酸奶好還是純奶好
酸奶好還是純奶好？對于該疑問，我們可以從酸奶、純奶的營養(yǎng)價值、保健功效、中醫(yī)角度等等多個方面進行對比。
1、 營養(yǎng)價值角度
純奶：蘊含豐富的蛋白質(zhì)和鈣成分，容易被人體吸收利用，強健身體。另外，純奶中還含有脂肪、碳水化合物、氨基酸，以及磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等礦物質(zhì)成分，還有比較豐富的維生素A和維生素B2成分。
酸奶：酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸奶酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率。
總結，從營養(yǎng)價值角度分析，酸奶和純乃營養(yǎng)價值差異不大，都是鈣的主要來源，這是前者能更好提高人體對鈣的吸收。
2、保健效果角度
純奶能增加人體對鈣的吸收，能有效促進兒童骨骼生長，延緩中老年人骨質(zhì)疏松情況出現(xiàn)。而酸奶，除了具有純奶的保健功效外，它的乳酸菌成分還能促進腸胃蠕動，預防腸道感染疾病、改善胃腸功能。因此，總結來說酸奶的保健效果比純奶好。
3、 中醫(yī)角度
從中醫(yī)角度說，純奶味甘性微寒，雖然具有滋潤肺胃、潤腸通便、補虛的功效，但也可能會讓某些人上火，而且腸胃不適的人喝純奶可能會肚子不舒服；而酸奶適合于所有人，也不會讓人出現(xiàn)上火現(xiàn)象。所以總結而言，酸奶比純奶會好一些。
睡前喝牛奶是很多人的一種生活習慣，因此睡前喝酸奶好還是純奶好這個問題成為了不少人關注的話題。
純奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，而且純奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益;另外睡前喝純奶有利于人體對鈣的吸收利用，維持血鈣的平衡，防止了骨流失、骨質(zhì)疏松癥。
睡前喝酸奶也有很多好處。從補鈣的角度來看，由于夜間人體不再攝入含鈣食物，然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進行，因此，睡前食用適量富含鈣質(zhì)的乳品如酸奶，有很好補鈣作用。另外，酸奶所含有的乳酸有助于人體腸胃在夜間的蠕動，因此睡前喝不僅不會導致消化不良，還有助于防止便秘。但需要注意的是，腸胃不好的人，或者是胃酸分泌過剩、有胃潰瘍病癥的患者，最好是不要晚上喝酸奶。
總結而言，如果是想要補鈣的朋友，睡前喝純奶好。如果是想要治便秘、幫助減肥的朋友，睡前喝酸奶好。
兒童喝酸奶對補充鈣質(zhì)，促進骨骼生長有大的好處。那么兒童喝酸奶好還是純奶好？
兒童喝酸奶好還是純奶好？其實兒童喝酸奶或者是喝純奶，都各有各的好處。但要建議的是，1歲以下的寶寶最好兩種牛奶都不要喝，最好是喝母乳或是奶粉。因為牛奶與母乳相比，酪蛋白含量高，酪蛋白進入孩子的胃中會形成較大的乳凝塊，孩子較難消化吸收；而且牛奶所含的鈣、磷總量雖高于母乳，但鈣、磷比例不合適，不利于吸收。
而1歲以上的兒童最好是喝酸奶。因為酸奶是以新鮮的牛奶為原料,加入活性乳酸菌發(fā)酵加工而成的。 大概1歲斷奶后的孩子容易腹瀉,喝酸奶恰恰能防治腹瀉,因為酸奶中含有豐富的乳酸菌,并且酸度適宜.孩子常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產(chǎn)生,提高孩子的免疫力.
而3歲以上的兒童兩種牛奶都可以喝。3歲以上的兒童喝純奶對促進牙齒生長、骨骼生長有很大的益處，純奶中的豐富蛋白質(zhì)、氨基酸，以及磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等礦物質(zhì)成分也是兒童成長所需要攝入的營養(yǎng)成分。但需要注意的是，有的孩子喝純奶容易上火便秘，所以兒童最好不要經(jīng)常性大量飲用純奶。3歲以上的兒童喝酸奶，酸奶中的乳酸菌及其他代謝物能夠促進腸道的蠕動,減少孩子便秘的發(fā)生.另外，酸奶能促進寶寶智力發(fā)育.因為酸奶中含有的半乳糖是構成腦神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂類的成分,與寶寶出生后腦的迅速成長有密切關系，所以適量喝酸奶對兒童成長有很大好處。
在這個瘦身當?shù)赖臅r代，每種食物仿佛都被貼上一個“低熱”或是“低脂”的標簽才會好賣，現(xiàn)在有人開始研究減肥喝酸奶好還是純奶好。
營養(yǎng)專家們認為，純奶有安神促睡的作用，最佳飲用時間是在傍晚或臨睡前半小時。相對來說，酸奶的飲用時間沒那么明確，但如果早上搭配合適食物一起喝，能起到減肥功效。早上起床后，第一件事就是喝一大被蜂蜜水，給身體補充水分同時又滋潤腸胃，預防便秘；然后再喝一杯白開水繼續(xù)沖洗腸胃；接著我們就可以喝大約200毫升分量的酸奶，搭配吃一片全麥面包或一碗燕麥粥。這種酸奶的搭配方法，既能滿足人體營養(yǎng)所需，又能達到減肥瘦身功效，是很多女性朋友指定的減肥早餐。
減肥喝酸奶比喝純奶好，還體現(xiàn)在酸奶是益生菌發(fā)酵后的牛奶可以促進消化系統(tǒng)的健康，減少腹脹、便秘，讓小腹看上去更加平坦。酸奶能減肥，其原理是酸奶中含有大量的活性乳酸菌，能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)的菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘，而長期便秘和體重的增加是有很深的關聯(lián)的，緩解便秘問題，等于間接幫助了減肥。