自制薯片的做法
薯片可是一種大家都愛吃的零食，總是那么讓人停不了口的一把一把往嘴里送，但是外面買大品牌的薯片真是貴的讓人心疼，而沒有牌子的散裝薯片我們又擔(dān)心衛(wèi)生問題。自己在家制作薯片既方便衛(wèi)生又便宜劃算，而且還可以依照自己的口味作出咸甜不同的口味，何樂而不為呢？下面我們一起來看看自制薯片的做法有哪些吧。
原料：甘薯600克、芝麻30克、橘餅30克、白砂糖50克、花生油75克。
做法：
1、將紅薯洗凈去皮，然后切成約0.5厘米厚的片；
2、將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒至六成熱時放入紅薯片炸至呈金黃色，撈出瀝油裝入盤中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘餅剁成細末；
3、鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后加入糖和適量水用小火熬煮成糖漿，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘餅細末即可食用。
薯片是指由馬鈴薯制成的零食，制作方法是把馬鈴薯切為薄片然后炸或烤至脆口并加以調(diào)味即可。除了最簡單地以鹽來調(diào)味外，市面上買到不同口味的薯片亦會使用味精和不同香料調(diào)味，很多的年輕人都特別喜歡吃薯片，特別是看電影、看電視時吃上一包薯片真是一件很爽的事情，那么微波爐自制薯片是怎樣的呢？
原料：土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量。
做法：
1、將土豆洗凈去皮切成均勻的薄片，把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，將泡好的土豆片水瀝干或者用廚房用紙擦去表面的水分；
2、將土豆片放入一個大碗內(nèi)灑上少許鹽，加入少許五香粉然后倒入適量辣椒面；
3、用手將土豆片抓緊使土豆片更好的入味兒，將腌制好的土豆片均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上，土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次；
4、將小蒸籠放入微波爐內(nèi)高火3分鐘，取出來依次將薯片翻面，再次入微波爐微3分鐘；
5、最后取出來涼晾，脆脆的薯片就做好了。
偶爾食用薯片對身體的危害并不會很大，但這個過程與吸煙可能誘發(fā)肺癌一樣是一個“毒性”長期積蓄的過程，長期食用將對健康造成巨大的威脅。此外，薯片所含熱量與脂肪都比較高，長期攝取高脂肪會導(dǎo)致人體肥胖或一些相關(guān)類的疾病，下面我們來看看自制薯片的熱量是怎樣的吧。
由于自制薯片其實是一種油炸烘焙的食品，它含有較高的脂肪量和熱量。根據(jù)有關(guān)機構(gòu)的調(diào)查可知，每100克烤薯片中含有熱量約550大卡、脂肪38克、蛋白質(zhì)7.5克、纖維素則為4.2克。已知一個正常男性成年人一天需要月1800至2000大卡而女性的則為1600至1800大卡左右，則一包100克薯片的熱量就占了每日所需能量總量的四分之一左右接近一頓晚餐的熱量，這也相當(dāng)于慢跑一小時約8公里或游泳三公里所消耗的卡路里。
當(dāng)走進超市的食品柜臺時各種各樣的零食小吃就會躍進你的視線，香脆可口的薯片包裝鮮艷不僅吸引了孩子們的眼球，就是成年人也很難擺脫誘惑。雖然薯片口味鮮美，但是自制薯片相對而言會更有營養(yǎng)一些，那么自制薯片的好處有哪些呢？
自制薯片的主要原料是土豆，其實自制薯片不僅能解饞解悶還含有豐富的營養(yǎng)。因為薯片的主要原料是土豆，而土豆不僅含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素，但是部分B族維生素在高溫下熱穩(wěn)定性不高在烹調(diào)中容易被破壞。
打開一袋散發(fā)著迷人香味的薯片，相信大多數(shù)朋友很難不被它金黃酥脆的外表所誘惑，拿起一片放入嘴巴，隨著“喀吱”聲，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那滿足的感覺會一直傳遞到大腦。朋友們也可以蘸著番茄醬、辣椒醬、燒烤醬讓土豆香和酸味、辣味、肉味等更充分地滿足你的食欲，一包薯片旋即就被你打掃得干干凈凈。那么你們知道常吃薯片有什么危害嗎？
1、油脂增加糖尿病的發(fā)生：薯片中的油脂含量高達35%，經(jīng)常食用香脆食品會使血脂升高，導(dǎo)致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發(fā)生，尤其成長期的孩子，過多地食用除了導(dǎo)致肥胖還會增加成年后發(fā)生上述病癥的風(fēng)險。
2、糖分增加肥胖的發(fā)生：薯片所含的精糖和精致淀粉是碳水化合物也就是糖，只有熱量沒有太大的營養(yǎng)，吃多了會增加肥胖和“三高”的機會。另外，薯片的問題還體現(xiàn)在制作工藝和用于調(diào)味的添加成分如鮮味物質(zhì)、甜味劑及色素上。
3、反式脂肪酸增加心血管疾病的發(fā)生：薯片在加工中過程中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油即反式脂肪酸，人體很難消化吸收反式脂肪酸，因而會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低從而增加得心血管疾病的危險。商家卻青睞氫化油，因為它可以延長產(chǎn)品保質(zhì)期，還可以讓食物更加酥脆美味。