葡萄

葡萄品種按照葡萄成熟時(shí)期分為早、中、晚三個(gè)時(shí)期，不同時(shí)期的葡萄也分為有核和無核兩種。早熟有核以鄭州早玉為代表，7月中旬成熟，果肉多汁，有玫瑰的香氣。早熟無核以鄭果大無核為代表，7月下旬成熟，品質(zhì)上呈。中熟有核品種常見的是巨峰葡萄，我國(guó)大面積種植的品種，果肉細(xì)膩、味甜多汁。晚熟有核品種為大紅提，是從美國(guó)引入的，口感既甜又脆。晚熟無核的品種，多是在9月的中下旬成熟，以紅寶石無核為代表。

1、  用剪刀將整串的葡萄剪成一粒粒的。

2、  將葡萄放入清水中，洗掉其表面的一層白色雜質(zhì)。

3、  洗過之后，重新?lián)Q水后，將盆中加入一勺鹽和兩勺面粉。

4、  雙手輕輕地在盆子按照順時(shí)針或逆時(shí)針的方向攪動(dòng)葡萄，使鹽和面粉充分溶解在水中。然后靜置1~2分鐘。

5、  最后再用清水洗干凈后，控干表面水分即可。

不會(huì)。葡萄中的糖量成分很高，可達(dá)到10% ~30%，特別有利于人體的吸收。從中醫(yī)的角度看，葡萄屬性平，味甘，有潤(rùn)腸通便的功效。除此外，葡萄中還含有果酸、氨基酸等豐富的礦物質(zhì)，能夠緩解人體的疲勞、延緩衰老、減輕神經(jīng)衰弱等。

（1）建議吃葡萄皮，是因?yàn)槠ぶ懈缓环N叫做多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，這種物質(zhì)具有預(yù)防動(dòng)脈硬化、降血脂、抗血栓、增強(qiáng)人體免疫力等作用。

（2）葡萄皮中含有的單寧也是不可多得的有益元素，其具有延緩衰老、抗過敏、預(yù)防心腦血管疾病和增強(qiáng)免疫的功效。

（3）花青素，也是葡萄皮中含有的物質(zhì)，它具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能。

（4）最重要的是，葡萄皮中含有的天然色素對(duì)抗癌也有很好的作用。

葡萄含有很高的糖分，其中還有一些對(duì)人體有益的鈣、鐵、鋅、錳等微量元素，其實(shí)是一種不錯(cuò)的水果補(bǔ)血佳品。有些人因?yàn)檫@些益處就瘋狂地?cái)z入，其實(shí)這是不對(duì)的。葡萄吃多了，輕則拉肚子，多數(shù)還伴有拉肚子的情況發(fā)生。

而且，因葡萄含糖量高，相應(yīng)的，熱量也會(huì)高一點(diǎn)，便秘的人吃了的話，會(huì)加重便秘的情況。有些屬于易胖體質(zhì)的人，攝入過多的葡萄，其中的一些氨基酸也會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致發(fā)胖。還有就是葡萄吃多的話，對(duì)牙齒也不好。這是因?yàn)槠咸阎泻械乃嵝晕镔|(zhì)比較多，吃了太多的葡萄，會(huì)讓牙齒有僵硬的感覺。

能吃。從中醫(yī)的角度說，葡萄可以“補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”。女性在月經(jīng)期間容易氣血不足，所以食用葡萄可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，讓氣色看起來更好。但要注意不宜過量，并且用溫水清洗葡萄。