豬骨
骨頭的營(yíng)養(yǎng)成分比植物的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收，所以老少皆可食，花生富含豐富的蛋白質(zhì)，花生與豬骨的結(jié)合可以碰撞出完美的火花，不過(guò)大家知道花生豬骨湯的做法嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家花生豬骨湯的家常做法吧！
方法一
原料：豬骨500克、花生150克、蔥、鹽適量。
做法：
1、豬骨用開(kāi)水灼掉血水，蔥切段，花生去殼。
2、將豬骨和花生一起放高壓鍋中煮30分鐘，開(kāi)氣后加入鹽和蔥花即可。
方法二
原料：豬脊骨500克、眉豆100克、雞腳10只、花生仁50克、陳皮10克、紅棗、蒜瓣各適量。
做法：
1、將花生、眉豆、紅棗、蒜洗凈：陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈；雞腳洗凈，去趾甲；豬脊骨洗凈，斬件。
2、將豬脊骨、雞腳分別放入開(kāi)水中煮5分鐘，取出后用清水洗凈。
3、鍋內(nèi)放水，用旺火燒開(kāi)，放入以上各用料再燒開(kāi)后，用慢火煮3小時(shí)。至豬骨、雞腳酥爛時(shí)下精鹽調(diào)味即成。
功效：健脾補(bǔ)腎，滋養(yǎng)骨髓，補(bǔ)氣行血。
溫馨提示：
花生豬骨湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。
用豬骨與蔬菜曬制成的菜干搭配就成熬制出一鍋散發(fā)濃濃香味的菜干豬骨湯了，但是許多朋友卻不知道菜干豬骨湯的做法，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家菜干豬骨湯的做法，大家學(xué)會(huì)后就可以輕松的在家中制作啦！
方法一
原料：豬骨400g、菜干80g、胡蘿卜250g、輔料花生60g、眉豆50g、姜3g、鹽適量、新會(huì)陳皮1塊。
做法：
1、菜干泡水約半小時(shí)左右，洗凈切成段備用。
2、胡蘿卜去皮，切滾刀塊；花生和眉豆，陳皮等洗凈，瀝干水。
3、豬骨洗凈砍段，放姜片入開(kāi)水中焯掉血水后瀝干備用。
4、湯煲中放入約1000ml的水，水開(kāi)后加入所有材料，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲約2小時(shí)左右，最后加鹽調(diào)味即可！
方法二
原料：豬骨500克、菜干50克、紅蘿卜1根、玉米2根、馬蹄100克、蜜棗2顆、鹽1/2小匙。
做法：
1、菜干切成段，用溫開(kāi)水把切段后的菜干泡開(kāi)。
2、馬蹄去皮，玉米洗干凈，切成段；紅蘿卜去皮，切成塊。
3、豬骨洗干凈后，焯一下，用清水沖洗干凈，并瀝干水份備用。
4、鍋中注入適量清水，放入所有材料，加蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)15分鐘；消氣后，按個(gè)人口味加入小許鹽即可開(kāi)吃。
豬骨高湯粉是什么？很多人都不知道的，其實(shí)豬骨高湯粉在我們?nèi)粘Ｖ羞€是常使用到的。我們都知道在很多美味的美食中，高湯是必不可少的一種配料，但是由于傳統(tǒng)的高湯要需要很長(zhǎng)的時(shí)間熬制，很費(fèi)時(shí)間，所以就有了高湯粉的出現(xiàn)，豬骨高湯粉就是其中一種運(yùn)用比較廣泛的。
豬骨高湯粉一般是由動(dòng)物的蛋白質(zhì)合成的，一般含有蛋白質(zhì)和氨基酸。豬骨高湯粉經(jīng)酶解濃縮而成，為白色微粉體狀態(tài)，含多肽及氨基酸等微量元素，不含防腐添加劑、蔗糖、色素。
豬骨湯對(duì)孕媽媽是很有益的，能為孕媽媽補(bǔ)充缺失的營(yíng)養(yǎng)素，保護(hù)孕媽媽和胎兒的健康，但豬骨中除了鈣、蛋白質(zhì)和維生素等必需營(yíng)養(yǎng)之外，脂肪含量也很高，多吃豬骨湯對(duì)孕媽媽和胎兒來(lái)說(shuō)都不是一件好事，所以要適宜地進(jìn)補(bǔ)，注意營(yíng)養(yǎng)的均衡搭配。
1、豬骨湯性寒涼，能壯腰膝、益力氣、補(bǔ)虛弱、強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。
2、豬骨、牛骨、羊骨等動(dòng)物的骨頭中含有多種對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì)，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。
3、豬骨頭的蛋白質(zhì)、鐵、鈉和產(chǎn)生的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉，其蛋白質(zhì)高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食物更易被人體所吸收。
了解了孕婦喝豬骨湯的好處后，現(xiàn)在小編就來(lái)為大家介紹一道非常適合孕媽媽的豬骨滋補(bǔ)湯吧。
原料：豬脊骨300克、黃豆50克、蜜棗3個(gè)、陳皮1/4個(gè)、姜2片、鹽、胡椒粉做法步驟：
1、將豬脊骨斬件，放入滾水中煮3分鐘，撈起洗凈。
2、黃豆、陳皮洗凈待用，把所有材料放入煲內(nèi)，加入1000克清水，用猛火煲滾后改用慢火煲3小時(shí)，放入調(diào)料即可。
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，具有健脾寬中、潤(rùn)燥消利、健腦、美容的作用。豬脊骨含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，有補(bǔ)腎填髓強(qiáng)筋壯骨的作用。孕婦常喝此湯，能預(yù)防妊娠缺鈣引起的肌肉抽搐。
豬骨煲湯想必很多人都吃過(guò)，但是這燒豬骨煲湯可就非常少見(jiàn)了。在廣東地區(qū)常常用燒豬骨煲粥，用來(lái)食用的時(shí)候，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還能下火，其實(shí)用燒豬骨煲湯也同樣能夠達(dá)到這個(gè)功效。一起來(lái)看看燒豬骨煲什么湯吧！
用燒豬骨煲湯最為推薦的是白蘿卜豬骨湯，關(guān)于白蘿卜，一般人認(rèn)為體質(zhì)虛弱、氣管不好的人不適合吃。其實(shí)正好相反，白蘿卜對(duì)肺熱型感冒咳嗽有很好的止咳效果。此外，白蘿卜內(nèi)含有殺菌素，對(duì)于咽喉腫痛也很有幫助，所以換季時(shí)容易咳嗽的人可以試試多喝白蘿卜湯。
當(dāng)然還可以和蘿卜啊或者山藥啊熬湯也很好，關(guān)鍵就一個(gè)，小火慢燉。和平常的煲豬骨沒(méi)有什么區(qū)別，只是燒豬骨是加工過(guò)的，表面黑黑或者明顯過(guò)黃什么要切掉，另外它是帶咸的，調(diào)味的時(shí)候就要少放鹽什么的了，吃最清淡的話，燒豬骨剁小段后，先在開(kāi)水里撈一下。這樣煲出來(lái)的湯味道非常鮮美。
眉豆花生豬骨湯屬于一道老火靚湯，需要用耐心、愛(ài)心慢火細(xì)煲才能出真滋味，如果您家里的先生或者孩子濕氣較重，在寒冷的冬天里，媽媽們可以嘗試著煲一鍋眉豆花生豬骨愛(ài)心湯水，不僅能讓家人身體健康，還能使工作、學(xué)習(xí)疲憊的丈夫、兒子感受到濃濃的愛(ài)意。下面我們一起來(lái)看看眉豆花生豬骨湯是怎么做的吧！
材料：豬筒骨、花生、眉豆、紅棗、鹽、陳皮、蒜瓣
做法：
1、將花生、眉豆、紅棗、蒜洗凈；陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈；
2、豬脊骨洗凈放入開(kāi)水中煮5分鐘，取出后用清水洗凈；
3、鍋內(nèi)放水，用旺火燒開(kāi)，放入以上各用料再燒，慢火煮3小時(shí)，視豬骨、雞腳酥爛時(shí)下精鹽調(diào)味即成。
這道湯水的關(guān)鍵是要慢火燉煮，眉豆雖然說(shuō)含有豐富的蛋白質(zhì)，但這些蛋白中有些是有毒的，而且眉豆中還含有凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素。所以眉豆一定要煮熟以后才能食用，否則會(huì)可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。