胡椒粉
這里媽媽網(wǎng)百科教大家用胡椒粉做一個(gè)美味的老鴨粉絲湯吧。胡椒粉是一種辛辣又開胃的調(diào)味料，在平時(shí)做肉類或者煮湯的時(shí)候加點(diǎn)胡椒粉可以刺激到我們的味蕾。
材料：香菜1把、鴨半只、鴨肫6個(gè)、鴨血1塊、鴨腸100G、香葉2片、桂皮一塊、料酒5ML、鴨肝2個(gè)、姜片5G、豆腐果子適量、粉絲適量、白胡椒粉適量、鹽2茶匙、香油適量 、雞精適量
1、把鴨洗凈，切小塊，和內(nèi)臟一起放入開水中焯水，去除血沫。在鍋內(nèi)倒入適量水，放入桂皮，香葉，姜塊，料酒，鹽。水開后將鴨塊放入鍋中煮成湯。
2、接著倒入適量白胡椒粉，把內(nèi)臟放入鍋中，煮30分鐘。再撈出備用。
3、把熟鴨肫切薄片，鴨腸、鴨肝、鴨血、豆腐果子也切好，香菜切碎備用。
4、把鴨湯倒入鍋中，燒開后，把鴨血放入煮5分鐘。再把鴨血撈出。
5、接著把提前泡軟的粉絲和豆腐果子放入，煮到粉絲柔軟即可，大約3-5分鐘。
6、出鍋前可以灑適量雞精和香油調(diào)味。再把粉絲撈到碗中，倒入鴨湯，放上豆腐果子、鴨血和切好的內(nèi)臟，最后撒上香菜，喜歡辣的再來點(diǎn)辣椒油哦。
胡椒粉是一種調(diào)味料，用來做菜可以令到菜式更加開胃，讓人覺得更加有食欲。尤其是在做肉的時(shí)候，加點(diǎn)胡椒粉，肉味更加吸引。
胡椒粉的熱量大概是每100克有357千焦耳的熱量，如果想要消耗357千焦耳的熱量，需要慢跑半個(gè)小時(shí)左右才可以。但是胡椒粉是一種調(diào)味料，人每次吃都是幾克而已，所以不用擔(dān)心熱量會(huì)太高，因?yàn)楹苌偃藭?huì)一次過吃100克的胡椒粉。
胡椒粉其實(shí)是由呼叫的果實(shí)曬干后磨碎做成的，而胡椒主要是在泰國等一些熱帶的地方生產(chǎn)的，味道辛辣，主要有黑胡椒和白胡椒兩種。
但是不論是哪種胡椒，做的時(shí)候時(shí)間都不能太長，不然就會(huì)揮發(fā)掉本來的香味啦。
胡椒粉，就是一種調(diào)味粉末，很多人都喜愛胡椒粉的香味，鮮少有人能抵抗胡椒粉的誘惑。但是，大家了解這小小粉末的功效與作用嗎？它對我們的人體到底有什么益處呢？一起來了解一下吧。
胡椒粉味道比較辛辣，稍有不慎吸入鼻子都會(huì)因?yàn)楹贩鄣拇碳ざ煌５乜人?。另外，胡椒粉是屬于熱性的食物，因此，胡椒粉有溫中下氣，消痰解毒的功效?/p>
胡椒粉可以治療積食問題，就是俗說的胃脹。因?yàn)楹贩壑泻泻穳A，也含有一定量的粗脂肪和粗蛋白，能夠去腥、解油膩、助消化。
此外，胡椒粉也有去痰的功效，同時(shí)能治療小腹冷痛、反胃、嘔吐清水等問題。對于一般的拉肚子，細(xì)菌性痢疾都有很好的治療效果。
除了內(nèi)服以外，胡椒粉還可以用來外敷，例如瘡腫、毒蛇咬傷、狗咬傷等等，都可以用來緩解毒素的蔓延。
新疆烤羊肉串、鹽焗土豆、醬炒四季豆等等菜肴都可以撒上一些胡椒粉，加上徐徐微風(fēng)，怎能不吸引人垂涎三尺呢？但是我們有沒有考慮過胡椒粉的副作用呢？
1、中醫(yī)認(rèn)為，胡椒除了會(huì)令人產(chǎn)生舌麻感外，還能升高血壓。因?yàn)楹贩蹖儆跓嵝允澄?，吃多了很容易上火，尤其是體質(zhì)比較虛的老年人，血壓容易升高。
2、胡椒食用過多，會(huì)對我們的肺有所損害，另外，比較容易長痘痘，長痔瘡。嚴(yán)重的可能還會(huì)導(dǎo)致頭暈?zāi)垦?，流鼻血等癥狀。
有人問，胡椒粉是什么？有人回答，“就是一種香香的調(diào)味料”。當(dāng)然也不能說這種答案不對，只能說太籠統(tǒng)了。今天，就來詳細(xì)了解一下胡椒粉是什么吧。
胡椒粉，又叫古月粉，是由熱帶植物胡椒樹的果實(shí)碾壓成粉而制成的。
胡椒粉主要盛產(chǎn)與中國的廣東和海南，因?yàn)檫@兩個(gè)地區(qū)的氣候?qū)儆跓釒Ъ撅L(fēng)氣候，比較適合胡椒樹的生長。
當(dāng)然，胡椒粉主要產(chǎn)于印度、越南、泰國等地區(qū)。一般這些國家的胡椒粉都是比較優(yōu)質(zhì)的。
胡椒粉怎么使用，我想這對于很多久經(jīng)廚房的媽媽們來說，已經(jīng)是小菜一碟了。但是做菜嘛，難免有比較粗糙的時(shí)候，對于胡椒粉的用量和具體用法也不怎么講究。今天，我們就一起來看看吧。
首先，無論黑胡椒還是白胡椒都不能高溫油炸，一般都是在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)填加少許，均勻拌入。
另外，胡椒粉與肉食同煮的時(shí)間不能太長，因?yàn)楹诤分泻防眽A、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油等物質(zhì)，這些物質(zhì)我們不能一一看見，但是這些物質(zhì)如果加熱太久就會(huì)使胡椒粉的辣味和香味揮發(fā)掉，達(dá)不到它原來的作用。
最后，由于胡椒粉的熱性高，吃多了很容易讓人體內(nèi)陽氣開始旺盛，所以每次的食用量還是要控制恰當(dāng)，一般在0.3克—1克左右比較適宜。