醬油雞翅
醬油雞翅的做法，顧名思義，醬油雞翅的所需要的最主要的原材料就是醬油和雞翅，另外，可以根據(jù)個(gè)人的喜好添加其他調(diào)料，下面為大家介紹三種醬油雞翅的做法：
醬油雞翅的做法一
材料：翅中360g，欣和六月鮮醬油5大勺，蔥姜蒜粉1小勺，鹽1/4小勺，雞精1/4小勺，胡椒粉適量
制作步驟：
1、洗凈，劃幾刀以便入味；
2、1小勺蔥姜蒜粉拌勻；
3、5大勺欣和六月鮮醬油，拌勻；
4、鹽、雞精、胡椒粉拌勻后腌制20分鐘（或包上保鮮膜入冰箱冷藏隔夜，更入味）將腌制好的雞翅碼放入盤；
5、爐高火8分鐘即可，中途翻面即可
醬油雞翅的做法二
材料：翅中500克，豉油雞汁120ml，清水150ml
制作步驟：
1、鍋燒熱，加入少量油，把雞翅表面的水分擦干，碼放在鍋底；
2、中小火把雞翅兩面煎至金黃；
3、在容器里倒入120ml豉油雞汁；
4、再加入150ml清水混合制成湯底；
5、把煎好的雞翅全部放入鍋中，倒入調(diào)制好的豉油雞汁；
6、中火慢慢加熱至開，無(wú)需再放鹽、糖、醬油等任何調(diào)料；
7、烤箱預(yù)熱170度，烤盤放在底層，把鍋蓋上蓋子，放入烤箱中；
8、烤制約1個(gè)小時(shí)后，溫度調(diào)節(jié)到200度，繼續(xù)加熱30分鐘即可。
醬油雞翅的做法三
材料：雞翅中10只，豆豉雞油10湯匙，草菇老抽1湯匙，
制作步驟：
1、將雞翅中清洗干凈，冷水入鍋燒開；
3、撇去浮沫后撈出沖洗干凈；
4、將豉油雞汁和草菇老抽倒入鍋中；
5、大火燒開后放入雞翅中；
6、再開鍋后保持微沸浸煮20分鐘，撈出即可食用?；蛟瓬葜晾鋮s再撈出也可，冷食入味更徹底。
醬油雞翅的烹飪技巧包括兩部分的內(nèi)容，一部分是醬油的添加時(shí)間，另一部分是雞翅的處理方法：
雞翅怎么做好吃
1、 烹制雞翅時(shí)，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2、 烹調(diào)翅膀肉時(shí)，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長(zhǎng)時(shí)間燒煮才可溶化。
3、 翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對(duì)于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對(duì)預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。
何時(shí)放醬油最好
最好在菜肴將出鍋前加入醬油，略炒煮后即出鍋，因?yàn)獒u油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內(nèi)的高溫破壞氨基酸，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會(huì)焦化變酸。
醬油的其他注意事項(xiàng)
1、為有效防止醬油發(fā)霉長(zhǎng)白膜，可以采用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。
2、烹調(diào)醬油不要用作佐餐涼拌用。
3、醬油的新品種——鐵強(qiáng)化醬油是繼食鹽加碘后的又一國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目，包裝上應(yīng)有明確的鐵強(qiáng)化醬油標(biāo)志及含量。
說(shuō)到醬油雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以拆分兩部分來(lái)說(shuō)，一個(gè)主體部分雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，和次要的部分醬油，下面先從醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值說(shuō)起：
一、醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、醬油含有含有氨基酸。氨基酸含量的高低反映了醬油質(zhì)量的優(yōu)劣。氨基酸是蛋白質(zhì)分解而來(lái)的產(chǎn)物，醬油中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸，它們對(duì)人體有著極其重要的生理功能。
2、醬油中含有還原糖。淀粉質(zhì)原料受淀粉酶作用，水解為糊精、雙糖與單糖等物質(zhì)，均具還原性，它是人體熱能的重要來(lái)源，人體活動(dòng)的熱能60~70%由它供給，它是構(gòu)成機(jī)體的一種重要物質(zhì)，并參與細(xì)胞的許多細(xì)胞的許多生命過(guò)程。一些糖與蛋白質(zhì)能合成糖蛋白，與脂肪形成糖脂，這些都是具有重要生理功能的物質(zhì)。
3、醬油中含有總酸。含有的總酸包括乳酸、醋酸、琥珀酸、檸檬酸等多種有機(jī)酸，對(duì)增加醬油風(fēng)味有著一定的影響，但過(guò)高的總酸能使醬油酸味突出、質(zhì)量降低。此類有機(jī)酸具有成堿作用，可消除機(jī)體中過(guò)剩的酸，降低尿的酸度，減少尿酸在膀胱中形成結(jié)石的可能。
4、醬油中含有食鹽。醬油一般含食鹽18克/100毫升左右，它賦予醬油咸味，補(bǔ)充了體內(nèi)所失的鹽分。
二、雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、含有大量膠原蛋白。在雞翅的軟骨或骨頭中，可攝取動(dòng)物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。
2、含有大量的維生素A。維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。
醬油雞翅的功效與作用是什么呢？簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是能補(bǔ)充人體所需要的能量，維持我們基本的生命能量。若細(xì)分的話，就要從醬油和雞翅兩個(gè)角度來(lái)進(jìn)行闡述了：
醬油的功效與作用
1、可增進(jìn)人的食欲
烹調(diào)食品時(shí)加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲。
醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果。
2、降低膽固醇，降低心血管疾病
醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對(duì)人體的損害。
3、消腫止癢
醬油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，并能止癢消腫。
4、防癌抗癌
醬油具有防癌抗癌的作用。由于醬油主要是由玉米和大豆釀制而成的，因此其具有抗癌和防癌的作用。美國(guó)有實(shí)驗(yàn)證明：大豆中所含的特殊物質(zhì)異黃酮，可以減緩甚至抑制惡性腫瘤的生長(zhǎng)。德國(guó)醫(yī)學(xué)家研究指出：異黃酮可以阻止新生血管的形成，從而使需要依賴新生血管輸送養(yǎng)分的惡性腫瘤死亡。
雞翅的功效與作用
1、增強(qiáng)免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
2、增加體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
3、補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、增加皮膚彈性
雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來(lái)說(shuō)，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。
醬油雞翅吃多了好嗎？是不好的。因?yàn)椴还苁浅远嗔酸u油還是雞翅，對(duì)人體都不好。為什么會(huì)這樣呢？
醬油吃多了不好的原因
1、會(huì)導(dǎo)致高血壓。 醫(yī)學(xué)專家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，鹽易存積在血管壁內(nèi)。血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內(nèi)臟的負(fù)荷就越重，機(jī)體正常代謝功能就被打亂了，水腫就會(huì)出現(xiàn)，產(chǎn)生腦血管意外或心力衰竭的危險(xiǎn)性就大幅度增加。
2、容易引發(fā)呼吸道疾病。高鹽飲食使口腔中唾液的分泌量減少，有利于各種細(xì)菌和病毒在咽喉部位孳生。其次，由于高鹽可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導(dǎo)致發(fā)病。最后，高鹽飲食可抑制黏膜上皮細(xì)胞的繁殖，使其喪失抗病能力。這些因素都會(huì)使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵襲的能力降低，各種細(xì)菌、病毒便容易乘虛而入。
3、易引起鈣質(zhì)流失。飲食中鈉鹽過(guò)多，在腎小管重新吸收時(shí)，可使過(guò)多的鈉離子與鈣離子相競(jìng)爭(zhēng)，鈣的排泄增加，刺激甲狀旁腺分泌較多的甲狀旁腺素，因此激活“破骨細(xì)胞”膜上的腺苷酸環(huán)化酶，促使骨中鈣質(zhì)溶解，破壞了骨鈣代謝的動(dòng)態(tài)平衡，因而易引起鈣流失，導(dǎo)致人體缺鈣。
雞翅吃多了不好的原因
雞翅的脂肪含量高，吃多了的話會(huì)造成肥胖。尤其是油炸雞翅，青少年更應(yīng)該少吃。
雞翅本身含有不少肉質(zhì)，脂肪含量不低，進(jìn)入油中高溫烹炸，脂肪含量的上升可想而知。更何況，油如果在高溫下反復(fù)使用，其自身就會(huì)產(chǎn)生不少致癌物質(zhì)，為了家人的健康，尤其為了孩子的健康，炸雞翅、雞腿等油炸雞食品應(yīng)當(dāng)盡可能少吃。