白果營養(yǎng)價值高,而且味道香甜細(xì)軟,所以深得人心。對于白果,很多都知道白果是一種中藥藥材,但是作為一味藥材。白果適合孕婦吃嗎?答案是,慎吃!白果富含白果酸、氫化白果二酸等有毒物質(zhì),一旦多吃還會導(dǎo)致腹瀉,對胎兒的發(fā)育極為不利,所以準(zhǔn)媽媽不宜食用白果。
但是孕婦可以吃白果燉雞的,產(chǎn)婦食用一定要經(jīng)過處理,煮熟之后再吃,最好少吃,以免中毒。母乳的媽媽尤其注意別吃,否則會影響到寶寶的健康。下面就介紹一款適合孕婦食用的白果燉雞的做法。
食材:土母雞、白果、海帶結(jié)、香菇、生姜、大蔥、胡椒、鹽、料酒、食用油。
做法:
1、雞洗凈瀝干水分,斬成約4cm見方的塊,白果去殼,香菇、海帶結(jié)水發(fā)好洗凈,姜切片;
2、小鍋燒水,水開后把去殼白果放入水里煮2-3分鐘,煮好后白果外的那層衣就脫了,把衣去掉;
3、把斬好的雞放到開水里焯一下,去掉血水洗凈瀝干,炒鍋放一點油,雞油、豬油或色拉油都可以,但不要放菜籽油;
4、把雞、蔥、生姜放入鍋里爆炒一下,(多了這一步,雞在燉的時候不易碎);
5、炒到雞皮微出油,放入1升左右的水,大火煮到翻滾約煮5分鐘左右,邊煮邊打去面上的浮沫;
6、倒入高壓鍋,依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒,待高壓鍋上汽后,關(guān)小火壓15分鐘左右;
7、冷卻后,打開高壓鍋把蔥撿去,倒入砂鍋燒開后小火慢燉2小時左右,放入白果、海帶結(jié)、放1/4勺鹽燉到白果、海帶熟即可。
白果俗稱銀杏,它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。白果養(yǎng)生延年,銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本有每日食用白果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。白果的營養(yǎng)價值有很多,下面小編為大家詳細(xì)講解!
1、抑菌殺菌:白果中含有的白果酸、白果酚,經(jīng)實驗證明有抑菌和殺菌作用,可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用,可止癢療癬。
2、祛疾止咳:白果味甘苦澀,具有斂肺氣、定喘咳的功效,對于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者,均有輔助食療作用。
3、抗?jié)骋窒x:白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等,有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用,用生菜油浸演的新鮮果實,對改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此,可用于治療肺結(jié)核。
4、止帶濁,縮小便:現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿,氣虛小便頻數(shù),帶下白濁,遺精不固等病癥,有輔助治療的作用。
5、降低血清膽固醇,擴(kuò)張冠狀動脈:銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等,近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。
白果也就是銀杏哦,一般是不生吃的,制作干果或者蜜餞,又或者用白果熬湯也是不錯的。白果燉雞,其實是不錯的選擇呢,吃白果有種苦苦的味道哦,但是配著嫩滑的雞肉吃,再喝上一口湯,苦味會遮蓋掉不少呢。話說白果燉雞的話,燉多久合適呢?
廣東人喜歡煲老火靚湯,但是有些湯并不是煲越久越好的呢,白果燉雞就不適合煲太久。一般來說,煲湯煲1-2個小時就ok了,白果燉雞燉上1個半小時就差不多了哦。之后可以加入胡椒粉調(diào)味,胡椒粉能養(yǎng)胃哦。白果燉雞特別適合身子虛弱的孩子喝哦,雞肉能補(bǔ)身子哦,白果還有多種營養(yǎng)元素,能益肺氣、治咳嗽呢。
周末燉一鍋白果燉雞,營養(yǎng)滿滿哦。媽網(wǎng)百科建議大家選擇紫砂鍋來燉湯哦,湯味會更更加鮮美。其實電飯鍋煲湯味道也是不錯的呢,要是家里沒有砂鍋的話,電飯鍋也是不錯的選擇。
白果是營養(yǎng)豐富的高級滋補(bǔ)品,具有很高的食用價值、藥用價值和保健價值,非常有利于身體健康。雞肉含有豐富的蛋白質(zhì),適合體質(zhì)虛弱、病后或產(chǎn)后作為補(bǔ)品食用。小編向大家介紹白果燉雞的做法,白果燉雞有健胃補(bǔ)脾,清熱解暑,降脂降壓,防癌抗癌的作用。下面就一起來了解一下這道白果燉雞的做法。
主料
白果、雞肉。
調(diào)料
香菇、竹筍、山藥、姜、蒜、蔥、料酒、鹽。
廚具
煮鍋、砂鍋、湯鍋、電壓力鍋、電子瓦煲。
做法
1、白果去殼,放開水里焯一下,將表層紅衣去除,備用。
2、雞肉洗凈,備用。
3、竹筍切片用開水焯過備用。
4、香菇洗凈切片備用。
5、山藥洗凈去皮切片備用。
6、步驟:將洗凈的雞放燉鍋里大水大火燉開;放入料酒、蒜、生姜去腥提鮮;
7、燒開后,改紋火慢燉;雞燉五成熟時,放入焯過水的竹筍;六七成熟時放入山藥;八成熟時放入白果、香菇;九成熟時放入鹽調(diào)味,至出鍋。
小竅門:
1、鍋可以按你需要選取,怎么燉方便,怎么用。
2、本菜以白果為主,其它輔料隨你喜好。選擇這些輔料主要是吸收雞肉里的油,不至于湯太肥。
3、好多人不會吃白果,更別說怎么去殼去皮,我會另寫一日志,歡迎大家指導(dǎo)。
4、白果為藥食同源類食材,所以,請不要多吃。成人以日食30顆熟白果為限。小孩盡量少吃。
白果是銀杏的種仁,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),也是一種良好的中藥材,中醫(yī)上,用白果治療帶下、白濁等疾病有很好的療效。經(jīng)常吃白果,可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老,擴(kuò)張微血管,促進(jìn)血液循環(huán),使人肌膚、面部紅潤,精神煥發(fā),延年益壽,是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。但是白果雖好,并不意味著就能大量進(jìn)食白果。物極必反,過量進(jìn)食白果很有可能會中毒。
白果有小毒,除含有淀粉,蛋白質(zhì),脂肪外,還含有氫氰酸,一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。據(jù)報道,曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用,白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用,熟用收歙作用強(qiáng);生用清毒殺蟲的作用強(qiáng)。但生食不可過多。
又說:"小兒多食,昏霍發(fā)驚。昔有饑者,以白果代飯食飽,次日皆死。"據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,白果中有一種類似鷹鹼的物質(zhì),將它的溶液注入實驗動物內(nèi),動物可出現(xiàn)抽搐,最后可因延髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認(rèn)為,兒童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般最好不要長期服用。