微波爐豬肉脯的做法

豬肉脯是老少婦幼皆喜歡吃的零食，但在市場(chǎng)上賣(mài)的豬肉脯價(jià)格可不便宜，而且還含有色素，防腐劑和添加劑等，很可能導(dǎo)致疾病，甚至昏迷。若想要吃豬肉脯，大家不如用自家的微波爐做豬肉脯，而且豬肉脯的味道可以自己把握，更重要的是自己做的豬肉脯安全衛(wèi)生，吃得放心，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。下面介紹一下豬肉脯的做法。

材料是豬肉；調(diào)料有糖（五勺），生抽或老抽（四勺），黃酒（三勺），黑胡椒粉（兩勺），雞精（一勺）等。

做法如下：

1、 將豬肉剁成肉餡，和按一定比例調(diào)好的調(diào)料拌勻，用筷子朝一個(gè)方向攪成肉膠團(tuán)上勁，這是為了讓肉有嚼勁；

2、 然后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)；

3、 在烤盤(pán)上鋪鋁箔，把肉糜放上去并鋪平，再往上面松松地蓋一層保鮮膜，用搟面杖來(lái)回?fù){平，壓平實(shí)，盡可能使它薄一些，但是要保證厚度均勻；

4、 把保鮮膜拿掉，，涂蜜，撒上一些芝麻；

5、 將烤盤(pán)放進(jìn)微波爐。燒烤溫度170℃，10分鐘后，翻面，再涂蜜和撒芝麻，繼續(xù)烤15分鐘直到肉變干為止，這樣做能使肉更加香甜；

6、把烤盤(pán)拿出來(lái)后，去掉鋁箔，把豬肉脯晾涼切片。

要注意的是，可以在保鮮膜上涂一點(diǎn)麻油，避免肉餡粘在保險(xiǎn)膜上，最好使用麻油的原因是麻油不會(huì)影響豬肉脯的味道，而其他油有油本身的味道，會(huì)影響豬肉脯原來(lái)的味道。

通常，微波爐豬肉脯是在家里做的，材料放多放少是可以自己控制的。豬肉脯都有哪些風(fēng)味呢？豬肉脯的基本材料有：瘦豬肉、白糖、味精、醬油、胡椒、酒。這些原材料的量，加多或加少，或不加某些原料，也就是說(shuō)，稍加改變，就會(huì)改變微波爐豬肉脯的味道。如果想吃的甜一些，可以加多點(diǎn)白糖或蜜的量，制成蜜汁豬肉脯；如果喜歡吃辣的，可以多放點(diǎn)胡椒或辣椒，制成麻辣味或香辣味十足的豬肉脯；若醬油或鹽的量較多，就可以制成咸味的豬肉脯；加入五香粉就可以制成五香豬肉脯等等。一切風(fēng)味，盡由自己掌握！

豬肉脯的營(yíng)養(yǎng)成分表中，營(yíng)養(yǎng)素每100克中有：熱量178.83千卡，蛋白質(zhì)16.94克，脂肪11.66克，碳水化合物1.74克，纖維素0.02克。微波爐豬肉脯均由自己掌握，方狀形、心性、星形......風(fēng)味獨(dú)特、口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)，且肉脯中添加蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸和多種活性酶，富含多種常量元素、微量元素和礦物質(zhì)，又不含脂肪，有助于消化。自己做的微波爐豬肉脯，軟硬全憑自己喜好。

最近，一篇題為 《請(qǐng)立即停止使用微波爐加熱或烹煮的食物》 的文章在網(wǎng)上迅速傳開(kāi)，弄得人心惶惶。這篇文章的觀點(diǎn)是經(jīng)微波爐加熱的食物會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失，而且微波輻射會(huì)損傷人的大腦等等。那不就是說(shuō)微波爐豬肉脯不健康嗎？這究竟是不是真的呢？

微波是一種頻率極高的電磁波，微波加熱是對(duì)水分子產(chǎn)生轉(zhuǎn)向極化作用，水分子間相互碰撞產(chǎn)生共振，形成動(dòng)能，隨后轉(zhuǎn)化為熱能，使含有水份的物體的溫度升高，達(dá)到加熱或煮熟食物的目的。沒(méi)錯(cuò)，用微波爐加熱時(shí)會(huì)改變食物的一些理化性質(zhì)，微波爐對(duì)不同食物加熱，產(chǎn)生的影響是不同的。據(jù)資料顯示，并不是所有的食物經(jīng)微波爐加熱后都會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)成分流失的問(wèn)題。恰恰相反的是，微波爐加熱可以很好的保存食物中的維生素和酚類(lèi)化合物，還能抑制微生物。微波不會(huì)令人致癌，也不會(huì)讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。甚至，它還有助于避免致癌物的產(chǎn)生。只要選擇合格的微波爐，能夠正確使用它，選用適宜的加熱時(shí)間和溫度，那么加熱出來(lái)的食物是不會(huì)產(chǎn)生致癌物的，營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)流失太多！目前，并無(wú)證據(jù)證明微波加熱的食品對(duì)人體有危害。所以微波爐做豬肉脯是健康的，可以放心食用！

從市面上買(mǎi)回來(lái)的豬肉脯大部分都添加了大量的防腐劑、香精和添加劑，吃多了對(duì)人體的健康是不利的。該食品含有亞硝酸鈉，長(zhǎng)期使用容易致癌。特別是孕婦，多吃豬肉脯的話(huà)很有可能對(duì)胎兒的發(fā)育和大人的健康產(chǎn)生不利影響，但少量吃是沒(méi)有問(wèn)題的，不過(guò)最好是選擇沒(méi)有辛辣味的豬肉脯。

有些不法商家為賺取更多的利益，用劣質(zhì)肉代替優(yōu)質(zhì)肉，為增加香味而加入大量食用香精，這樣做出來(lái)的豬肉脯是沒(méi)有多少健康可言的。要想吃市面上的豬肉脯，就要懂得如何挑選好的豬肉脯。其實(shí)，在家里做的食物是最健康的。自己在家里做的豬肉脯的原料都是知曉的，是健康的！用微波爐做的豬肉脯是會(huì)流失一小部分營(yíng)養(yǎng)成分，但其實(shí)每一種烹飪方式都會(huì)使食物流失一些營(yíng)養(yǎng)，這問(wèn)題不大。最重要的是用微波爐做的豬肉脯，是沒(méi)有致癌物質(zhì)的。不僅沒(méi)有，微波還有助于避免致癌物質(zhì)的產(chǎn)生呢！總的來(lái)說(shuō)，外面的豬肉脯盡量少吃，而家里自己做的就可以多吃點(diǎn)，對(duì)健康沒(méi)有多大影響。