孕婦補硒

大米、小米、面食等主糧含有豐富的硒，主糧是人體每天必須攝入，而且其他肉類蔬菜中也含有一定量的硒，所以日常的膳食一般能維持人體對于硒的需求量。那么孕婦要補硒嗎？

孕婦在懷孕期間應該適量補充硒。孕婦補硒不僅可以預防妊高癥、流產(chǎn)等癥狀，而且還能減少畸形寶寶出現(xiàn)的幾率等。孕婦補硒具有重要的作用，具體如下：

1、美國醫(yī)學工作者發(fā)現(xiàn)硒具有降低孕婦血壓、消除水腫、改善血管癥狀、預防和治療妊娠高血壓癥、抑制婦科腫瘤的惡變等作用。

2、孕婦補硒還能預防胎兒致畸。硒能對抗汞、鉛、砷等有毒元素的胚胎毒作用，防止鎘引起胎盤壞死。

3、嬰兒出生時，血硒水平很低，需及時從母乳中攝取大量的硒以保證嬰兒正常的生長發(fā)育。因此，妊娠期和哺乳期婦女應該每日補充適量的硒，孕婦補硒呢過預防新生兒的營養(yǎng)阻滯和保證大腦的正常發(fā)育。

4、孕婦補硒能增強機體免疫功能，可提高人體對抗輻射的能力。

5、硒通過谷広甘肽氧化物酶發(fā)揮強大的抗氧化作用，能對抗活性氧和自由基氧化細胞膜所產(chǎn)生的種種損害，干擾核酸、蛋白質(zhì)、粘多糖及酶的合成及代謝，直接影響細胞分裂、生長發(fā)育、繁殖、遺傳等，從而保護細胞膜的穩(wěn)定性、通透性、使機體的生命活動正常進行。

硒是人體必需的十五種營養(yǎng)素之一，更是孕婦懷孕期間不可缺少的微量元素。孕婦妊娠期間不成適量的硒能避免妊娠期一些并發(fā)癥的發(fā)生，還能保障胎兒的健康成長。孕婦怎么補硒？孕婦補硒的方法主要以食補為主。

硒主要存在于天然食物中，根據(jù)中外科學工作者對食物含硒量的測定數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)如下規(guī)律：蛋白質(zhì)高的食品含硒量>蛋白質(zhì)低的食品，其順序為動物臟器>海產(chǎn)品>魚>蛋>肉>蔬菜>水果。營養(yǎng)學家指出每100克豬肉中含有10.6微克的硒元素，所以孕婦補硒可多食用豬肉。另外，紫莧菜富含硒元素，能抗輻射、抗突變、抗氧化。紫莧菜補硒抗輻射的功效非常不錯，孕婦可以多吃點來補硒，另外動物肝、腎等內(nèi)臟中硒元素含量也較高，所以孕婦補硒也可多食用動物內(nèi)臟。除此之外，含硒量豐富的食物還有人參、花生、芝麻、啤酒、硒麥芽以及中藥材黃芪等等。

營養(yǎng)學家提倡補充有機硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。最有效的補硒方式是多吃強化補充有機硒的食品同時多吃水果蔬菜等富含維生素A、C、E的食品促進硒的吸收。

胡蘿卜炒豬腰

原料：豬腰2個，泡發(fā)黑木耳適量，胡蘿卜適量，老抽半勺，香醋1/3勺，料酒1勺，水淀粉3勺，蒜片適量，小蔥適量

1、豬腰子洗凈一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。

2、將豬腰打麥穗花刀。

3、打好花刀的腰子，切成菱形長條。

4、打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓勻，靜置5分鐘。

5、將泡發(fā)黑木耳撕小塊，胡蘿卜洗凈切菱形片；小蔥切段、蒜切片備用。

6、將老抽半勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，調(diào)勻成味汁后放入小蔥段。

7、鍋置火上加入油，旺火燒至九成熱，倒入腰花滑油至卷縮成麥穗狀迅速撈出。

8、將過油后的腰花控油待用。

9、鍋留底油將蒜片煸香，依次下入胡蘿卜、黑木耳翻炒。

10、鍋中加入腰花，迅速倒入味汁顛翻三次，出鍋即可。

豬腰含硒量非常豐富，胡蘿卜也含有一定量的硒元素，兩者搭配烹飪，不僅味道鮮美，而且一次滿足孕婦對硒一整天的需求量。

蘑菇炒肉片

蘑菇適量，豬肉適量，食鹽適量，醬油適量，料酒適量，淀粉適量，植物油適量，小蔥適量，做法：

1、肉片洗干凈，用醬油，鹽，料酒，少許淀粉腌制10分鐘。

2、蘑菇洗干凈，切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。

3、鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發(fā)白，然后加點料酒和醬油繼續(xù)翻炒下。

4.、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。

蘑菇和豬肉都是含硒量比較高的食物，也是日常常見的食材，兩者搭配烹飪，既能很好地補硒，而且做法簡單。

孕媽媽在孕期需要充足的營養(yǎng)，每天都需要補充適量的硒，那么到底多少量的硒才能滿足孕媽媽的需求呢？我國研究人員根據(jù)我們的膳食習慣，建議每天400微克硒為最大安全膳食攝入量，對于孕期的準媽媽來說，每日硒攝入量在50-200微克是安全的。那么我們要如何判斷硒的含量呢？營養(yǎng)學家就指出，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克，這樣大家更加明了了吧。

孕婦適量補硒對自己和胎兒都有很大的好處，可是妊娠期是一個特殊的時期，孕婦補硒一定要慎重，孕婦補硒時要注意以下事項：

1、補硒適量有益，超量有害。孕婦補硒雖然很重要，但是不能盲目進補，盲目補硒可能會對身體造成副作用。正所謂"缺多少硒補多少，不缺不補，食補為主，藥補為輔"。

2、含硒較多的食物主要集中與海產(chǎn)品和肉類(特別是動物的腎臟)。像大米、谷類、菌類等也都是不錯的選擇，相比水果中含硒就普遍較少。雖然海產(chǎn)品中含硒量高，可是現(xiàn)在的海產(chǎn)品很多含有重金屬，所以孕婦最好少吃。

3、食品中硒含量高并不等于人對其吸收就高。一般情況下，人對菌類有機硒的利用率比較高，可以達到70%-90%左右，而對魚類和谷物所含的硒利用率就較低，僅有70%左右。因此，硒的正確攝取方式是多吃強化補充有機硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。

4、補硒時要多吃水果和蔬菜等，因為它們所富含的維生素A、C、E可以幫助硒的吸收。事實上，富含硒的食品也富含維生素E，這兩種營養(yǎng)素有相互的作用。

孕婦缺硒會對自身身體和胎兒的發(fā)育都會產(chǎn)生一定危害，孕婦缺硒的危害如下：

1、硒能激活體液免疫，提高免疫功能，對抗汞、鉛、砷等有毒元素的胚胎毒作用，防止鎘引起胎盤壞死。而缺硒會使胚胎發(fā)育不良、畸形。

2、胚胎及胎兒缺硒谷胱甘肽過氧化物酶活性降低，脂代謝紊亂，抗自由基的能力減弱，自身保護機制降低，造成胚胎發(fā)育受阻。這可能是胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩的原因。

3、孕婦缺硒會使新生兒尤其是早產(chǎn)兒可能發(fā)生溶血性貧血。

4、孕婦缺硒會影響體內(nèi)甲狀腺激素的代謝，并引起胎兒遺傳基因的突變，會導致小兒先天愚型危害甚多。

5、孕婦缺硒會免疫能力下降，從而容易受到細菌的感染引起身體不適。

6、缺硒能引發(fā)蛋白質(zhì)能量缺乏性營養(yǎng)不良，染色體損害。

7、孕婦缺硒容易引起妊娠高血壓癥和先兆子癇的癥狀。