綠豆的功效與作用
《本草綱目》中有這樣的記載，“綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆，而壓熱解毒之力過之，且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，無久服枯人之忌。”這里我們可以知道，綠豆的功效主要是消腫祛痘、消暑解毒等等。
綠豆的功效與作用
1、清暑益氣
夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2、解毒
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。如果是有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒或吃錯(cuò)藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，能幫助排出一部分的毒性；如果是經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，也應(yīng)經(jīng)要常常食用綠豆來解毒保健。
3、排毒美容
綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食用綠豆能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。有皮膚癢、痘痘粉刺、痱子等肌膚問題的朋友，可以吃綠豆幫助美容哦。
綠豆吃我們常吃的豆類，夏天來一碗冰鎮(zhèn)綠豆湯，那感覺倍兒爽！綠豆之所以成為吃貨們大愛，不僅是因?yàn)樗娘L(fēng)味，還有重要的一點(diǎn)就營養(yǎng)價(jià)值高！那么綠豆有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？
1、綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；
2、綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收；
4、據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；
5、綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟；
7、綠豆富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒；增強(qiáng)腸道功能；
8、綠豆富含維生素E，維E具有提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)，改善血液循環(huán)；
9、綠豆富含鎂，有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)，降低血壓，預(yù)防心臟??；
10、綠豆富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
綠豆有優(yōu)秀的排毒美容、消暑解毒等功效，那么我們?cè)撊绾卫镁G豆更好發(fā)揮這些功效？除了煮綠豆湯外，還可以用綠豆制作面膜等美容產(chǎn)品哦。下面我們一起來看看綠豆的做法。
1、綠豆湯的做法
海帶綠豆湯
功效：清熱解暑、排毒美容
材料：綠豆200g、海帶25g、香草2g、陳皮1小塊、冰糖適量、水適量
做法：
1、綠豆洗凈，在清水中浸泡30分鐘，去掉綠豆殼；
2、香草、陳皮，用水浸軟，刮去瓢，洗干凈；
3、海帶清水中浸軟，切成小段；
4、鍋中放水煮開，
5、把綠豆、香草、陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲大約2個(gè)小時(shí)（在煲的時(shí)候記得要加水，不然很容易糊）；
6、當(dāng)綠豆都煲爛后，根據(jù)自己的口味加冰糖，再煲15分鐘即可。
2、綠豆美容的做法
（1）綠豆粉面膜：綠豆粉+牛奶（酸奶）+蜂蜜。干性肌膚最適合用酸奶，弄成糊狀敷在臉上就好了，最好再用張自制牛奶面膜紙敷在這上面，清潔祛痘效果更好！
（2）美白養(yǎng)顏奶茶：牛奶250ML、綠豆粉10-20克，薏仁粉10-20克左右、珍珠粉0.5克、蜂蜜適量。溫牛奶的過程中依次加入上述材料即可。
（3）綠豆排毒湯：綠豆粉20克，生粉、甘草粉各10克，用水煎服飲用，有排毒瘦身作用。
《本草求真》曰：“綠豆味甘性寒，據(jù)書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟……”這里的“潤皮膚”指的就是綠豆的美容功效與作用。
綠豆的美容功效與作用
1、綠豆能幫助清潔肌膚
綠豆提取物中包含有牡礪堿、異牡礪堿成分，這兩種成分都具有很好的潔凈、保濕效果，能幫助有效去除皮膚內(nèi)的污垢，同時(shí)徹底除去皮膚深層廢物，讓皮膚煥發(fā)潔凈、透明的光彩。代表產(chǎn)品：綠豆泥漿面膜。
2、綠豆能保濕肌膚，改善肌膚干燥
綠豆特有的保濕成分及礦物質(zhì)，能給皮膚供給充足水分，有效強(qiáng)化皮膚的水分保濕能力；另外，綠豆中的天然多聚糖成分能在肌膚表層形成透明、有彈力的保濕膜，讓皮膚潤澤、有彈力。
3、綠豆能幫助抗衰老
植物本來的生命力根源--種籽成分則使皮膚健康、富有活力、充滿生機(jī)，綠豆的種籽提取物內(nèi)含AHA成分，能夠無刺激去除老化角質(zhì)、促進(jìn)細(xì)胞再生，維持皮膚彈力、有效抗衰老。
4、綠豆能清熱祛痘
綠豆有良好的排毒效果，它的成分物質(zhì)中有良好的清熱解毒功效，對(duì)緩解粉刺、痘痘、汗疹等各種皮膚問題效果極佳。
綠豆消暑開胃、解毒排毒、美容養(yǎng)顏……雖集眾多功效于一體，但綠豆自身性味甘寒，并不是人人都適合食用。那么，哪些人不適合吃綠豆呢？
1、寒涼體質(zhì)的人
食用綠豆能預(yù)防中暑，治療食物中毒等，對(duì)熱腫、熱渴、痘毒等也有一定的療效。但寒涼體質(zhì)者，不適合吃，不然吃了綠豆反而會(huì)加重四肢冰涼乏力、腰腿冷痛癥狀，甚至?xí)?dǎo)致腹瀉，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起慢性胃炎等問題。
2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人
老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人不適宜多吃綠豆，因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
3、正在服用各類藥物的人
綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。但是，這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效，所以正在服用各類藥物的人不適合吃綠豆。
3、女性朋友不要過量食用綠豆
用綠豆熬成綠豆湯，不能過量食用。一般人過量喝綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病；而女性過量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。