大蔥

大蔥炒肉作為一道葷素搭配，營養(yǎng)均衡的家常菜，深受男女老少的歡迎。爽脆刺激的香大蔥配上上濃濃的肉香味，還有肉片嫩滑的口感，簡直讓人欲罷不能。那么這道簡單而又讓人回味無窮的家常菜是怎么做成的呢？下面就讓我們一同揭開大蔥炒肉神秘的面紗吧！

主料：2根大蔥，200g豬肉

配料：一把淀粉，一湯匙料酒，少許姜末、蒜末，一茶匙胡椒粉，適量的鹽、糖、味精調(diào)料

做法：

1、把大蔥切成2至3厘米長的小段，把豬肉切成薄片

2、將切好的肉片加適量料酒，再放一把淀粉抓勻腌3分鐘

3、鍋中倒少許油,油開之后，放姜,蒜末爆炒熗鍋,直至配料出香味

4、出香味后把腌好的豬肉放入鍋中加一點料酒，翻炒一下

5、最后加入大蔥段，放適量糖、鹽、胡椒粉炒勻，在出鍋前最后才來添加味精

還有最后放入大蔥時切記一定要快速翻炒,大概一分鐘,否則時間久了大蔥就會焉掉，影響整道菜的口感哦。當(dāng)然，還要給大小朋友們提個醒，大蔥炒肉給人味覺上的享受，可并不意味著大蔥可以跟其他肉類隨意搭配喲。像蔥燉狗肉、蔥燉公雞肉，就很容易導(dǎo)致上火，愛上火的人尤其應(yīng)該少吃，鼻炎患者吃了甚至可能加重病情。

大蔥炒豆腐這道家常菜相信很多人都吃過，還在懷念媽媽的味道嗎？品嘗自己親手烹制的美食會更幸福哦，不妨讓我們自己來學(xué)會烹制這道美味吧。下面讓我們看看大蔥炒豆腐的制作過程吧！

食材明細(xì)：主料：豆腐（200g）、大蔥（適量）

調(diào)料： 姜蒜（適量）、面醬剁椒醬油油雞精（適量）

制作步驟：

1、大蔥掐頭去尾，洗凈備用。

2、姜切片、蒜切碎、蔥切段備用。

3、豆腐切成小方塊。

4、把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。

4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煎豆腐煎至兩面均金黃色時盛出。

5、用余油炒軟大蔥，煸香姜蒜末。

6、放入面醬和剁椒煸香。

6、重新放入豆腐混合炒炒。

7、調(diào)入生抽、老抽、雞精翻炒均勻。

8、翻炒兩下即可出鍋。

對于現(xiàn)在常為工作繁忙的白領(lǐng)一族來說，能吃上家常菜是非常不容易的，有家味的菜肴往往可以讓他們在工作壓力之下感受到難得的家的味道。大蔥炒木耳就是一道十分有“家味”的菜肴。不信嗎？用心去做，你會發(fā)現(xiàn)這道菜吃起來很有味道哦！快和媽網(wǎng)百科一起來試一下吧！一起看看大蔥炒木耳的做法如何。

食材用料：泡發(fā)黑木耳、大蔥、生抽、鹽

菜譜做法：

1、熱鍋，倒入適量油（家里是山茶油），油熱后倒入黑木耳翻炒片刻，放入大蔥

2、加適量鹽和生抽調(diào)味，炒到大蔥稍稍變軟出鍋

對于現(xiàn)在常為工作繁忙的白領(lǐng)一族來說，能吃上家常菜是非常不容易的，有家味的菜肴往往可以讓他們在工作壓力之下感受到難得的家的味道。大蔥炒豆腐就是一道十分有“家味”的菜肴。不信嗎？用心去做，你會發(fā)現(xiàn)這道菜吃起來很有味道哦！快和媽網(wǎng)百科一起來試一下吧大蔥炒豆腐的做法吧！

主料：豆腐200g，大蔥2棵

輔料：酥油適量，鹽適量，姜適量，蒜適量，面醬1匙，剁椒1匙，生抽適量，老抽適量，雞精適量

步驟：

1、豆腐切成小方塊。

2、把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。

3、姜、蒜切碎，蔥切段備用。

4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末。

5、放入面醬和剁椒煸香。

6、放入豆腐炒炒。

7、調(diào)入生抽、老抽、雞精翻炒均勻

8、放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。

偶爾我們也會遇到這樣的場景：前幾天包餃子剁餡兒，用了蔥白留下了蔥葉于是蔥葉就成了

“配菜困難戶”。其實，說難也不難，用這些蔥段炒雞蛋就是要一道很美味的菜哦！大蔥炒雞蛋聽起來很簡單，但是大蔥炒雞蛋怎么做才好吃呢？要做得美味可口還真是要注意一些技巧的呢！不知道各位親知道這些技巧嗎？

1、雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用（切成段還是碎末依據(jù)個人口味，很多朋友對于吃大塊蔥費勁，建議切碎）這里媽網(wǎng)百科一定要提醒大家不要將大蔥混合到蛋液中。

2、鍋中放入三大勺油，轉(zhuǎn)小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半中左右，將大蔥的香味炒出來，用筷子蘸一點鍋中的油嘗嘗，應(yīng)該是很香的，這個時候即可倒入蛋液轉(zhuǎn)中大火，待其單面成型后，翻轉(zhuǎn)關(guān)火，利用余溫將雞蛋炒熟。

眾所周知，大蔥炒肉片是一道來自于魯菜菜系的美味佳肴，它最主要的原料是來源于最簡單的大蔥和肉片。這道菜品制作簡單，鮮咸可口，適合大眾消費和口味。各位朋友平時在家懶得煮“大菜”的，或者閑著無聊想練一下手的都可以從這道菜開始哦！讓我們一起來看一下大蔥炒肉片的做法吧！

主料：豬肉300g，大蔥150g

輔料：油適量，豆瓣15g，姜半個，老抽5ml，白糖2g，花椒粉1g，鹽適量，味精適量

步驟：

1、大蔥洗凈斜刀切段

2、肉切片放入豆瓣,花椒粉,姜絲,糖,老抽拌勻.

3、鍋內(nèi)倒入適量油燒燙

4、下肉片大火翻炒至不見血色

5、最后倒入大蔥炒著不生加適量鹽,味精即可