火腿
雞蛋火腿炒飯是常見(jiàn)的一道常見(jiàn)的火腿炒做飯做法，雞蛋補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品，配上火腿一起炒飯，即操作簡(jiǎn)單，又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還等什么，我們趕緊開(kāi)始吧。
材料：
火腿200g，米飯400g，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜50g，黃瓜30，蔥花10g，油15ml，醬油5g，鹽5g
做法：
1、將胡蘿卜，黃瓜，火腿，切粒，蔥花切碎。
2、雞蛋去殼加點(diǎn)鹽打散。
3、鍋放油,放入火腿，胡蘿卜，黃瓜炒一下出鍋。
4、鍋再放油，放入米飯翻炒，可加少許鹽一起翻炒，適量即可,因?yàn)榈昂突鹜纫呀?jīng)有鹽了。
5、炒至飯粒彈起倒入蛋液。
6、繼續(xù)翻炒。
7、放入火腿，胡蘿卜，黃瓜合炒。
8、撒入蔥花炒勻出鍋。
小提示：
1、雞蛋可以多放兩個(gè)，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放飯后一起炒。
2、白米飯應(yīng)用隔夜飯，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用時(shí)再取出；這種米飯較干身，做成炒飯后，飯粒會(huì)飽滿又彈牙。
3、加點(diǎn)香菇丁木耳丁什么的加點(diǎn)顏色，不同的顏色相稱(chēng)會(huì)更引起食欲，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。
火腿，在古時(shí)候就是皇族貴室的貢品，因?yàn)榛鹜鹊纳珴甚r艷，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，讓人齒頰留香，到現(xiàn)在，火腿不僅暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)，還遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外，散發(fā)著它千百年特有的誘人魅力。而且火腿的存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)，不易壞，是廚房里的必備的食材啊。
1、粥類(lèi)：火腿咸蛋粥
材料：熟蛋黃四個(gè)，火腿250g，泰國(guó)香米100g，高湯500ml，
做法：
1、先將熟咸蛋黃四個(gè)用湯勺背碾碎，瘦火腿肉切成細(xì)絲，高湯一碗（骨湯或者雞湯都可以）。
2、將泰國(guó)香米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入高湯，半鍋水，下入火腿絲，攪勻。
3、大火燒開(kāi)后，下入咸蛋黃攪散，然后改小火，熬煮15-20分鐘，每間隔5分鐘開(kāi)一次蓋，用勺子鏟動(dòng)一下，避免糊底哦。
4、煮至粥變得均勻濃稠，加入適量雞精、白胡椒粉調(diào)味，即可關(guān)火，最后撒上蔥花即可。
小提示：
因?yàn)橄痰昂突鹜缺旧硪呀?jīng)很咸，所以在煮這款的粥的時(shí)候可以少加鹽，以免味道太過(guò)強(qiáng)烈哦?。?/p>
2、湯類(lèi)：火腿冬瓜湯
材料：冬瓜200g，火腿200g，鹽20g，姜20g，植物油15ml，蝦皮50g，
做法：
1、冬瓜洗凈切片，火腿切丁，姜切絲。
2、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜絲爆香。
3、放入火腿丁，翻炒幾下。
4、放入冬瓜片，繼續(xù)翻炒半分鐘。
5、鍋中倒適量水，沒(méi)過(guò)菜1公分即可。
6、待水燒開(kāi)，加蓋小火燉煮。
7、10-15分鐘關(guān)火，撒上蝦皮，即可出鍋。
小提示：
1、冬瓜盡量切薄片，燉煮后入口即化，口感較好。
3、炒菜類(lèi)：西蘭花炒火腿
材料：西蘭花250g，火腿200g，鹽20g，雞精20g，淀粉10g，食用油15g，蒜10g，
做法：
1、西蘭花掰成小朵，入加了鹽的沸水中略焯，撈出后過(guò)涼備用。
2、鍋中加適量油燒熱，加入蒜末煸炒出香味。
3、加入火腿片炒透，加入西蘭花快速翻炒。
4、加鹽調(diào)味，雞精，勾入少許水淀粉，即可出鍋。
小提示：
1、西蘭花含有豐富的維生素K，經(jīng)常沸水焯過(guò)后加入不必翻炒過(guò)久，以免破壞營(yíng)養(yǎng)哦。
很多人都喜歡吃火腿腸，也喜歡拿火腿腸當(dāng)輔助食材來(lái)做各種各樣的菜。那么，火腿腸怎么做好吃呢？給小孩子吃的話，怎么做比較好？答案如下：
一、火腿雞蛋餅
食材準(zhǔn)備：火腿腸、雞蛋、蔥花、麻油、調(diào)味品
制作步驟：
1、火腿腸切粒，放入打好的蛋清內(nèi)，并撒上蔥花，加入少許鹽、麻油拌勻。
2、將拌好的食材放入煎鍋內(nèi)煎，并蓋上蓋子悶，底面熟了后，再把蛋餅翻過(guò)來(lái)，煎另一面。
PS：火腿雞蛋餅適合給7-9個(gè)月的小寶寶吃。因?yàn)榛鹜葍?nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)；雞蛋的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、膽固醇和卵黃素等，對(duì)神經(jīng)的發(fā)育有重要作用，有增強(qiáng)記憶力、健腦益智的功效。
二、雞蛋火腿炒飯
食材準(zhǔn)備：火腿腸、雞蛋、蔥花、豌豆、玉米粒、蝦仁、米飯、調(diào)味品
制作步驟：
1、將火腿腸切粒，雞蛋打散備用。
2、炒鍋內(nèi)放油加熱，油熱時(shí)加入蔥花，接著加入打散的蛋液。
3、雞蛋成型后，加入玉米粒、蝦仁、豌豆、火腿腸粒翻炒。
4、加入米飯，用中火不斷翻炒。
5、加入鹽、雞精，略炒即可。
三、西芹火腿粥
食材準(zhǔn)備：糯米、芹菜、火腿腸、調(diào)味品
制作步驟：
1、火腿腸切丁、芹菜洗凈切碎備用。
2、把糯米洗凈，鍋里放足量水，再把米倒入鍋中用大火燒開(kāi)，隨后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘。
3、把火腿丁放入鍋中攪勻。中火燒開(kāi)。
4、把芹菜末放入鍋中，用勺子攪勻。
5、把雞蛋打進(jìn)碗里，攪勻之后慢慢倒入鍋中。
6、開(kāi)鍋后調(diào)味品調(diào)味即可。
火腿腸色香味美，以輔助身份加入富有營(yíng)養(yǎng)的食物中，不僅可以提味，也起到美觀的作用。