橙汁的好處
橙子是我們常見的水果，不僅味美酸甜，多汁可口，而且還被稱為“療疾佳果”，對我們的身體有諸多好處。
橙子味甘、酸，性涼。具有生津止渴、開胃下氣的功效。正常人飯后食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。
橙汁中含有大量維生素C和胡蘿卜素，能增強人體抵抗力，亦能將脂溶性有害物質排出體外，是名實相符的保安康抗氧化劑?？梢灶A防壞血病，抑制致癌物質的形成，同時還能軟化和保護血管，促進血液循環(huán)，降低膽固醇和血脂，故高血脂癥、高血壓、動脈硬化者常喝橙汁有益；
據美國一家研究機構研究顯示，每天喝三杯橙汁可以增加體內優(yōu)質膽固醇（即高密度脂蛋白）的含量從而降低患心臟病的可能。橙汁內含有一種特定的化學成分即類黃酮和檸檬素，可以促進HDL（高密度脂蛋白）運送“壞”的LDL（低密度脂蛋白）至體外。這種類似的化學成分還可見于其它柑桔類汁液，如柚子汁中；
橙汁所含豐富的果糖能夠迅速補充體力，而高達85%的水分更能解渴提神，加入適當?shù)柠}飲用，效果更加明顯；
常喝橙汁不但能防病，還能卸妝、潔膚。用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮膚，充分吸收5分鐘后用清水洗凈，既能卸妝，又可徹底清潔面部污垢和油脂，發(fā)揮深層潔膚功效。即使敏感的肌膚也可放心使用。
在許多國家，橙汁通常是最常見的飲料之一，甚至經常出現(xiàn)在西式的早餐中，例如歐式早餐。橙汁的味道酸酸甜甜的，十分可口。每天早起5分鐘，一起來杯清爽可口的橙汁帶給自己一天的好心情吧！下面是鮮榨橙汁的做法：
主料：橙子(2個) 草莓(2個)
調料：蜂蜜(適量) 檸檬水(適量)
廚具：榨汁機
做法：
1、將橙子和草莓洗干凈備用；
2、將剝好的橙子切塊，草莓去蒂切塊；
3、放入榨汁機，并加入適量蜂蜜（根據自己口味來，喜歡甜就多放點）；
4、加入適量溫檸檬水，沒有檸檬水普通溫水也可以（最好是溫水，利于蜂蜜融化和營養(yǎng)吸收）。
5、大約半分鐘后攪拌充分，用濾網過濾出汁，汁下的比較慢可以用刮板幫助過濾?？煽诘某戎椭谱魍瓿闪耍?/p>
很多人都有同樣的困惑：榨汁損失營養(yǎng)素嗎，鮮榨果汁怎么喝才最有營養(yǎng)?
首先，哪怕是榨了之后馬上就喝的果汁，也會有相當一部分營養(yǎng)素損失。這是因為，水果蔬菜的細胞當中，都有復雜的超微結構。就好比一個單位，會有很多房間，各個房間各司其職，所放的東西也不一樣，不能混在一起。比如說，維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用?？墒?，在榨汁時，高速旋轉的刀片會把細胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。如此，維生素C遇到了多種氧化酶，自然就會損失慘重。實驗證明黃瓜在打汁后，維生素C的破壞率高達80%，番茄、小白菜等也有類似的結果。除了維生素C，像類黃酮、花青素等抗氧化成分，也會有不同程度的損失。至于不溶性的纖維，當然不會跑到汁里面去。不溶性元素如鈣也會被留在渣子當中。有條件最好在喝果汁時連渣吃掉。
如果既想要品嘗鮮榨果汁的美味，又不想讓營養(yǎng)流失，那么制作果汁之前，可以對果蔬進行熱燙處理，也就是把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶"殺滅"掉，也讓組織略微軟一點，然后再榨汁。這樣，不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易變褐。
橙子有橙子的吃法，冬瓜有冬瓜的吃法，但是當兩者結合就成為了一種無與倫比的美味。橙汁味道酸甜清新，而冬瓜味淡，在味覺上有極強的包容性，搭配起來非常和諧。下面就是這道菜的做法。
主料：冬瓜適量
輔料：橙子1個 檸檬1個
調料：橙汁適量 白糖適量
做法：
1、冬瓜洗凈去皮去瓤，切成1cm左右粗細的條狀；
2、鍋中加水，水燒沸后下入切好的冬瓜條，再次煮開后出鍋過涼；
3、浸入加了冰塊的涼白開中；
4、取一個大碗，倒入橙汁，加白糖，充分攪拌至白糖全部溶化，把瓜條撈出瀝干水份，泡在調好的橙汁；
5、1個甜橙切片，另取檸檬1片蓋在浸泡冬瓜條的橙汁上，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏至冬瓜條充分吸收橙汁的味道即可。
烹飪技巧：
1、橙汁的用量一定要沒過冬瓜條表面，以保證每一根都能吸收到足夠的味道；
2、喜歡酸味的，可以在調泡冬瓜的汁時擠點檸檬汁進去，或者最后多加幾片檸檬；
3、給冬瓜去皮的時候要削得稍厚些，冬瓜綠色部份會影響口感，盡量都去掉。
冬瓜經過加工后，在橙汁的浸潤下變成了漂亮的橙黃色，有如水晶般晶瑩剔透，使食物也如藝術品般美好。
這道菜將雞翅和水果巧妙地結合在一起，使傳統(tǒng)的雞翅具有果香味，營養(yǎng)豐富。雞翅皮富膠質，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一。橙子中含量豐富的維生素C、P，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。
主料：雞翅3只
輔料：西芹條4條 小黃瓜條4條
調料：醬油1大匙 鹽1/4小匙 柳橙汁250㏄ 蜂蜜一湯匙
做法：
1、把雞翅解凍，洗凈，倒掉血水。在雞翅的背面劃幾刀，放入大碗中，加入醬油、鹽拌勻并腌漬約24小時備用；
2、將雞翅的中骨取出，分別填入適量西芹條、小黃瓜條備用；
3、鍋中倒入適量沙拉油燒熱至約180℃，放入雞翅以中火炸約4分鐘，撈出瀝干油分；
4、取一平底鍋放入柳橙汁以中火煮滾，再加入炸好的雞翅煮至湯汁收干，最后加入蜂蜜拌勻即可。
橙子的清香和蜂蜜的香甜都裹在雞翅上，一口咬下去，心也變得如蜜糖般甜蜜。