萵筍

萵筍可以用來做很多菜，不僅可以用來清炒，還可以伴著其他食材一起炒。要做葷素結(jié)合的菜的媽媽們，這道萵筍炒肉片是不錯的選擇。萵筍炒肉片中含有肉，還含有萵筍，因此達到了葷素結(jié)合。

如果媽媽們還在為晚餐吃什么，還不如學(xué)習(xí)一下這道萵筍炒肉片怎么做，這會幫助媽媽們減少煩惱。下面，就來學(xué)習(xí)一下其做法吧：

第一步，準(zhǔn)備食材：萵筍、豬肉、鹽、醬油、淀粉、味精、姜、蔥、醋、料酒、食用油。

第二步，將萵筍去葉、去皮、洗干凈，然后切片。

第二步，將切好的肉片用鹽、醬油、淀粉混合均勻備用。

第三步，將姜切成片，蔥切成豆瓣形。

第四步，熱鍋加油，然后加入肉片、料酒、醬油、鹽、味精翻炒。

第五步，加入筍片不停的翻炒，待筍片熟后加入溶于水的淀粉收汁即可。

吃過萵筍的媽媽們，也許很想知道萵筍的做法。而清炒萵筍片是一種簡單地制作方法之一，對于媽媽們來說，就是一道家常菜。因此，做起來就比較容易了。當(dāng)然，沒有吃過萵筍的，也可以嘗試一下做清炒萵筍片，為自己的晚餐增加一道美味的菜肴。

下面，就來學(xué)習(xí)一些簡單的方法吧：

1、首先準(zhǔn)備材料：萵筍、大蒜、鹽、醬油、花椒、雞精。

2、做法：將新鮮的萵筍洗干凈，去皮并切成片——大蒜切成蒜末備用——將油放入熱鍋中，待油開后倒入花椒——待香味出來后，下入萵筍片翻炒幾下——加入適量鹽、醬油、雞精翻炒均勻——最后加入蒜末，蒜香味出來后出鍋。

3、小提示：花椒是用來增加萵筍的口感，如果不習(xí)慣吃辣的可以不用放花椒來伴炒，用蒜其實也是可以增加香味了。

喜歡清淡的媽媽們，可能會對這一道才比較感興趣：清炒萵筍絲。沒有吃過萵筍的媽媽們，可以先試著做這一道清炒萵筍絲，因為這道清炒萵筍絲的做法是非常簡單的，只要媽媽們想做，就可以馬上學(xué)會。

當(dāng)然，在做的時候，做好還是能知道一下做這道清炒萵筍絲的方法。沒有嘗試做過萵筍的媽媽們了解這個方法會簡單很多。下面，就看看怎么去做清炒萵筍絲吧：

第一，準(zhǔn)備材料：萵筍300克，鹽、花椒、雞精各適量。

第二，將萵筍去皮并洗干凈，并切成絲。

第三，將辣椒洗干凈，并切成粒備用。

第四，將油倒入熱鍋中，放入花椒粒爆炒。（如何不喜歡吃辣的媽媽們可以將辣椒粒改為蒜喔。）

第五，聞到香味后，將切好的萵筍絲倒入鍋中，翻炒一會兒后放入雞精和鹽伴炒。

第六，清炒萵筍絲出鍋。

吃過萵筍絲的媽媽們可能知道，萵筍做法有很多，不僅可以用來炒，還可以用來涼拌。而涼拌萵筍絲是一道簡單而又美味的小吃，平日想吃點小吃的媽媽們可以嘗試做一下，因為做法是非常簡單的。既然簡單而又美味的小吃，那就來學(xué)習(xí)一下，至少可以為菜桌上增加多一道菜肴喔！

要做涼拌萵筍絲，首先要準(zhǔn)備好所需的材料：鮮萵筍、香油、蔥、味精、鹽、白糖、芝麻、辣椒油、醬油、醋。這些材料要準(zhǔn)備齊全，只有這樣才能做出可口的涼拌萵筍絲。

備好材料之后，媽媽們就可以做涼拌萵筍絲了，參照的步驟如下：

1、將萵筍去皮切成絲，然后用少量的鹽腌制5-10分鐘，并且將多余的水倒掉。

2、將蔥切好，并且加入鹽、香油、醋、味精以及少許的辣椒油。

3、將調(diào)好的佐料倒入萵筍絲中，攪拌均勻就可以吃了。

熗炒萵筍其實就是炒萵筍的一種，只是做法上火候的控制有些不同而已，但是其他都是一樣的。在炒萵筍的時候，我們可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┳约合矚g的配料，例如肉片或者菠蘿，又或者是其他的食材，都是可以搭配的。下面就簡單的跟大家分享一下：

萵筍炒肉：豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4個。辣椒切塊，姜、蒜切片。

首先我們先將萵筍切菱形片，然后再這樣翻過來切一遍。接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。注意肥肉也要切成薄片。等到所有材料都配齊了，我們就可以下鍋開始炒了。 接著我們將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。喜歡吃辣的朋友們還可以在炒時加入干辣椒粉。

清炒萵筍絲：萵筍1棵，大蔥1小段，大蒜2粒，油1匙，鹽適量高湯1匙雞精1小匙。首先，我們還是將萵筍削皮后切絲，大蔥切成蔥花，接著在鍋里油燒熱后下蔥花爆香，然后倒入萵筍絲，翻炒片刻后放鹽，再炒勻后依次淋上高湯、放入蒜泥。最后放雞精快炒幾下出鍋，這道菜，便就算是完成了。

萵筍的吃法，真的有很多，特別是它屬于是很常見的，萵筍其實生吃熱炒均相宜，但我個人認(rèn)為，最簡單最好吃的做法還是清炒萵筍。下面我將清炒萵筍的做法詳細(xì)介紹如下，供朋友們參考，希望大家都能輕松做出各種不同口味的清炒萵筍。　　

做法一：萵筍去皮后切成細(xì)絲，用鹽腌上小許，將汁水逼出，擠干。鍋中下油，溫?zé)岷蠓湃牍S絲拌炒，加一點鹽和少許糖，并放入蔥花，顛兩下鍋，炒勻就可以了，出鍋前淋兩滴香油，然后裝盤。　　

做法二：萵筍、紅辣椒、蔥姜蒜、鹽、雞精、料酒、白醋、糖各適量。萵筍洗凈去皮切片；鍋底油熱，放紅辣椒炸熟；放蔥姜熗鍋，放入萵筍翻炒一分鐘，放入料酒、醋、白糖，蒜末。最后放鹽和雞精就完成?！　?/p>

做法三：萵筍、胡蘿卜、黑木耳、鹽、白糖、味精、蔥末各適量。黑木耳提前用冷水泡發(fā)。萵筍、胡蘿卜洗凈去皮切絲，黑木耳洗凈切絲。起油鍋，油溫升至6成熱時，下入蔥末爆香。將萵筍、胡蘿卜、黑木耳絲下入鍋中，加鹽、白糖，大火快速翻炒至熟，加味精拌勻，最后就可以出鍋裝碟了。