醬油雞蛋

醬油雞蛋就是常吃的鹵蛋，除了字面上見到的醬油和雞蛋外，還可以加入多種香料，讓雞蛋色香味更全。下面看看這色香味俱全的醬油雞蛋的做法：

需要準(zhǔn)備的材料：

雞蛋4只，八角4個(gè)，香葉4片，桂皮3個(gè)，調(diào)料，醬油2湯匙（30ml），鹽1湯匙（15克），白糖2茶匙（10克）

需要經(jīng)歷的過程：

1、鍋中水燒開；

2、放入雞蛋煮６－８分鐘；

3、取出放在冷水中過涼；

4、鍋中放適量的水，和其他調(diào)料；

5、將雞蛋去皮后，泡在調(diào)料中，一天后食用。

醬油雞蛋的烹飪小技巧：

1、雞蛋直接在開水中煮，是醬油雞蛋的關(guān)鍵，但要用中小火煮，火太大，雞蛋容易破相。，一般情況下，雞蛋在開水中煮都會(huì)有點(diǎn)開裂，這是正常情況。

2、關(guān)于雞蛋的剝皮，在水中加點(diǎn)鹽比較容易去皮?；蚴请u蛋煮好后，放入冷開水中過涼也容易去皮。

3、煮好后，不要立刻食用，而是應(yīng)該泡在鹵水中，一晚上后食用最佳。

4、泡時(shí)，最好沒過雞蛋表面，另外，如果希望雞蛋的顏色深點(diǎn)，可以加大老抽的用量。

醬油雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，最主要的還是雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不容小覷。那么雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀。

2、含有多種微量元素。有鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤(rùn)光滑都不能缺少鐵元素的補(bǔ)充。

3、含有豐富的蛋氨酸。而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

4、含有蛋白質(zhì)。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

5、富含有硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預(yù)防癌癥。

6、含有膽堿。雞蛋中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、醬油含有含有氨基酸。氨基酸含量的高低反映了醬油質(zhì)量的優(yōu)劣。氨基酸是蛋白質(zhì)分解而來(lái)的產(chǎn)物，醬油中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸，它們對(duì)人體有著極其重要的生理功能。

2、醬油中含有還原糖。淀粉質(zhì)原料受淀粉酶作用，水解為糊精、雙糖與單糖等物質(zhì)，均具還原性，它是人體熱能的重要來(lái)源，人體活動(dòng)的熱能60~70%由它供給，它是構(gòu)成機(jī)體的一種重要物質(zhì)，并參與細(xì)胞的許多細(xì)胞的許多生命過程。一些糖與蛋白質(zhì)能合成糖蛋白，與脂肪形成糖脂，這些都是具有重要生理功能的物質(zhì)。

3、醬油中含有總酸。含有的總酸包括乳酸、醋酸、琥珀酸、檸檬酸等多種有機(jī)酸，對(duì)增加醬油風(fēng)味有著一定的影響，但過高的總酸能使醬油酸味突出、質(zhì)量降低。此類有機(jī)酸具有成堿作用，可消除機(jī)體中過剩的酸，降低尿的酸度，減少尿酸在膀胱中形成結(jié)石的可能。

4、醬油中含有食鹽。醬油一般含食鹽18克/100毫升左右，它賦予醬油咸味，補(bǔ)充了體內(nèi)所失的鹽分。

醬油雞蛋的功效與作用，最引人關(guān)注的就是預(yù)防癌癥和延緩衰老，但是除了這兩種功效外，其還具有更多的功效與作用，下面詳細(xì)來(lái)闡述：

雞蛋的功效與作用

1、防癌。根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

2、補(bǔ)腦。雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

3、保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

4、防治動(dòng)脈硬化：美國(guó)有研究表明，雞蛋還具有防治動(dòng)脈硬化的功效。

5、養(yǎng)顏美容。延緩衰老：不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。

醬油的功效與作用

1、增進(jìn)食欲。烹調(diào)食品時(shí)加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲。

醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果。

2、降低膽固醇。醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對(duì)人體的損害。

3、消腫止癢。醬油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，并能止癢消腫。

4、防癌抗癌。醬油具有防癌抗癌的作用。

醬油雞蛋吃多好嗎？醬油雞蛋吃多了不好。不僅醬油吃多了不好，就算僅僅是雞蛋吃多了也不好。醬油吃多了會(huì)容易誘發(fā)心血管疾病，會(huì)導(dǎo)致高血壓的發(fā)生等等。而雞蛋吃多了會(huì)怎樣呢？

雞蛋吃多了不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖，還會(huì)對(duì)人體的健康造成影響，主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

1、造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的不平衡。我們的日常膳食是由多種食物組成的，合理的平衡膳食，要求含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，并要求各種營(yíng)養(yǎng)素在膳食中都應(yīng)有適當(dāng)?shù)谋壤?。因?yàn)椋鞣N營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)是互相協(xié)調(diào)、互相制約而發(fā)揮作用的。這樣，身體才能正常發(fā)育和保持健康。

2、多吃雞蛋容易造成營(yíng)養(yǎng)過剩、導(dǎo)致肥胖。

3、易引起心血管疾病。雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動(dòng)脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發(fā)生。

4、增加肝臟負(fù)擔(dān)。吃雞蛋過多，還會(huì)增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。

正常的來(lái)說，一般每人每天吃1～2個(gè)雞蛋，就可以滿足人體所必須的氨基酸了。不必過多食用雞蛋，就算是醬油雞蛋也不一樣，不可過量食用。

孕婦吃醬油寶寶皮膚會(huì)變黑嗎？不會(huì)。

人們之所以有這種想法，是因?yàn)橹袊?guó)人的觀念中有一種叫以形補(bǔ)形的想法，而醬油的顏色偏黑色，因此便有人認(rèn)為吃多醬油，人的皮膚也會(huì)變黑。甚至?xí)胁糠衷袐寢屨J(rèn)為吃多了醬油，寶寶也會(huì)變黑，因此都不敢吃醬油了。

孕婦吃醬油寶寶皮膚變黑說法是無(wú)稽之談

寶寶是黑是白都是來(lái)自于遺傳，跟在懷孕期間吃醬油沒有任何的關(guān)系，而且醬油中還含有一些氨基酸等成分，人食用之后對(duì)于身體是有好處的，您大可不必?fù)?dān)心!

多吃醬油皮膚會(huì)變黑的說法并沒有研究證明

據(jù)了解，目前市場(chǎng)上按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定出廠的醬油中的色素物質(zhì)不會(huì)直接轉(zhuǎn)移到皮膚中，對(duì)黑色素細(xì)胞的合成并不起作用。相反，做菜時(shí)舍棄醬油，往往會(huì)讓許多美味佳肴變得索然無(wú)味。

傷后食用醬油，傷口疤痕會(huì)變黑

雖然食用醬油不會(huì)影響膚色，但身上有傷口就要另當(dāng)別論。醬油等含色素食物會(huì)否對(duì)傷口顏色造成影響，會(huì)因?yàn)榘毯鄞笮∫约绑w質(zhì)差異方面不同因人而異。但是如有外傷在身最好還是暫時(shí)“疏遠(yuǎn)”醬油，否則很容易讓疤痕顏色變深。