芙蓉鮮貝的做法
隨著人們的生活水平提高后，人們的飲食也在逐漸的提高,從最開始的人們買不起海鮮吃，到現(xiàn)在可以經(jīng)常吃海鮮，就可以看出來(lái)人們生活的改變和變化。海鮮的種類是很多的，鮮貝就是其中的一種。鮮貝吃起來(lái)口感鮮香,非常美味,也因此受到很多人的喜愛。而且鮮貝還是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物。鮮貝的做法是很多的，很多人非常愛吃芙蓉鮮貝這道菜，那么芙蓉鮮貝的做法是怎樣的呢?下面就來(lái)跟大家說(shuō)一下芙蓉鮮貝的做法。
材料：鮮貝200克，豌豆15克，香菇（鮮）10克，雞蛋清50克，淀粉(玉米)21克。
調(diào)料：鹽2克,味精1克,黃酒2克,花椒1克,豬油（煉制）75克,香油3克,大蔥10克,姜5克。
做法：
1、將鮮貝洗凈控凈水；
2、淀粉（1）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（3克）備用；
3、冬菇切成小??；
4、將雞蛋抽打成蛋泡糊，加上干淀粉和勻；
5、勺內(nèi)放入豬油，燒至四成熱時(shí)，將鮮貝掛上一層蛋泡糊放入油，半滑半炸至熟倒出；
6、勺內(nèi)放入底油燒熱，把蔥、姜塊放里炸出香氣來(lái)，添雞湯150克；
7、去掉蔥姜塊，加精鹽、黃酒、味精、豌豆、香菇，燒開后將滑好的鮮貝放里，再燒開；
8、用濕淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
芙蓉鮮貝的制作小貼士：
因鮮貝制作過(guò)程中需要烹炸，所以要備豬油1000克，實(shí)耗約75克。
鮮貝是指新鮮大型貝殼內(nèi)一塊圓形肌肉。
貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖螅Ｓ幸环N清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
專家提醒：貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
鮮貝是指大型貝類中一塊圓形的肌肉，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道鮮美，是不可多得的一道海味，很多人都喜歡吃。即使美味的食物也不是每個(gè)人都適合食用，那么哪些人適宜食用芙蓉鮮貝呢？
一般人均可食用
1、適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人；
2、許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
不適宜人群：
1、過(guò)敏體質(zhì)者；
2、不孕癥患者；
3、痛風(fēng)病人；
4、凝血功能障礙者；
5、孕婦和乳母；
6、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者。
芙蓉鮮貝味道鮮美吸引了不少的喜愛。但在食用芙蓉鮮貝時(shí)也有一些特別的事項(xiàng)要注意的，下面就為大家介紹芙蓉鮮貝的食用禁忌。
1、禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死
2、宜與豬肉同食，損精
3、與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食
4、忌與糖、果汁同時(shí)食用，易引起腹瀉。
貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。