綠豆芽

綠豆芽炒韭菜可謂是一道簡單易做而又營養(yǎng)豐富的菜色，而綠豆芽和韭菜又是最常見的食材之一，綠豆芽還可以在家自己發(fā)，韭菜又是一種不需要太多農(nóng)藥的植物，所以這道菜色毫無疑問的成為我們?nèi)粘２妥赖谋貍洳松?。今天我們就來具體看看這道綠豆芽炒豆芽菜的做法是怎么樣的吧！

具體步驟：

1、將綠豆芽洗凈，瀝去水；

2、將韭菜洗凈，切成3厘米長左右的段，備用；

3、鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜（切）絲熗鍋；

4、放入綠豆芽，加入適量的料酒，用旺火快速翻炒；

5、再放入韭菜段，撒入鹽、味精炒勻；

6、加入適量的醋，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾出芡汁，出鍋裝盤即成。

是不是十分簡單易做呢？趕緊動手試試吧！

綠豆芽炒肉絲是我們家常菜色之一，簡單易做而又營養(yǎng)美味哦！下面我們具體看看這道綠豆芽炒肉絲的做法具體是怎樣的吧！

主料：綠豆芽350克、豬肉(瘦)50克

輔料：杭椒2個

調(diào)料：花生油2大勺、食鹽2小勺、醋2大勺、蒜3瓣、花椒15粒、老抽1/2大勺、玉米淀粉1/2大勺、白糖1小勺

具體步驟：

1、.綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘后撈出備用。

2、大蒜切片，杭椒切絲備用。

3、豬瘦肉解凍后切絲。

4、切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點玉米淀粉抓勻，腌制備用。

5、鍋內(nèi)放入花生油，油熱后加一勺白糖，轉(zhuǎn)小火炒出深棕色的糖沫。

6、加入腌制好的肉絲，大火快速的將肉絲炒散，炒至上色后，將肉絲盛出備用。

7、用鍋底余油將花椒粒爆香，然后揀出花椒粒不用。

8、下蒜瓣和杭椒絲炒出香味。

9、下綠豆芽，大火翻炒。

10、待綠豆芽斷生后放入炒好的肉絲，翻炒均勻。

11、加鹽1.5勺、醋2大勺調(diào)味。

12、大火炒至綠豆芽入味即可關(guān)火、出鍋。

是不是十分簡單容易上手呢？趕緊在家里試試吧！

綠豆芽是近年來被自然食用主義者推崇的一種食品，清脆爽口，做起來也方便，最重要的是它清熱解毒，對身體健康非常有好處，也不會發(fā)胖。綠豆芽炒馓子是北方的一道家常菜，清爽適口，味道清淡，適合夏天食用。

可能有些南方的朋友不知道馓子是什么，這里給不知道的朋友解釋一下。

馓子是我國北方很常見的一種油炸食品，用白面為原料，稍加鹽和調(diào)料，搓成細(xì)條(越細(xì)說明手藝越好)，一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。外形圈圈相連，外觀纖細(xì)黃亮，入口濃香酥脆，是一種很好的面食，宴會上也經(jīng)常出現(xiàn)它的身影。

據(jù)說，以前在海上航海的船員們長期缺乏維生素，壞血病的發(fā)病率很高。但是鄭和幾次下西洋，所帶的船員中卻無一人得這種疾病。這主要是因為中國人有食用豆芽的習(xí)慣，所以不缺少維生素，自然也就不會得壞血病了?，F(xiàn)在社會提倡食用天然健康的食物，綠豆芽則是上佳的選擇。綠豆芽口感爽脆，與很多食材都可以搭配。今天給大家介紹一道家常菜——綠豆芽炒粉絲。

首先我們需要的原料有新鮮的綠豆芽、一把粉絲和一些剁椒，再準(zhǔn)備一些蒜末、姜末、糖、鹽和雞精作為輔料。

接下來我們就要開始做這道菜了。第一步要把綠豆芽清洗干凈，把粉絲折斷以后用溫水泡十幾分鐘。第二步在鍋里倒入底油，等油溫達(dá)到7成熱，放入蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒幾下。 第三步再倒入粉絲，一起大火翻炒，可以適當(dāng)加些水稍微燜個幾分鐘，以免粉絲粘在鍋邊。第四步然后倒一大匙剁椒，少加些糖，鹽，繼續(xù)翻炒。第五步最后加點雞精，蔥花。這樣一道紅綠相間、色香味俱全的綠豆芽炒粉絲就做好了，盡情享用吧。

現(xiàn)在社會提倡食用天然健康的食物，綠豆芽則是上佳的選擇。綠豆芽口感爽脆，與很多食材都可以搭配。今天給大家介紹一道綠豆芽炒面。

首先我們需要煮好的面、綠豆芽、小油菜、蔥、姜、孜然、辣椒面。

步驟是這樣的：

第一步：油熱，蔥、姜熗鍋后加入綠豆芽炒至稍軟

第二步：在鍋里倒入底油，等油溫達(dá)到7成熱，放入蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒幾下。

第三步：.放小油菜翻炒至變色再倒入面條，輕輕翻炒。

第四步：.放入鹽、醬油、孜然、辣椒面、雞精拌勻就可以了。

此外綠豆芽還有很多好吃的做法，小編這里給大家推薦一些。

一、炒綠豆芽。

材料：

綠豆芽400克，蝦米25克，香菜10克，色拉油30克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜5克，胡麻油8克

做法：

1、將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中

2、蔥切段，姜切絲

3、將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段

4、炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發(fā)蝦米炒拌入味即可。

二、韭菜炒綠豆芽

原料：

綠豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精鹽6克，蔥姜各少許。

做法：

1、將豆芽掐去兩頭，放入涼水內(nèi)淘洗干凈，撈出控凈水分。將韭菜擇好洗凈，切成3厘米長的段。蔥、姜切成絲。

2、將鍋放在旺火上，放入油，熱后用蔥、姜絲熗鍋，隨即倒入豆芽，翻炒幾下，再倒入韭菜，放入精鹽翻炒幾下即成。

綠豆芽是再常見不過的蔬菜，富含維生素C和纖維素，能夠清熱降火解毒，還能減肥。粉條又香又滑又嫩，配上清脆爽口的豆芽，簡直美味無比。綠豆芽炒粉條是一道常見的家庭美食，可以當(dāng)作一道菜來吃，也可以當(dāng)做主食。

做綠豆芽炒粉條首先需要準(zhǔn)備材料。需要的有綠豆芽、粉條、老抽、生抽、蔥姜蒜、干紅辣椒和米醋。

在做之前提前用水把粉條浸泡兩個小時，浸泡好之后，放入水里，煮開鍋。把粉條煮熟，但是不要煮的太軟，有一點兒硬最好，如果煮軟了，再炒，很容易粘鍋，口感也不好。之后可以用清水沖洗干凈，控干水分備用。鍋中放入適量油加入蔥，姜，蒜，干辣椒炒出香味。然后放入清洗好控干水分的綠豆芽，迅速翻炒，放入生抽。這時候放入煮好的粉條繼續(xù)翻炒。接下來倒入適量老抽。老抽要放進(jìn)粉條之后再放，如果炒豆芽就放，這樣粉條顏色不好，豆芽會很黑。炒的時候一直要大火，不要小火炒。

最后放入米醋，翻炒均勻，讓粉條和豆芽都吸滿湯汁，鍋里沒有什么湯汁了，就放入適量鹽，就可以出鍋啦！記住粉條要炒到吸滿湯汁，才會口感又嫩又滑哦。

這樣炒出來的粉條超級下飯，特別香。大家可以在家里試著做一做哦。