扇貝

蒸扇貝的制作方法十分簡單，即使在家也能制作出美味可口的扇貝美食。作為一種海鮮食品，它的肉質(zhì)非常鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值也非常高，扇貝的做法比較多。下面帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)制作最簡易的蒸扇貝。這種烹調(diào)方式不僅能夠保存扇貝營養(yǎng)。也能讓大家嘗嘗海味的鮮甜。如此簡單的蒸扇貝真的很適合初學(xué)者學(xué)做海鮮，真讓愛吃海鮮的人兒喜上眉梢了，這么簡單輕便的方法，也能在家完成的美食盛宴。

主料：扇貝

輔料：油、鹽、生抽、姜絲

1、扇貝洗凈。鍋?zhàn)⑷肭逅疅_，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。

2、把姜絲置于扇貝上，上蒸籠蒸等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，不然扇貝肉會(huì)縮。大概5-10分鐘就可以出鍋。

3、同時(shí)，鍋里入油放入生抽，再加入蒸扇貝時(shí)留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上，這樣更能帶出扇貝的鮮。

經(jīng)過以上幾步的學(xué)習(xí)，大家是不是迫不及待想要快點(diǎn)嘗試制作蒸扇貝？蒸扇貝的做法比較簡單，大家可以購買新鮮的扇貝在家進(jìn)行烹飪了。

制作扇貝的方法千千萬，以下是熱門又簡易的做法，蒜蓉扇貝。說它簡單，步驟少，耗時(shí)少，但是該有的營養(yǎng)一點(diǎn)也不少。無論是初學(xué)者還是從事多年烹飪經(jīng)驗(yàn)的人都會(huì)選擇以下方式烹調(diào)扇貝。因?yàn)樯蓉惖奈?shí)在太大了，肉質(zhì)非常鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值也非常高，重點(diǎn)是烹飪方法也簡單可行，在家就能輕易自制的美食料理。

主料：扇貝、蒜蓉

輔料：油、鹽、生抽、姜絲

1. 扇貝洗凈。鍋?zhàn)⑷肭逅疅_，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。

2. 把姜絲置于扇貝上，上蒸籠蒸等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，不然扇貝肉會(huì)縮。

3. 把大蒜切成蒜末，放在扇貝上，開始蒸煮。

4. 同時(shí)，鍋里入油放入生抽，再加入蒸扇貝時(shí)留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上，這樣更能帶出扇貝的鮮。

5、蒸煮大概5-10分鐘就可以出鍋。

其實(shí)蒜蓉扇貝操作簡單，很好上手，跟著上面的烹飪步驟，一道美味可口的海鮮佳肴就能端上桌面了。心動(dòng)不如行動(dòng)，大家可以嘗試。

通常午餐以減肥餐的規(guī)格來辦，晚餐卻不能太簡，該燒肉的還是燒肉，該吃葷的還是吃葷。只是白飯的量減少供應(yīng)，本來一人吃一碗，現(xiàn)在只燒一半的量，吃光了再想吃也沒有。晚飯以后不吃東西，就喝點(diǎn)白水，肚子也不餓。沒有美食可言，減肥也難以見效。以下推薦比較出名的烤扇貝，扇貝80％以上都是蛋白質(zhì)，熱量卻不高。所以大家放心大膽做。

主料：扇貝

輔料：鹽、蔥、蒜、柿子椒、水、調(diào)和油

1、蒜頭取個(gè)大的6~7個(gè)（可以根據(jù)個(gè)人口味增減）先用刀面拍碎，去皮后剁成細(xì)末（盡量切得比較細(xì)一點(diǎn)）取少許辣椒，蔥同樣切末。扇貝清洗好備用 ,少許鹽溶解在清水中(咸度根據(jù)自家口味定)。

2、烤箱用下火220度預(yù)熱10分鐘。

3、扇貝本來已經(jīng)很甘甜了~所以制作時(shí)候就不用再加什么味精了，以免適得其反。還有鹽不要加太多，以免搶鮮。

簡簡單單幾步到位，很容易制作，這樣的吃法比一般的食法熱量都還要再低,MM們可以很放心大膽的食用。

常吃扇貝，是非常天然的補(bǔ)鋅、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的好方法，而且經(jīng)常食用扇貝對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，活化腦細(xì)胞有極大的好處。缺鋅的表現(xiàn)主要就是：厭食、食欲減退，甚至不想吃飯。嚴(yán)重的也有可能出現(xiàn)口腔潰瘍，發(fā)展下去還會(huì)引起免疫力下降。所以多吃些貝類海鮮，是補(bǔ)鋅的捷徑之一。以下推薦辣炒扇貝，家常做法簡單制作。

辣炒扇貝肉

主料：扇貝肉

輔料：紅尖椒、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、水

1、新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時(shí)；蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段

2、取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調(diào)成料汁；鍋內(nèi)燒水，加料酒

3、水開后把扇貝肉過水焯一下，撈出待用

4.炒鍋倒植物油，轉(zhuǎn)中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香

5、轉(zhuǎn)大火，放焯過的扇貝肉，放之前調(diào)好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋

煮扇貝時(shí)，一定要煮熟，不然微生物細(xì)菌會(huì)一并進(jìn)入身體。但時(shí)間也不要過長，否則扇貝肉容易變韌。

扇貝屬于偏涼性的食物，雖然好吃，但脾胃虛寒的一次不要吃得太多。

扇貝，是非常天然的補(bǔ)鋅、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的好方法，而且經(jīng)常食用扇貝對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，活化腦細(xì)胞有極大的好處。缺鋅的表現(xiàn)主要就是：厭食、食欲減退，甚至不想吃飯。嚴(yán)重的也有可能出現(xiàn)口腔潰瘍，發(fā)展下去還會(huì)引起免疫力下降。所以多吃些貝類海鮮，是補(bǔ)鋅的捷徑之一。扇貝的營養(yǎng)十分豐富，是高蛋白低脂肪的海洋貝類。

扇貝的功效和作用如下：

1.健腦。

扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2.健脾和胃

扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

3.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

4.抑癌抗瘤

扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

此外，貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。可見扇貝的食療功效如此強(qiáng)大。

生蠔和扇貝咋一眼看起來可能差不多，但是仔細(xì)看一下的話，其實(shí)兩者的外狀是不一樣的。除此外，生蠔和扇貝的生存環(huán)境和營養(yǎng)價(jià)值也不一樣。

生蠔和扇貝的區(qū)別一、外形

生蠔有兩個(gè)貝殼，但是它的這兩個(gè)貝殼同扇貝的兩個(gè)貝殼有很大的不同。扇貝的兩個(gè)貝殼左右對(duì)稱，而生蠔因?yàn)槭怯米髿す讨趲r石或其他物體上的，所以兩個(gè)貝殼的大小、外形都不同：左殼稍大、稍凹，而右殼略小、略平。

生蠔和扇貝的區(qū)別二、生存環(huán)境

扇貝：扇貝在我國僅分布于北方沿海，生活在低潮線以下、水流較急、鹽度較高、水質(zhì)澄清的海區(qū)。棲息在水深10～30米硬質(zhì)海底，用足絲附著于礁石、貝殼或砂礫上。

生蠔：一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長條件的限制，它的數(shù)量上比其它品種的少，因此它的經(jīng)濟(jì)價(jià)位一般比較高。

生蠔和扇貝的區(qū)別三、營養(yǎng)價(jià)值

扇貝雖然含有鋅，但是含量沒有生蠔的含量高。生蠔中鋅含量高達(dá)9.39mg，另外生蠔含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥；生蠔還含有的糖元對(duì)促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。