西洋菜蜜,可簡稱為菜蜜,主要流行于港澳地區(qū),是以大量西洋菜煮水之后加入蜂蜜制成,味道非常清甜,是冬日的絕佳飲品。
水中生長的蔬菜一般都有很好的潤膚和潤腸功效,且西洋菜不僅生于水中還生于冬天,屬于冬季蔬菜。一般不外乎用西洋菜煲湯或滾湯,但你可能不知道,除此之外,我們還可以熬一鍋西洋菜蜜。西洋菜蜜是冬季至清、至潤的飲品。西洋菜蜜用于解渴、潤肺至好不過了。
做法:
1、先將西洋菜洗凈,擇好;
2、然后將無花果洗干凈;
3、將洗干凈的西洋菜和無花果還有10碗水放入瓦煲里,猛火煮開,改慢火熬兩個小時至剩下約三四碗水;
4、濾去渣,放入黃糖和蜜糖,然后用慢火熬成稀稀的糖漿,即可以兌水飲用。
西洋菜蜜還可以加以其他的配料,增添其味道,這個飲料的味道更美味,你可以根據(jù)自己的喜好選擇添加的材料。下面,媽媽網(wǎng)為大家簡單介紹兩款。
1、檸檬西洋菜蜜
做法:先將檸檬洗凈,橫切成2mm厚的片,去掉里面的種子后直接放入已經(jīng)煮好的西洋菜蜜里面浸泡。這樣使原來的西洋菜蜜增添了檸檬的香味,味道更佳。
檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一,它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等,對人體十分有益。適當(dāng)?shù)某孕┧岬臇|西,還能夠起到開胃的效果。
2、雪梨西洋菜蜜
做法:在煮西洋菜蜜前將雪梨切好,然后一起放入煲中,將水煮開。等蜜煮好之后,將渣濾掉,即可得雪梨西洋菜蜜。
雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等,具生津潤燥、清熱化痰、潤肺之功效,特別適合秋天食用。
西洋菜本身具有非常高的營養(yǎng)價值,是家庭冬季的最佳蔬菜的選擇。西洋菜蜜集聚了西洋菜的所有營養(yǎng)價值。
1、藥用價值:國外的研究資料報道,西洋菜具有通經(jīng)的作用,還能干擾卵子著床,阻止妊娠。我國醫(yī)學(xué)認為,西洋菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱,具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西洋菜備受世界各國人民的喜愛,西方國家和我國廣東人民認為,西洋菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病。伊朗人民認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。西洋菜還能夠有效地預(yù)防“自由基”的積累,鍛煉前2小時食用西洋菜可以有效預(yù)防劇烈運動帶來的損傷。
2、營養(yǎng)價值:西洋菜的營養(yǎng)物質(zhì)比較全面,其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高,每1毫克西洋菜的鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質(zhì),每100克鮮樣中含還原糖0.42克,蛋白質(zhì)1.06克,纖維素t.09克,胡 蘿小時素4.67毫克,維生素島0.17毫克,維生素C 80~124毫 克,鉀308毫克,鈉15.2毫克,鈣43~121毫克,鎂11.5毫 克,磷19.5毫克,銅0.05毫克,鐵1.03毫克,鋅0.12毫克, 錳0.15毫克,鍶0.7毫克,硒1.29毫克。
西洋菜被世界各國的人們熱烈喜愛,因為它是一種能夠潤肺止咳、益腦健生的蔬菜,它對于治療脫發(fā)和壞血病都有一定的功效。西洋菜蜜作為由西洋菜制成了飲品,具有同樣的功效。
西洋菜性涼,常吃能清心潤肺,是治療肺癆的理想食物,對肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有較好的療效。西洋菜還能有通經(jīng)作用,月經(jīng)前食用能防治痛經(jīng)、月經(jīng)過少等癥狀。此外,西洋菜與其它食物搭配還有下面一些功效與作用。
1、可以治口干咽痛、煩躁胸悶:需要準備西洋菜500克,豬排骨200克,然后將準備好的食材用于煮湯。
2、可以治肺熱咳嗽、痰少口干:需要西洋菜500克,豬肺300克,南杏仁15克,將三種材料用于煮湯食用。
3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘:所需材料為西洋菜500克,蜜棗6顆,然后用適量清水共煮湯,煮熟后加鹽調(diào)味食用。
西洋菜雖然僅是萬千蔬菜中的一種,我們可以用它作為配飯的菜,拿它來制作糖水,除此之外,還有食療的作用。在日常生活中,如果遇到一下幾種情況,可以選擇使用西洋菜來治療,不僅不苦,還美味可口。
1、用西洋菜一斤,豬骨半斤,煲湯飲吃??捎糜谥慰谇释矗瑹┰晷貝?。
2、用西洋菜一斤,豬肺一斤,南杏五錢,煲湯飲吃。治肺熱咳嗽,痰少口乾。
3、用西洋菜 60 克,冰糖或白糖適量,水煎服。治肺熱痰多咳嗽。
4、用西洋菜 250 克,豬骨適量,加鹽調(diào)味,煎湯,一天分 2-3 次服。用於肺結(jié)核。
5、用西洋菜適量,煎湯常服。用於皮膚瘙癢。
6、用西洋菜 250 克,煎水,沖紅糖服。用於淋濁尿少次多、尿道痛。