鳳尾菇炒肉

【導(dǎo)讀】鳳尾菇,這是一種常見的菇類食物,肉質(zhì)肥美,營養(yǎng)價值高,受到很多家庭的喜愛。鳳尾菇含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì),另外它含有生理活性物質(zhì),能夠誘發(fā)干擾素的合成,從而提高人體免疫力,具有防癌、抗癌的作用,因此被人們視為增強免疫力的優(yōu)良食物。鳳尾菇炒肉是鳳尾菇常見的一種做法,鳳尾菇的鮮味融進肉類食物里面,兩者結(jié)合很好地將鳳尾菇營養(yǎng)價值發(fā)揮得淋漓盡致,加上肉汁濃稠,真是菜香盈齒。媽網(wǎng)百科就來給大家說說鳳尾菇炒肉這樣一道菜式是如何制作出來的。

相信不少人都對鳳尾菇這樣一種食物情有獨鐘,可是羞于不知道如何下手,因此鍋碗瓢盆都被擱置在一旁了。網(wǎng)友有福了,接下來媽網(wǎng)百科就來給大家說說鳳尾菇炒肉的做法,教大家制作一道美味菜肴。

主料:肉200g,鳳尾菇250g

輔料:油適量,鹽適量,芹菜適量

做法:

1、鳳尾菇洗凈,撕成片

2、芹菜、肉切好

3、坐鍋,放入適量的油

4、將肉放入鍋里翻炒

5、肉炒得差不多時放入鳳尾菇,加入適量的鹽

6、鳳尾菇快熟時放入芹菜,翻炒一會即可裝盤

媽網(wǎng)網(wǎng)友評價:

媽媽一:多吃菇類特別好,肉質(zhì)鮮嫩,菇肉厚實,特別美味,我家也常吃。

媽媽二:鳳尾菇炒肉有營養(yǎng),家里的小孩也愛吃,真是既美味又有益健康。

鳳尾菇炒肉,相信這是不少人非常喜歡吃一道菜,我們常聽家里人多吃菇類食物對我們的身體健康大有裨益,那么鳳尾菇炒肉究竟有什么營養(yǎng)價值呢?下面就讓媽網(wǎng)百科來跟大家科普一下這方面的知識吧。

鳳尾菇炒肉這道菜里面主要的菜是鳳尾菇和肉,其中鳳尾菇的營養(yǎng)十分豐富,干的鳳尾菇含蛋白質(zhì)高達21.2%,并含有人體所必需的八種氨基酸,其含量占所有氨基酸總量的35%以上。鮮鳳尾菇每百克含維生素C高達33毫克,有助于提高人體免疫功能。還含有維生素B1、B2、尼克酸、多種礦物質(zhì)。另據(jù)最近研究證實,鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì),具有誘發(fā)干擾素的合成,提高人體免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。人們稱為健康食品、安全食品。鳳尾菇又叫灰平菇,是屬于側(cè)耳、平菇一類的食用菌,是人們經(jīng)常食用的一種蘑菇。

而我們常吃的肉類含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營養(yǎng)價值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。另外其中肉類的含氮浸出物的含量對肉湯厚鮮味道的影響很重要,浸出物一般可促進食欲并增加消化液的分泌,利于消化吸收。

所以說鳳尾菇炒肉是一道營養(yǎng)價值豐富的食物,有助于消化,也能增強免疫力,大人小孩均可放心食用,確為家庭烹飪的不錯選擇。

鳳尾菇炒肉是一道在家常飯桌間常見的食物,據(jù)悉這樣的食物是有著很大的功效與作用,今天媽網(wǎng)百科就來給大家說說鳳尾菇炒肉的功效。

鳳尾菇為真菌植物門真菌環(huán)柄側(cè)耳的子實體,肉肥味美。鳳尾菇在植物分類學(xué)上與平菇同類,也屬擔子菌綱,傘菌目,白蘑科,側(cè)耳屬。原產(chǎn)喜馬拉雅山丘陵地區(qū),鳳尾菇是近年來從國外引進的一種栽培食用菌,它原產(chǎn)于熱帶地區(qū),是從平菇中分離出來的一個有經(jīng)濟價值的新品種。鳳尾菇有提高人體免疫功能,具有防癌、抗癌的功效,人體八種必需氨基酸全都具備,其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經(jīng)常食用鳳尾菇,可以增強人體健康。

而鳳尾菇炒肉當中肉類的選擇,不少人會選擇豬肉,所以媽網(wǎng)百科就來給大家說說豬肉的功效。豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

由此可見,鳳尾菇炒肉的確是一道功效大的菜肴,怪不得很多人會經(jīng)常說多吃這樣的菜式有益健康,看到這里相信不少的人已經(jīng)開始蠢蠢欲動,是不是都想嘗試一下這樣一道美味有營養(yǎng)的菜式呢?如果不知道該如何下手請參閱媽網(wǎng)百科上一個章節(jié)描寫的鳳尾菇炒肉的做法。

很多人都愛吃鳳尾菇,因為這是一種肉肥味美的菇類食物,用它下飯既是很有胃口,又能增強免疫力,實在是個不錯的選擇。但是當我們走進菜市場的時候,看到那么多的菇類食物,究竟哪個才是鳳尾菇呢?鳳尾菇怎么選購較好呢?接下來媽網(wǎng)百科就來給大家支支招,教大家科學(xué)挑選鳳尾菇。

挑選優(yōu)質(zhì)新鮮蘑菇的竅門四看:

1、看形狀,選擇形狀比較完整的蘑菇,千萬不能有畸形。

2、看大小,蘑菇并非越大越好,某些長得特別大的蘑菇是被激素催大的,經(jīng)常食用會對人的機體造成不良影響,而小的或中等偏小的口感更鮮嫩,太大的蘑菇極可能因纖維化而使口感偏硬。因此,最好勿買過分成熟的蘑菇,七八成熟最好。

3、看菌蓋,特別是選購香菇、口蘑等食用菌時,要選擇菌蓋有些內(nèi)卷或沒有完全開傘的,最好是菌蓋下菌膜沒有破裂者,這樣才是富含營養(yǎng)的好蘑菇。如果菌蓋完全開傘或展開,口感會很老,另外則說明其蓋下菌褶中的孢子釋放了,營養(yǎng)已流失了。

4、看是否有蟲蛀,霉斑,雜質(zhì)。

5、動手:

1、手摸上去蘑菇應(yīng)不發(fā)黏。一般來說,新鮮的蘑菇會比干爽,摸上去手感很潤澤,但絕對不能發(fā)黏。

2、手捏蘑菇,由于蘑菇的吸水性很強,商販為了增加重量,會給蘑菇大量噴水或泡水。用手捏或擠壓就能發(fā)現(xiàn),如手捏會滴水或菌蓋易碎,就說明含水太多,同時,泡水后儲藏期限更短,風(fēng)味變差,非常容易被污染或腐敗變質(zhì)。

鳳尾菇是日常生活中常見的一種菇類食物,人們用它來制作美味的菜肴不僅有助于消化,還能增強免疫力。那么是不是每一個人都適合吃鳳尾菇呢?吃鳳尾菇又需要注意點什么事情呢?我們一起來了解一下吧。

鳳尾菇為真菌植物門真菌環(huán)柄側(cè)耳的子實體,肉肥味美。鳳尾菇在植物分類學(xué)上與平菇同類,也屬擔子菌綱,傘菌目,白蘑科,側(cè)耳屬。通常來說,一般人都適宜進食鳳尾菇的。但是也存在一部分人事對鳳尾菇有過敏反應(yīng),一般的菇類過敏癥狀就是嘔吐泄瀉,頭暈肚痛。有一部分人群對不同的菇類有過敏反應(yīng)。媽網(wǎng)百科的建議就是以后最好不吃或少吃鳳尾菇類。

另外吃蘑菇后千萬別亂喝酒,菌類多少都含有毒素,雖然經(jīng)過加熱,但毒素也不能完全分解,再和酒精發(fā)生反應(yīng)后,對人體傷害會更大。姚院長強調(diào),一般人工栽的雞腿菇、鳳尾菇不會發(fā)生這種事,而野生蘑菇危險性則很大,有的蘑菇吃過3-15天后才能喝酒,否則還會有生命危險。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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