止呢，不要給娃吃太多，因?yàn)橐粋€(gè)蘋(píng)果派的熱量可是蠻高。

100g蘋(píng)果派所含有的熱量是324千卡，有沒(méi)有被嚇到呢。即使是平時(shí)作為下午茶或者小點(diǎn)心，但是蘋(píng)果派真的是不能吃更多的了，尤其是不能給娃吃太多呢。熱量高小心吃得小寶寶胖到飛不起哦，還是一個(gè)小人兒的時(shí)候就變成肥仔米了。

吃KFC里面的蘋(píng)果派，你感覺(jué)不會(huì)上火么？香脆可口，里面的蘋(píng)果也是很香濃的。但是后來(lái)我們都發(fā)現(xiàn)了，味道好的，多人愛(ài)吃的食物似乎很多都是熱量高的美味，而且還會(huì)讓人上火。吃蘋(píng)果派也是會(huì)上火的呢，主要是外面的皮烤得太香脆了，就是因?yàn)槿绱四愫茈y抵擋它的美味，所以吃多膩就上火長(zhǎng)痘痘了。

寶媽們記住不要給小寶寶吃太多蘋(píng)果派哦，小寶寶要是熱氣上火了，然后就是咳嗽啦，各種問(wèn)題有接踵而至了，小寶寶的健康也是令人操碎了心。如果你本身已經(jīng)有點(diǎn)上火了，蘋(píng)果派記住不要吃多哈?；蛘叱蕴O(píng)果派的時(shí)候喝點(diǎn)涼茶，又或者吃點(diǎn)清熱解毒食物，苦瓜、絲瓜、馬蹄、冬瓜、蓮藕、海帶都是OK的哦，

媽網(wǎng)百科特意為大家準(zhǔn)備了一道冰糖燉雪梨的美味甜品哦，吃完蘋(píng)果派記住喝碗雪梨糖水，快來(lái)學(xué)習(xí)吧！首先準(zhǔn)備雪梨和銀耳哦，雪梨去皮去殼，切小塊后倒入湯鍋中，加入銀耳、冰糖，撒上枸杞，然后燉1個(gè)小時(shí)左右就可能愉快開(kāi)喝了哦。