香菜

香菜根有治療風(fēng)寒感冒的功效，唐代就有相關(guān)的文獻(xiàn)記錄。香菜根治療風(fēng)寒感冒的方法：香菜根、蔥白、生姜、紅糖少許煮水喝。

中醫(yī)認(rèn)為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，能讓人的脾胃更加的健康。香菜根也是個(gè)好東西，不要隨意丟棄香菜根哦！

1、香菜根莖是一種不錯(cuò)的食材，在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜肴時(shí)，可以提前將香菜根放到臼中搗碎，用香菜根來腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鮮的異味也能去除不少。

2、香菜根有健脾胃的作用，小孩很多時(shí)候都是因?yàn)槠⑽腹δ茌^弱而導(dǎo)致的發(fā)燒反復(fù)，因此喝香菜根汁可達(dá)到“雙管齊下”的效果。

3、香菜根提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。

4、香菜根具和胃調(diào)中的功效，是因香菜根辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，香菜根具有開胃促進(jìn)腸胃消化的作用。香菜根具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，香菜根能夠排汗退燒。

5、香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。

香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用?；硷L(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；但患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7-10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

香菜辛、溫，歸肺、脾經(jīng)；具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。

1、麻疹： 香菜連須3株，荸薺3個(gè)，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘后濾汁，分2次服，隔4小時(shí)服一次，在將要出疹時(shí)服，可防止并發(fā)癥；或香菜500克，水燒開后，將香菜煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中，先以熱氣薰，后用水洗手足，可治麻疹應(yīng)出不出或疹出不透。

2、胃寒痛： 香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日后去葉飲酒，痛時(shí)服15毫升。

3、痔瘡腫疼與脫肛： 香菜煮湯，用此湯薰洗患處。

4、消化不良、食欲不振 芫荽子（果實(shí)）6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

5、高血壓： 用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個(gè)療程，對(duì)治療高血壓有輔助療效。

6、呃忒： 羅勒葉6克（鮮葉加倍），生姜3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。

7、胸膈滿悶： 芫荽子研末，每次3克，開水吞服。

8、嘔吐： 反胃 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。

9、眼角膜生翳： 種子1－2粒，洗凈，納入眼毗內(nèi)，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。

10、傷風(fēng)感冒： 香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。

11、高血壓： 用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個(gè)療程，對(duì)治療高血壓有輔助療效。

12、呃忒： 羅勒葉6克（鮮葉加倍），生姜3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。

13、胸膈滿悶： 芫荽子研末，每次3克，開水吞服。

14、嘔吐： 反胃 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。

15、眼角膜生翳： 種子1－2粒，洗凈，納入眼毗內(nèi)，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。

16、傷風(fēng)感冒： 香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。

說起香菜，大家都會(huì)很熟悉，我們?nèi)粘５娘嬍持谐Ｒ娝纳碛啊Ｓ行┤烁强釔巯悴?，吃什么都要要放一些香菜下去才覺得美味。但是，香菜不能多吃，多吃香菜會(huì)有一定副作用。為了我們身體健康著想，我們不妨了解一下香菜的副作用，當(dāng)為自己身體的健康設(shè)個(gè)防。

專家曾明確指出，香菜的副作用主要有以下幾點(diǎn)：

1、患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

2、香菜有損人精神、對(duì)眼不利的缺點(diǎn)，故不可多食、久食。

3、多食或久食香菜，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對(duì)于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。

4、患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。

因?yàn)橄悴怂哂械奶厥鉅I(yíng)養(yǎng)成分物質(zhì)，因此香菜與某些食物同食會(huì)對(duì)身體造成一定危害。香菜與什么同食相克這個(gè)我們一定要了解清楚。

1、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時(shí)食用。

2、服維生素K時(shí)不應(yīng)食用。

3、不宜和黃瓜同時(shí)食用。

4、不宜和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。

5、不宜與豬肉同食。

6、不宜與白術(shù)、蒼術(shù)、丹皮同食。

7、服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

十香菜是一種與薄荷非常相似的草本植物。十香菜又稱：綠薄荷、香花菜、香薄荷、青薄荷、血香菜、土薄荷等。十香菜其實(shí)就是我們平時(shí)說的“留蘭香”。

十香菜作為調(diào)味菜品，實(shí)為大自然賜予人類的一道美味。河南上蔡一帶人民尤為喜愛此物，常摻入涼菜、蒜泥中食用，為菜肴增色添味，使人不禁食欲大增。略喜濕，不喜肥，以紅梗長(zhǎng)橢圓葉為最佳，青梗長(zhǎng)葉次之，大橢圓葉略類薄荷者再次之。此物蚊蠅不落，蟲害不生，風(fēng)過而香遠(yuǎn)，清而不淺，香而不膩，十香菜葉與蒜茸等配料搗爛后，用醋、香油拌食米皮、涼皮、撈面、冷面、涼粉、面魚等，清香可口，清爽開胃。

十香菜是一種個(gè)性十足的蔬菜，其香味濃醇，既有荊芥之麻爽，又有薄荷之清涼；青綠耐瞻，可作花卉養(yǎng)殖，鮮菜調(diào)味，主菜配飾，也可直接涼拌著吃。涼拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之，其初入唇時(shí)口感微苦，但咀嚼不久后，即感覺有甘香在口腔中蔓延，回味彌久。

許多菜肴中，我們都可以看到香菜的身影。香菜的味道獨(dú)特，拿來作為佐料放入湯中，總能使湯味變得更加清香。說起香菜的做法，那可真是不勝枚舉，這里著重介紹其中幾種香菜的做法。

一、涼拌香菜

食材準(zhǔn)備：香菜、調(diào)味品

制作步驟：

1、將香菜洗凈瀝干，切成小段放入碗中備用。

2、在碗里加入鮮醬油并拌勻。

3、再在碗里加入雞精，淋上芝麻油拌勻即可。

PS：如有喜歡吃辣的，也可以加入辣椒醬拌勻。

二、印度香菜調(diào)味醬

食材準(zhǔn)備：香菜、蒜頭、生姜末、青辣椒、烤花生、檸檬汁、鹽

制作步驟：

將所有食材放進(jìn)食物處理器中攪拌，直到混合物變糊狀即可。

如果混合物過于干，可加入少許水一起攪拌。

三、香菜餅干

食材準(zhǔn)備：高筋粉、酵母、蘇打、鹽、糖、玉米油、黑胡椒粉、咖喱粉、香菜末

制作步驟：

1、將高筋粉、酵母、蘇打、鹽、糖、玉米油和水和成面團(tuán)，加油揉勻，再加入黑胡椒粉、咖喱粉和香菜末揉勻擱置。

2、半小時(shí)后將面團(tuán)搟成薄片，再用切模切成餅干形狀，也可以用刀切成任意形狀。

3、在餅干上刷蛋液，放入提前預(yù)熱的烤箱，中層，上下火，200度，10分鐘即可。

香菜作為一種提味蔬菜被人熟知，有些人喜歡它，有些人卻非常討厭它。但無論如何，香菜的價(jià)值和功效是不容忽視的。拿香菜煮水，也有多種好處。因?yàn)橄悴擞邪l(fā)表透疹的功效，能夠?qū)⑷梭w的毒邪發(fā)出來。

具體而言，香菜煮水的功效與做法如下：

1、香菜煮水可以幫助清理腎臟。將香菜洗凈切小塊，用清水煮沸10分鐘，冷卻后過濾到一個(gè)干凈的瓶子，存放冰箱，每天喝一杯。

2、香菜煮水可幫助寶寶退燒。香菜去葉留莖、根，與白蘿卜、生姜加冰糖加水煮15分鐘，煮好后在手背上試下溫度，不燙了就給寶寶喝即可。

3、香菜煮水可幫助治療麻疹。香菜連根帶葉煮水，熏蒸并擦洗全身大約10分鐘即可。

4、香菜煮水洗臉可以祛斑。在鍋里加3碗水煮開，加入洗凈的帶根的香菜煎煮5分鐘，再將煮好的香菜水倒出放涼即可用來洗臉。

除了以上幾個(gè)方面，香菜煮水還有緩解痛經(jīng)、控制血糖和膽固醇等功效。

說起香菜，大多數(shù)人都只知道它是一道提味蔬菜，但很少有人了解香菜的功效與作用。細(xì)究起來，香菜的功效與作用還真不少。

1、做湯的時(shí)候加上香菜可增加湯的清香，拌涼菜時(shí)加上香菜可提味，香菜可謂是提味首選。

2、香菜具有促進(jìn)周圍血液循環(huán)的作用，體質(zhì)偏寒者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還可以改善手腳發(fā)涼的癥狀。

3、香菜中含有芫荽油，有驅(qū)風(fēng)解毒、芳香健胃的作用。

4、香菜還有降血壓的作用。

5、小兒出疹痘，可取香菜制成酒來擦皮膚，或水煎香菜，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。

6、香菜加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

7、香菜放在魚和肉中調(diào)味，還有去毒作用。

8、香菜可以與其他食物搭配，以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進(jìn)食，幫助胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者緩解病情；香菜、紫蘇、蔥白和水煎加糖調(diào)味，可制成香菜紫蘇蔥白湯，可幫助麻疹透發(fā)。

9、香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。

香菜雖然有不少功效，但它性溫，如果是患有癌癥、慢性皮膚病或十二指腸潰瘍的話，就不宜多吃。