葡萄是酸性還是堿性

葡萄是酸性還是堿性？我們知道葡萄酸甜可口，很多人都覺得是酸性的，但定義食物的酸堿性不是從口感上分的。

其實在營養(yǎng)醫(yī)學(xué)上，所謂的酸性食品和堿性食品的定義，并不是以口感的酸堿來決定的，而是由食物經(jīng)人體的消化、吸收、代謝后，所產(chǎn)生的酸堿性物質(zhì)的多少而定的。

人類食物基本上分為五大類要素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)。礦物質(zhì)雖然只是微量，卻是維系身體健康不可或缺之要素，食物的酸堿性，就是決定于食物中所含礦物質(zhì)的種類及含量多少比率而定。魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五谷雜糧類食物含磷、氯、硫等元素多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質(zhì)，于是便定義為酸性食物；而大多數(shù)菜蔬、水果、海帶、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內(nèi)代謝后呈現(xiàn)堿性，于是被定義為堿性食物。

我們的人體有自我調(diào)節(jié)自身PH值（酸堿度）的功能，人體內(nèi)環(huán)境基本是中性的，略偏堿性。吃不到的葡萄是酸的，而吃到肚子里之后卻原來是堿性食品。

釀酒用的品種葡萄又酸又澀，但是經(jīng)過巧奪天工的人類之手制造成迷人的佳釀，葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，更有豐富的內(nèi)涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等物質(zhì)，更飽含礦物質(zhì)，而在人體代謝之后呈現(xiàn)堿性。葡萄和葡萄酒皆屬于弱堿性食品，和我們的人體在生命長期的進(jìn)化過程中形成的較為穩(wěn)定的微堿性內(nèi)環(huán)境相呼應(yīng)，所以說葡萄酒是最近于自然的酒類，得到最多人的喜愛。

葡萄是酸性還是堿性？通過以上的介紹我們知道了確定食物的酸堿性不能靠味道，不是嘗出來的，而是由食物經(jīng)人體的消化、吸收、代謝后，所產(chǎn)生的酸堿性物質(zhì)的多少而定的，大多數(shù)蔬菜水果都是堿性的，對身體有好處的。

眾所周知，葡萄的營養(yǎng)價值很高。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵、蛋白質(zhì)以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益，此外它還含有多種具有生理功能的物質(zhì)。

葡萄的功效與作用主要有以下幾點(diǎn)：

1、緩解低血糖

葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收，當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。

2、預(yù)防血栓

法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用。

3、抗衰老

葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星，抗氧化是抗老化的方法，因此，葡萄籽能抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基，讓您永葆青春。

4、有助康復(fù)

葡萄中含有一種抗癌微量元素（白藜蘆醇），可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散；葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。

5、健脾和胃

有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。

6、緩解疲勞

對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。

葡萄皮薄多汁，酸甜味美，有“水晶明珠”的美稱。葡萄含糖量高達(dá)10%~30%，以葡萄糖為主，葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益，是孕期必吃的水果。

孕婦吃葡萄可以起到滋陰補(bǔ)血、強(qiáng)健筋骨、通利小便，還能補(bǔ)充人體所需的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸以及鉀、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。另外，葡萄對孕婦還有安胎之效。

孕婦吃葡萄好處：

1、在中醫(yī)的角度上看，孕婦吃葡萄有著安胎的好處；葡萄作為藥物用于治病，歷代醫(yī)家均有論述，謂之能治氣力虛弱、心悸盜汗、風(fēng)濕痹痛、肺痿寒嗽、牙齦腫痛、瘡疹不出等癥，對孕婦還有安胎之效。

2、在西醫(yī)角度看來，加拿大有人還發(fā)現(xiàn)葡萄及其制品可以抗病毒；葡萄中的葡萄籽成份還可以提高免疫力，幫助孕婦少生病。

3、葡萄的神功妙用，在于它含有豐富的葡萄糖和果糖；人們平日吃的大米等主食都要轉(zhuǎn)化為萄萄糖才能為人體所吸收，而將葡萄吃進(jìn)胃里，可以直接為人體所吸收，并迅速轉(zhuǎn)化為人體活動的能源。

4、葡萄鈣、磷、鐵的相對含量高，并有多量維生素和氨基酸；可補(bǔ)氣血、暖腎，對孕婦貧血、血小板減少有較好療效，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞有較好的滋補(bǔ)作用。

5、孕婦吃葡萄還能有益胎兒大腦發(fā)育，改善寶寶偏黑的膚色。

寶寶能吃葡萄嗎？答案是肯定的。葡萄的營養(yǎng)比較全面，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，能滿足寶寶成長的需要。

一般來說，到了寶寶添加輔食的年齡，媽媽就可以自己加工的葡萄汁給寶寶喝，如果想寶寶吃整顆葡萄，最好等到寶寶1歲多再進(jìn)行。

寶寶成長時期需要的營養(yǎng)素需要比較全面，葡萄的營養(yǎng)價值很高，然而葡萄酸甜可口，可制成葡萄汁、葡萄干等，能讓寶寶的飲食多樣化，同時又能攝入營養(yǎng)，寶寶吃用葡萄還有以下好處：

1、補(bǔ)充多種營養(yǎng)元素

葡萄富含葡萄糖、維生素和多種礦物質(zhì)元素，具有很高的營養(yǎng)價值，葡萄汁被科學(xué)家譽(yù)為“植物奶”。

2、開胃消食

葡萄中含較多酒石酸，有幫助消化的作用，適當(dāng)多吃些葡萄能健脾和胃，對寶寶的身體大有好處，尤其是寶寶在炎炎夏日食欲不佳時，吃葡萄有助開胃。

3、補(bǔ)充糖分，易吸收

葡萄的含糖量很高，約10%~25%，在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以消化能力較弱的寶寶可以多吃些葡萄。

4、舒筋活血，補(bǔ)鐵補(bǔ)血

從中醫(yī)的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含鐵量豐富，所以有助于寶寶補(bǔ)血。

葡萄中含有豐富的葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素,以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。不過葡萄雖然比較好，但是不能多吃，而且吃葡萄有六大禁忌，下面一起來看看吧。

1、徹底漂洗

從水果店里買來葡萄，一定要清洗干凈，徹徹底底、從頭到尾的清洗，很多葡萄都是在生長的過程中噴灑了農(nóng)藥，因此，葡萄表皮可能會有殘留的污物，而在吃葡萄的過程中，有時候難免會嘴巴碰到葡萄皮的，這不利于身體健康。告訴大家一個好辦法，用鹽水浸泡葡萄10分鐘，就會把殘留在表面的污物清理的很干凈

2、不能與牛奶一起吃

眾所周知，葡萄里含有豐富的維生素C，而牛奶里的有些成分會和葡萄里含有的維生素C形成化學(xué)反應(yīng)，這會對胃造成傷害，兩樣同時服用也會拉肚子，嚴(yán)重者還會嘔吐。

3、漱口護(hù)牙

發(fā)酵糖類含有對牙齒有害的成分，而有些葡萄含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，所以如果吃完葡萄后不漱口，口腔中的葡萄殘渣易造成齲齒，所以家必備提供您一定要注意衛(wèi)生。

4、吃完葡萄，海鮮靠邊

沿海地區(qū)的人有吃海鮮的習(xí)慣，而葡萄、山楂、石榴、柿子等水果都不能與海鮮混在一起吃，一旦同食，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。這是因為在這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)會凝固沉淀，形成不容易消化的物質(zhì)，所以這點(diǎn)值得大家重視。

5、吃葡萄后別喝水

如果吃完葡萄后立刻喝水，很容易馬上引起腹瀉。這是因為葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動，就產(chǎn)生腹瀉，所以切記。

6、不要過多的吃葡萄

因為葡萄的含糖量很高，所以糖尿病人千萬別吃葡萄，另外女孩子在懷孕的時候也要堤防孕婦糖尿病，所以吃葡萄要適量，在食用葡萄后應(yīng)間隔4小時再吃含水豐富的食品。