銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銀魚(yú)有大小之分，小銀魚(yú)一般是4-5厘米，而大銀魚(yú)一般來(lái)說(shuō)有7-8厘米，甚至還有15厘米，但是怎么長(zhǎng)的比較少見(jiàn)。銀魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的魚(yú)類(lèi)。下面我們就了解銀魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

銀魚(yú)里面含有的營(yíng)養(yǎng)素：每100克含蛋白質(zhì)17.2克，脂肪5.6克，維生素E1.86克，鉀246毫克。而且小銀魚(yú)屬于“整體性食物”，營(yíng)養(yǎng)完全，人們食用小銀魚(yú)，可以有利于增強(qiáng)機(jī)體抵抗力和延年益壽。

中醫(yī)認(rèn)為小銀魚(yú)味甘性平，對(duì)脾胃有極好的保健功效，而且還宜肺利水，可以治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等疾病。另外，有現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表示，小銀魚(yú)里面含有豐富的鈣質(zhì)，能夠起到益肺止咳和利水補(bǔ)虛的功效。

1、富含蛋白質(zhì)。銀魚(yú)里面的蛋白質(zhì)十分豐富，而且還沒(méi)有什么脂肪。

2、富含鈣質(zhì)。銀魚(yú)在中國(guó)倍受人們的歡迎，其鈣質(zhì)超過(guò)一般魚(yú)類(lèi)，可以預(yù)防大腸癌的發(fā)生，是結(jié)腸癌患者的首選輔助治療食品。

3、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。銀魚(yú)能夠促進(jìn)身體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，特別適合兒童和老年人。

4、提高免疫力。加上銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)完全的特點(diǎn)，有助于提高人體的免疫力，增強(qiáng)抗病功能，同時(shí)還能延年益壽。

5、利尿，具有降壓的功效。銀魚(yú)可以預(yù)防和治療肝臟病，同時(shí)對(duì)于胃腸道潰瘍的情況也有改善的效果，很適合高血壓、肥胖者以及中老年人吃。

6、還含有鎂、鐵、磷以及維生素E等多種微量元素。因?yàn)殂y魚(yú)富含多種元素，可維護(hù)骨骼健康和牙齒健康，防止心血管疾病、貧血，能夠抗氧化和防癌，有延緩衰老、滋潤(rùn)肌膚以及減少肌膚皺紋，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的重要作用。

很多人會(huì)喜歡吃海魚(yú)，因?yàn)橛X(jué)得海魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富一些。但是銀魚(yú)是海魚(yú)嗎？下面我們就來(lái)關(guān)注一下這個(gè)問(wèn)題。

Q：銀魚(yú)是海魚(yú)嗎？

A：不是滴。

其實(shí)銀魚(yú)是淡水魚(yú)的一種。銀魚(yú)呈半透明，被稱(chēng)為玻璃魚(yú)，太湖銀魚(yú)相當(dāng)?shù)爻雒Ｒ?jiàn)于淡水中，在中國(guó)人們的精湛廚藝下，小小銀魚(yú)變換出多種做法和口味。深得吃貨們的心。

加上銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含鈣豐富可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，也有利于牙齒的健康，同時(shí)還能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，減少患感冒的幾率哦。

銀魚(yú)怎么做好吃？新鮮的銀魚(yú)非常搶手，很多人喜歡吃新鮮的銀魚(yú)燉湯，那么今天媽網(wǎng)百科就和大家分享一下銀魚(yú)如何做湯吧，給大家做一道美味的銀魚(yú)雜湯，絕對(duì)的美味和真材實(shí)料哦。

準(zhǔn)備材料：

主料：瑤柱20g，響螺50g，銀魚(yú)20g，蝦皮20g，千張300g

輔料：自煉豬油4g，鹽4g，枸杞10顆，米酒5ml，生姜少許

做法：

1、將生姜切絲；瑤柱、響螺、銀魚(yú)、蝦皮清水浸泡1小時(shí)，然后沖洗干凈備用。

2、在海鮮中均勻地倒入米酒，然后上鍋蒸15分鐘。

3、千張切發(fā)絲刀，鍋中提前煮好開(kāi)水，放入鍋中焯水，可以去除豆腥味。

4、準(zhǔn)備炒鍋，燒熱后放油，放下姜絲爆香。

5、倒入適量的清水下鍋，開(kāi)大火煮開(kāi)。

6、在開(kāi)水中，加入蒸好的海鮮，用大火煮開(kāi)后，調(diào)成中火，煮30分鐘，直到湯汁變得濃稠。

7、下發(fā)絲千張，調(diào)成大火，煮5分鐘后，放入枸杞、食鹽攪拌均勻，即可起鍋。

小貼士：

1、海鮮經(jīng)浸泡和蒸制兩道工序，非常容易成湯，可縮短火上煮制時(shí)間。

2、千張下鍋前一定要飛水，一可去除豆腥味，二可避免混湯。

3、米酒蒸海鮮，一來(lái)可以去腥，二來(lái)還可以讓海鮮更加鮮美。

銀魚(yú)干怎么吃最好？新鮮的銀魚(yú)很多都和蛋一起烹調(diào)，那么銀魚(yú)干呢？首先別忘記，銀魚(yú)干要通過(guò)浸泡的呢。下面我們就來(lái)看看銀魚(yú)干怎么吃吧。

芝麻香油銀魚(yú)干

【準(zhǔn)備材料】

主料：銀魚(yú)干1把

輔料：紫蘇1小把

調(diào)料：醬油適量，料酒適量，香油1大匙，紅糖適量，芝麻少許，植物油適量

【做法】

1、準(zhǔn)備一小把紫蘇葉，洗凈，切碎。

2、起炒鍋，加入一大匙芝麻油，放入一把銀魚(yú)干進(jìn)去，翻炒片刻。

3、等銀魚(yú)干炒到出香味之后，就放入切碎后的紫蘇葉，翻炒均勻。

4、然后可以適量加點(diǎn)醬油、料酒以及紅糖來(lái)調(diào)味，翻炒均勻，直到看不見(jiàn)湯汁之后，就放入一些熟芝麻，翻炒均勻就可以裝盤(pán)。

媽網(wǎng)味覺(jué)：這樣吃飯最下飯，如果喜歡吃辣的，還可以加一些紅辣椒哦。這道銀魚(yú)干的做法有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效呢！