香米糕

香米糕的主要原料是糯米和雞蛋，具有甜而不膩的特點(diǎn)。它與蛋糕、面包烘烤制作的方式不同，是用蒸汽蒸出來(lái)的，蒸出來(lái)的口味也與一般的米團(tuán)年糕不同，不粘不膩。香米糕尤其是剛剛出鍋的，白白嫩嫩的，又冒著香米的香氣，加上各種口味食材的點(diǎn)綴，更加好看。

香米糕的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，自己在家就可以試一試，其中主要原料是香糯米，白砂糖，雞蛋，牛奶。

1、糯米泡一天。

2、紅豆煮熟后加紅塘，溶好糖后用勺子將紅豆餡搗爛備用。

3、將鍋里的水燒開(kāi)后加入香米，開(kāi)一開(kāi)就用笊籬把香米撈出，盡量控凈水。

4、葡萄干或者平時(shí)自己喜歡吃的果干洗凈待用。

5、取一蒸鍋，用一帶圓邊的器具放上濕屜布鋪好，此時(shí)可以開(kāi)小火。用勺將煮好的香米鋪底抹平，均勻撒上葡萄干，鋪一層豆陷，再放上果干，然后鋪香米，最后一層一定是香米，上面撒上果干后，糕就做好了，將屜布四個(gè)角向上將糕包好，蓋上鍋蓋，再大火蒸半個(gè)小時(shí)。

6、蒸熟后晾涼就可食用了，如吃不完可切成小塊凍入冰柜，再吃時(shí)蒸透即可，味道不變。

香米糕以糯米為主要原料。糯米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的谷物，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。香米糕富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。香米糕是含鈣高，有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。香米糕性平、味甘，具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，一般人均可食用。但是香米糕中含有不少糖分，糖尿病患者不宜多食。

香米糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，益精強(qiáng)志，和五臟、通血脈，聰耳明目，止煩、止渴，止瀉的功效。香米糕中含人體八種必需氨基酸和多種維生素、微量元素——鋅、銅、鐵、硒、鈣、錳等，香米糕是滋補(bǔ)佳品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。糯米有收澀作用，香米糕對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。