干小銀魚(yú)的做法

干小銀魚(yú)的做法并不難，要知道尤其對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)，干小銀魚(yú)簡(jiǎn)直就是日常小吃啊。那么快跟媽網(wǎng)百科一起看看干小銀魚(yú)的做法吧。

推薦做法——豉椒干小銀魚(yú)

準(zhǔn)備材料：干小銀魚(yú)100克、青椒一只、洋蔥半個(gè)。同時(shí)必須有姜一小塊，蒜兩瓣、干豆豉一小茶匙、油、鹽、胡椒粉都適量。

豉椒干小銀魚(yú)的做法：

1、青椒、洋蔥分別切絲，姜切絲，蒜切末準(zhǔn)備妥當(dāng)。

2、干的小銀魚(yú)先用溫水浸泡10分鐘，然后撈起甩去水分；

3、準(zhǔn)備超過(guò)，放入油燒熱后，放下干豆豉、姜絲、蒜末爆香；

4、接著放下洋蔥絲、青椒絲煸軟，再將小干小銀魚(yú)倒入，翻炒均勻，調(diào)入少許鹽（豆豉有咸味，鹽一定要少加），沿鍋邊略加入少許水；

5、翻炒2-3分鐘，到小銀魚(yú)出香味，變軟時(shí)，撒入少許胡椒粉關(guān)火起鍋。

干小銀魚(yú)在沿海城市是非常常見(jiàn)的一種海產(chǎn)品，小銀魚(yú)是可以整體食用的，而干的小銀魚(yú)更受到大眾的歡迎。那么干小銀魚(yú)怎么吃才好呢？

在介紹干小銀魚(yú)怎么吃之前，首先必須提到的是干小銀魚(yú)的浸泡問(wèn)題。建議將干小銀魚(yú)放在流動(dòng)水下沖洗2次，用溫水泡開(kāi)，一般用時(shí)10分鐘，但要看大家喜歡吃怎樣的，喜歡軟一點(diǎn)的可以浸泡久一點(diǎn)。

干小銀魚(yú)怎么吃？推薦——青椒碎炒干小銀魚(yú)

【準(zhǔn)備】干小銀魚(yú)適量，尖椒適量，醬油適量，姜適量，蒜適量，白糖適量，陳醋適量，茶油適量，江米酒適量

開(kāi)始動(dòng)手做啦！

1、將干小銀魚(yú)沖洗干凈后干水分，在燒熱的無(wú)油鍋中煸干水分備用。

2、將辣椒切成小圈，蒜和姜都切蒜蓉和姜蓉。

3、準(zhǔn)備炒鍋，放入剛才第一步的小干魚(yú)，然后在鍋中放少許油繼續(xù)炒一下備用。

4、另起一炒鍋，或者將上個(gè)鍋洗干凈，倒入少許油把香料煸炒，下辣椒炒出香味；

5、放入小干魚(yú)，加米酒、萬(wàn)字鮮醇醬油、糖、最后起鍋前淋少許陳醋即可。

做干小銀魚(yú)的時(shí)候，很多人都會(huì)遇到這么一個(gè)問(wèn)題，到底干小銀魚(yú)要泡多久？因?yàn)椴煌瑫r(shí)間會(huì)讓小銀魚(yú)的口感不同哦。下面就和大家一起看看干小銀魚(yú)要泡多久。

1、浸泡干小銀魚(yú)的水溫：建議先用溫水浸泡，然后再用冷水。

2、浸泡干小銀魚(yú)的時(shí)間：基本用溫水浸泡的話，15分鐘為宜。

3、如果你想將干小銀魚(yú)泡發(fā)的話，可以這樣：將干小銀魚(yú)用溫水浸泡，加少許食用小蘇打（500克水加5克小蘇打）浸泡3～5小時(shí)。再用清水漂清，漲發(fā)后的干小銀魚(yú)潔白晶瑩透明，可炒雞蛋，燒豆腐或煮湯。

干小銀魚(yú)可以做成各種各樣的美味菜肴或小吃，那么大家又是否知道這種干小銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？小銀魚(yú)還是來(lái)自大海里面呢，那么它的營(yíng)養(yǎng)可真讓人期待??！

干小銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

干小銀魚(yú)這種高蛋白但是脂肪含量很低的食品，受到不少人的喜愛(ài)，優(yōu)質(zhì)的干小銀魚(yú)身?xiàng)l細(xì)小，呈半透明銀白色，光滑無(wú)鱗，肉質(zhì)細(xì)嫩。

尤其對(duì)于高血脂癥的患者來(lái)說(shuō)，更是又美味又健康。而中醫(yī)認(rèn)為，干小銀魚(yú)可以健脾養(yǎng)胃，常吃可以宣肺利水，同時(shí)對(duì)治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽以及虛勞等癥狀。

干小銀魚(yú)適宜什么人吃？其實(shí)一般人都能吃干小銀魚(yú)，特別適合給體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不足，消化不良者食用。

想要吃美味的干小銀魚(yú)？那就要從購(gòu)買(mǎi)開(kāi)始。相信很多人都知道網(wǎng)上有爆料說(shuō)干小銀魚(yú)是用一種有害的東西浸泡做成的。那么人們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候如何辨別好壞干小銀魚(yú)呢？下面我們就來(lái)看看干小銀魚(yú)如何選購(gòu)。

如今市場(chǎng)上有3種干小銀魚(yú)。

NO.1、網(wǎng)中暴曬而成的銀魚(yú)干，魚(yú)體完整，色澤潔白有光，其肉嫩、味鮮的特色基本不變，吃起來(lái)和鮮銀魚(yú)無(wú)什么差異。

NO.2、在制作過(guò)程中，因有陰雨天不易即時(shí)加工，加入少許食鹽而成，這類(lèi)銀魚(yú)干色略成淡黃，吃起來(lái)仍美味可口。

NO.3、在制作過(guò)程中，加入明礬，魚(yú)體呈白色而不透明，吃起來(lái)味道較差，有苦澀感，且壓秤。

另外，如果挑選新鮮的銀魚(yú)應(yīng)該注意什么呢？

新鮮的銀魚(yú)應(yīng)該是潔白如銀且透明，這樣的算好哦。另外，銀魚(yú)的體長(zhǎng)2.5—4厘米為宜?？梢赃@樣試一下，手從水中操起銀魚(yú)后，將魚(yú)放在手指上，魚(yú)體軟且下垂，略顯挺拔，魚(yú)體無(wú)粘液。