口蘑的功效

口蘑作為一種菌類的食材，它的味道是極為鮮美可口的?？谀⑹艿奖娙说南矏郏粌H僅是因為其口感好，還因為口蘑具有其他食材沒有的一些功效?？谀⒌墓πЬ烤褂心男┠?？媽網(wǎng)百科為你解答！

1、提高免疫力

口蘑能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力。

2、保護肝臟

口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。

3、美容減肥

口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬于低熱量食物，可以防止發(fā)胖。

4、預(yù)防骨質(zhì)疏松

白蘑菇中含有大量的維生素D。最新研究發(fā)現(xiàn)，白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產(chǎn)生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

現(xiàn)在，越來越多的餐桌上面出現(xiàn)了口蘑的身影，這種菌類食材，憑借其豐富的營養(yǎng)價值與食療價值，在與眾食材爭奪人類餐桌的“戰(zhàn)爭”中完勝，成功的占領(lǐng)了人們的餐桌。那么，它憑借什么樣的做法完勝的呢？這里就為大家介紹幾種口蘑的完勝其他食材的家常做法。

口蘑牛肉面

主料：面條(340克)、口蘑(300克)、牛肉(200克)、黃洋蔥(一個)、黃油(25克)、牛奶(50ml)、淀粉(適量)、鹽(適量)、現(xiàn)磨黑胡椒(適量)、朗姆酒(8ml)、料理酒(適量)、玉米淀粉(適量)、橄欖油

步驟：

1、口蘑切丁，200克牛肉切成小丁，3克鹽，適量現(xiàn)磨黑胡椒，適量料理酒，5ml橄欖油，4ml淀粉混合抓勻，洋蔥切??；

2、25克黃油微火融化，放入洋蔥丁，洋蔥丁煎出香味時，放入口蘑丁，蘑菇會出很多汁水，這個汁水用小碗接好備用；

3、口蘑汁水倒入50ml的半脫脂牛奶，混合后加入4ml淀粉，8ml朗姆酒攪拌均勻；

4、蘑菇兩面略微橙黃時可加入牛奶口蘑朗姆酒汁，同時加入鹽和現(xiàn)磨黑胡椒調(diào)味；

5、起一個平底鍋，大火將牛肉丁稍稍爆炒一下，待蘑菇中的糖汁開始變得濃稠時加入準備好的牛肉丁，微火燉15分鐘，面的醬汁就做好了；

6、撒在煮好的面上。.

小竅門：

1、自家做的面條沸水3至4分鐘一般就好了(當然還得看面條寬細)，新鮮面條下入先會沉在下面，面條浮起來再略煮一下即可。

2、醬汁煮到最后如果嫌干的話，可再補充適量清水或牛奶。

3、這里用的是朗姆酒煮的醬汁，家里有白葡萄酒就放白葡萄酒，可多放一些，因為白葡萄酒的香氣比較隱忍。

雙菇雞翅

主料：雞中翅(適量)、香菇(適量)、口蘑(適量)、干辣椒(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)、鹽(少量)

步驟：

1、雞中翅斬小段，沖洗干凈后控干備用，姜蒜切片，干辣椒切小段，香菇用溫水泡軟后對切自己喜歡的大小，口蘑洗凈后切片；

2、鍋里放適量油，燒熱后爆香姜蒜、干辣椒；

3、放雞翅中火慢煎，煎至雞翅微微焦黃后淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味；

4、放香菇和口蘑一起拌炒，倒入適量清水，大火燒開后小火燜煮15-20分鐘；

5、最后大火收汁，加適量鹽調(diào)味即可。

口蘑是很多人都喜愛吃的一種蘑菇，不僅因為其口感甚好，它的做法也比較簡單而且營養(yǎng)價值非常的豐富，在眾多食材中，口蘑憑借其自身的營養(yǎng)優(yōu)勢，贏得眾人的喜愛。但是有一點，很多人都愛吃口蘑，但是卻不知道口蘑該如何才能清洗干凈。媽網(wǎng)百科在這里就為大家介紹一下口蘑的清洗方法。

一般人在清洗菌類的時候，只是隨便在水里淘了幾下就撈出來，其實這樣會讓蘑菇越洗越臟！因為很多菇類背面遍布著“腮頁”，你應(yīng)該將香菇泡在溫水里1小時左右，然后用手順著一個方向旋攪10分鐘左右，讓香菇的“鰓頁”慢慢張開，好讓那里面承載的沙粒落下而沉淀。特別是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出來捏掉水分就算干凈。應(yīng)該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗干凈。

另外，清洗口蘑的時候最好先用熱水泡，泡軟擠干水分（第一次泡蘑菇的水一定要存留，沉淀泥沙取清湯留用），蘑菇放另一容器，抓把食用鹽倒點水抓，再沖掉鹽就好了，泡口蘑的頭碗水經(jīng)過沉淀澄清，做湯的時候千萬記住一定要放進鍋里，這樣做出來的湯汁就更加美味可口了。

很多人都喜歡吃口蘑，所以在看到有口蘑的時候，總是忍不住多買一點，但是買回家以后又不能一餐解決掉。于是，掌管廚房大權(quán)的媽媽們就開始糾結(jié)了，怎樣才能將買的口蘑儲存好，在想吃的時候再拿出來烹飪呢？媽網(wǎng)百科在這里就為眾媽媽們解答一下關(guān)于口蘑究竟要如何儲存的問題。

口蘑的儲存方法

1、保持干燥。許多人以為蘑菇放在冰箱里保存最好，其實這并不對。如果不減少蘑菇的水分，濕乎乎地放進冰箱里，會變質(zhì)得更快。所以，想讓蘑菇儲存得更久一些，買回來后千萬不要讓它們表面沾水，先在陰涼處攤開，稍微晾干后再進行保存。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。

2、冷藏或冷凍保存。將蘑菇放入大牛皮紙信封，封口；牛皮紙袋比塑料袋透氣，而且內(nèi)部不會積累濕氣和水分，很利于菌類的“駐顏”，然后再放入冰箱冷藏室，至少可以保證1周不壞。也可將蘑菇先用開水汆燙，放涼，瀝干水分后裝進密封袋中，再放入冰箱冷凍保存，可以保存更長時間。

3、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會變成褐色，如果經(jīng)過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應(yīng)選購新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。

4、新鮮蘑菇不要清洗，直接用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏保存，但需要時不時拿出來透透氣，否則容易腐爛。干的蘑菇則只需要保存在陰涼干燥通風(fēng)處即可。

懷孕后，身體會隨著肚子里寶寶的發(fā)育需求發(fā)生一些變化，為了保證孕婦的營養(yǎng)需求，也為了寶寶的健康發(fā)育，孕媽媽們在飲食上面就需要非常注意了?？谀⒆鳛橐环N價值豐富的食材，受到很多人的喜愛，有的孕媽媽們就很喜歡吃，那么，對于特殊時期的孕婦來說，是不是可以吃口蘑呢？

孕婦是可以吃口蘑的?？谀⒅泻形?、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，其含量僅次于靈芝，在人體中的吸收效果也非常好?？谀⑿云?，味甘溫，有強身補虛之功效。還有防癌抗癌及提高人體免疫功能和健膚作用，經(jīng)常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用。對防治肝炎及軟骨病也有一定療效。喝下口蘑湯數(shù)小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力；

此外，口蘑還是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。

綜上所述，口蘑營養(yǎng)是極為豐富的。孕媽媽們可以放心食用口蘑，不過為了寶寶的健康發(fā)育，孕期飲食還是要注意膳食均衡，不宜偏食。各類食物要食用適量，不可過度哦！