節(jié)瓜

節(jié)瓜又名毛瓜，是冬瓜的一個變種，具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，那么孕婦是不是可以吃節(jié)瓜呢？

節(jié)瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，嫩瓜肉質(zhì)柔滑、清淡，老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。節(jié)瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。是的，孕媽咪們沒看錯，節(jié)瓜能夠幫助消腫，孕期水腫得沒有沒朋友怎么破？來點節(jié)瓜是最棒哦！另外，在懷孕的時候，很多孕媽咪會有糖尿病，這個時候吃點節(jié)瓜也是極好的，節(jié)瓜對于糖尿病的治療也有一定的輔助作用。

所以說，懷孕的時候還是能夠吃節(jié)瓜的。

節(jié)瓜是南方一種常見的蔬菜，尤其是在嶺南地區(qū)和海南，節(jié)瓜是冬瓜的變種。對于嶺南地區(qū)和海南的人來說，節(jié)瓜是夏季的理想菜肴，由于南方的夏季濕熱，因此具有祛濕消暑功效的節(jié)瓜是一道不可多得的蔬菜，同時節(jié)瓜的消腫功效令它成為肥胖人群最好的食物。

節(jié)瓜的果實并不大，但是比黃瓜粗一些，它在我國南方的栽培歷史也很久遠，是嶺南人民夏季的一種常見食材，不管是炒食還是煲湯，節(jié)瓜都可以做出美味的菜肴。

節(jié)瓜湯的做法簡單，可以配合不同的輔料，做出不同口味，但喝起來都鮮味十足，很適合家人飲用。

節(jié)瓜煲豬骨

材料：節(jié)瓜500g，豬骨500g

配料和調(diào)味料：紅棗2個、薏米50g、鹽、香油適量

做法：

1、將豬骨飛水后沖凈浮沫。

2、節(jié)瓜刮皮，洗凈切塊；紅棗去核。

3、將以上材料一起放入煲內(nèi)，大火燒開后小火煲一個小時即可。

4、喝時加鹽調(diào)味即可。

咸蛋滾節(jié)瓜湯

材料：節(jié)瓜500g，咸蛋2個，瘦肉150g

配料和調(diào)味料：生姜3片、鹽、香油適量。

做法：

1、節(jié)瓜刮皮切薄塊；

2、咸蛋去殼，取蛋黃留蛋清；

3、豬瘦肉切薄塊，放少許生油、生抽、生粉攪拌片刻；

4、在鐵鍋中加入清水約5碗、生姜和蛋黃，沸后下節(jié)瓜、豬瘦肉剛熟時推入蛋清，調(diào)適量鹽即可。

嫩瓜肉質(zhì)柔滑、清淡，老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。用節(jié)瓜做出來的菜肴味道鮮甜、清淡可口，成為夏天時人們最為喜愛的食材，那節(jié)瓜的做法有哪些呢？小編就來介紹給大家啦。

1、燉節(jié)瓜盅

材料：節(jié)瓜300克、竹蓀15克、木耳15克、香菇30克、蘑菇30克、草菇30克、胡蘿卜50克

調(diào)料：白砂糖2克、鹽3克

做法步驟：

1）將木耳用清水泡發(fā)，洗凈放入滾水中煮5分鐘，撈出再洗凈，控干水分；

2）竹蓀用清水浸泡3小時，洗凈后放滾開水中煮5分鐘；

3）將冬菇浸軟去蒂，將草菇、蘑菇放入滾水中煮3分鐘，撈出用冷水浸冷；

4）將節(jié)瓜去皮，洗凈，把瓜蒂切開，在瓜底上10厘米處橫切，使之能入燉盅，挖去瓤，切去瓜底少許；

5）將瓜盅分別放在燉盅內(nèi)，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，胡蘿卜，分別放在瓜盅內(nèi)，上湯煲滾分放在瓜盅內(nèi)，加蓋蒸2小時，放調(diào)料即可。

2、排骨柴魚節(jié)瓜湯

材料：節(jié)瓜500克、豬排骨400克、柴魚50克、棗20克

調(diào)料：鹽2克、姜3克

做法步驟：

1）節(jié)瓜刮去皮、洗凈， 紅棗洗凈去核， 柴魚撕成小塊，烘炒片刻；

2）排骨、柴魚放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈；

3）把適量清水高火6分鐘至滾，放下柴魚、排骨、紅棗、姜片，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。

3、節(jié)瓜蓉羹

材料：節(jié)瓜200克、草菇40克、蝦仁80克、蟹肉20克、雞蛋清15克

調(diào)料：姜5克、大蔥15克、白砂糖3克、小米5克、料酒2克、胡椒粉1克

做法步驟：

1）節(jié)瓜洗凈去皮，切成塊，用攪拌器攪成蓉狀，草菇、蔥洗凈切粒；姜洗凈切片，蝦仁去泥腸，洗凈；

2）將高湯、節(jié)瓜蓉、草菇粒、蝦仁、蟹肉、姜片同放入深碗內(nèi)，蓋上蓋子，放入微波爐中，用高火煮5分鐘后取出；

3）碗內(nèi)加入鹽、白糖、料酒、胡椒粉、水溶粟粉，攪拌均勻，高火再煮3分鐘，取出攪入蛋清，撒上蔥粒，即可。

4、節(jié)瓜瑤柱蝦米粉絲煲

主料：節(jié)瓜（1個）、粉絲（1把）

調(diào)料：瑤柱、蝦米、小蔥（1根）、姜（2片）、蒜（1瓣）、鹽、料酒、胡椒粉、香油

制作步驟：

1）粉絲、瑤柱、蝦米洗凈用涼水泡軟，節(jié)瓜去皮洗凈切成絲，將泡好的瑤柱切成絲，姜、蒜、蔥頭切成碎沫；

2）起油鍋把姜、蔥、蒜放入炒香，倒入泡好的蝦米翻炒一下；

3）再倒入節(jié)瓜絲，加入少許料酒稍微的翻炒一下，加入適量的清水，清水和節(jié)瓜持平即可；

4）倒入瑤柱絲，然后煮開，煮開后再轉(zhuǎn)移到砂鍋內(nèi)煮5分鐘，再加入泡軟的粉絲煮開，然后加入鹽、胡椒粉調(diào)味，再滴上數(shù)滴香油，撒上蔥花即可關(guān)火。

小竅門：

節(jié)瓜的性質(zhì)與冬瓜接近，都是潤肺、利尿、消脂和降糖，多吃對肥胖者有益。粉絲不能用熱水泡，因為用熱水泡很快粉絲就吸收了所有的水分，到煮得時候再也吸收不了湯汁。沒有蝦米用蝦皮代替蝦米也不錯，蝦皮含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，是缺鈣者補鈣的佳品。放了蝦米和瑤柱味道已經(jīng)很鮮了，所以不需要再放雞精，重口味的可以稍微加一點調(diào)味。