牛肉炒雞腿菇

【導(dǎo)讀】牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費(fèi)的肉類食品之一,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。雞腿菇味甘性平,營養(yǎng)豐富、味道鮮美,口感極好,經(jīng)常食用有益于脾胃、可以清心安神以及治痔等功效左右。那么當(dāng)牛肉和雞腿菇碰到一起會(huì)發(fā)生怎樣的緣分呢?牛肉可以炒雞腿菇嗎,牛肉炒雞腿菇好吃嗎,牛肉怎么炒雞腿菇呢?相信這一系列問題都是大家所想要知道的。那么接下來就一起來了解一下吧。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體。食用牛肉也能提高人類的機(jī)體抗病能力,對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。而雞腿菇也是菌菇類的天子驕子,同樣具有對(duì)人體很有益的各種營養(yǎng)元素。那么牛肉與雞腿菇搭配又是另一道對(duì)人體極具益處的美味佳肴。相信大家都會(huì)想知道牛肉怎么炒雞腿菇呢,牛肉炒雞腿菇的具體做法是什么呢?

1、準(zhǔn)備好原材料:牛肉,雞腿菇,醬油,糖,生粉以及其他配料。

2、把牛肉用流水沖洗干凈,切成薄片。

3、往牛肉里加入少許鹽、麻油、生粉腌10分鐘。

4、將雞腿菇也逐一洗干凈,切成小片,撒上生粉。

5、往不粘鍋倒入食油,等油滾了,把菇片放進(jìn)去煎至金黃,撈出待用。

6、重新燒熱油鍋,爆香蒜末后放入牛肉快炒,加入些許水以及醬油調(diào)味,倒入菇片炒勻即可起鍋。

其實(shí)雖然牛肉味美,人人愛吃,它營養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)比豬肉高一倍,且含脂肪、膽固醇低。維生素含量高,并含有人體所需的十二種氨基酸,而雞腿菇也是味美且營養(yǎng)豐富的食物??墒钱?dāng)牛肉與雞腿菇一起炒的時(shí)候,相信很多家庭主婦都會(huì)關(guān)心牛肉炒雞腿菇有沒有什么注意事項(xiàng)呢,食用牛肉炒雞腿菇時(shí)又是否有什么注意事項(xiàng)呢?以下便是牛肉炒雞腿菇和食用牛肉炒雞腿菇時(shí)的具體注意事項(xiàng):

1、鍋放些橄欖油(注意要先熱鍋倒冷油油冒煙),牛肉倒入鍋火翻炒至牛肉表面都變灰褐色。

2、牛肉分為黃牛肉和水牛肉。水牛肉性涼,黃牛肉性溫,因而以食用黃牛肉為佳。

3、牛肉和雞腿菇一起炒至水干差剩點(diǎn)湯候關(guān)火放入食鹽即。

4、對(duì)于患有瘡毒、濕疹、瘙癢癥等皮膚病癥者應(yīng)戒食。

5、患有肝炎、腎炎者亦應(yīng)慎食之,以免病情加重或復(fù)發(fā)。

眾所周知,牛肉和雞腿菇都是極具有營養(yǎng)價(jià)值和深受人們喜歡的食物,那么牛肉炒雞腿菇的搭配是否也是含有極其豐富的營養(yǎng)價(jià)值呢?牛肉炒雞腿菇豐富的營養(yǎng)價(jià)值又體現(xiàn)在哪里呢?接下來就同大家一起來了解一下吧。

1、對(duì)于身體虛弱的人,吃牛肉炒雞腿菇對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)很有幫助。

2、牛肉炒雞腿菇可以幫助老人及久病的人調(diào)養(yǎng)脾胃、補(bǔ)血、補(bǔ)腎。

3、牛肉炒雞腿菇不僅味道鮮美,營養(yǎng)豐富,而且其中牛肉所含蛋白質(zhì)比豬肉高一倍,所含脂肪、膽固醇卻相對(duì)較低。

4、牛肉炒雞腿菇所含有的維生素比例較高,并且還含有人體所需的十二種氨基酸??梢允谷梭w吸收多種必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

5、牛肉炒雞腿菇也很適宜肥胖者、高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用,是滋養(yǎng)強(qiáng)壯的補(bǔ)品。同時(shí)還具有降低血糖濃度的作用。

牛肉怎么挑選為好呢?一般情況下,牛肉分為黃牛肉和水牛肉。水牛肉性涼,黃牛肉性溫,因而以食用黃牛肉為佳,而且黃牛肉補(bǔ)而不燥,不易上火,適合所有人群。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色,脂肪為黃色,肌肉纖維較粗,肌肉間無脂肪夾雜。怎么挑選牛肉是很多家庭主婦共同的問題,所以接下來就一起來了解一下牛肉的挑選事項(xiàng)吧。

1、觀察牛肉的顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色,均勻、有光澤、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗,無光澤,脂肪呈現(xiàn)黃綠色。

2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性,指壓后凹陷可立即恢復(fù),新切面肌纖維細(xì)密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù),留有明顯壓痕。

3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

雞腿菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美,口感極好,經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力,具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。雞腿菇還是一種藥用菇菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,經(jīng)常食用有助消化、增進(jìn)食欲和治療痔瘡的作用。那么遲雞腿菇有什么注意事項(xiàng)呢?

1、雞腿菇的味道鮮美,營養(yǎng)豐富,但并非所有品種都可食用,而且不能食用的都有毒性。

2、雞腿菇在采摘后亦不能放得長久,否則當(dāng)它成熟了之后,亦因?yàn)閮?nèi)里的毒素而不能食用。

3、假如雞腿菇在采摘前已發(fā)了毛頭,亦不能食用,因?yàn)榫鷥?nèi)已開始有毒素。

4、雞腿菇千萬不能與酒精飲品一起食用。

5、食用雞腿菇應(yīng)該選擇菇體粗壯肥大、色白細(xì)嫩、肉質(zhì)密實(shí)、不易開傘的。

6、選購雞腿菇的時(shí)候不要貪圖雞腿菇的外觀更白、更亮。過于鮮亮白凈的雞腿菇可能是經(jīng)過漂白處理的,不宜購買。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 牛肉炒雞腿菇的注意事項(xiàng)
  • 牛肉炒雞腿菇的營養(yǎng)價(jià)值
  • 怎么挑選牛肉
  • 吃雞腿菇注意事項(xiàng)
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