蜂王漿的味道

蜂王漿屬于高級(jí)的蜂產(chǎn)品，在人們的印象中，蜂王漿的作用好像比蜂蜜還要好，因?yàn)槲覀兌贾溃渫鯘{的價(jià)格比蜂蜜要高很多。蜂蜜不僅保健功效很好，更有甘甜可口的味道，所以一些沒(méi)有吃過(guò)蜂王漿的人認(rèn)為蜂王漿的味道也很甜，其實(shí)這是錯(cuò)誤的，蜂王漿并不像蜂蜜那樣可口，那蜂王漿的味道是什么？

并不是所有的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品都有很好的味道，蜂王漿就是這樣，如果您吃過(guò)蜂王漿，您就會(huì)知道，這個(gè)東西的味道跟蜂蜜簡(jiǎn)直一點(diǎn)邊都挨不上，蜂蜜甘甜可口，這個(gè)蜂王漿的味道用五味雜陳形容可能不為過(guò)，有酸味、澀味、辣味、還有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，但是淹沒(méi)在前面的3種味道之中，有些人很喜歡，有些人卻難以下口。

對(duì)于難以下口的朋友，有一個(gè)方法可以讓讓蜂王漿變得相對(duì)好喝一些。那就是和蜂蜜混合沖服，這種方法可以大大緩解蜂王漿的酸澀味，因?yàn)橛蟹涿鄣奶鹞吨泻?，不要?dān)心蜂蜜會(huì)影響蜂王漿的作用，其實(shí)蜂蜜和蜂王漿混合，功效會(huì)更好一些。

蜂王漿在我們的生活中很常見(jiàn)，它同蜂蜜一樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是卻不能用開(kāi)水來(lái)沖服，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大的被破壞掉。當(dāng)朋友們購(gòu)買(mǎi)蜂王漿時(shí)，往往會(huì)隨便選擇其中的一種，但其實(shí)蜂王漿也分為很多很多種類(lèi)的，朋友們?nèi)绻涣私?，可以隨小編一起來(lái)認(rèn)識(shí)下面的種類(lèi)介紹：

1 按蜜粉源種類(lèi)分類(lèi)

通常以什么花期生長(zhǎng)的蜂王漿就稱(chēng)什么王漿。例如，在油菜花期所采集的蜂王漿稱(chēng)作油菜漿，刺槐花期采集的蜂王漿稱(chēng)作刺槐漿。同理，還有椴樹(shù)漿、葵花漿、荊條漿、紫云英漿、雜花漿等。

2 按色澤分類(lèi)

不同蜜粉源花期所生產(chǎn)的蜂王漿，其色澤有較大差異。例如油菜漿為白色，刺槐漿為乳白色，紫云英漿為淡黃色，蕎麥漿呈微紅色，紫穗槐漿呈紫色等?？赏ㄟ^(guò)蜂王漿的顏色，來(lái)區(qū)分是什么蜜粉源花期生產(chǎn)的。

3 按生產(chǎn)季節(jié)分類(lèi)

一般在5月中旬以前生產(chǎn)的蜂王漿可歸為春漿，5月中旬以后生產(chǎn)的蜂王漿歸為夏、秋漿。春漿乳黃色，是一年中質(zhì)量最好的蜂王漿，尤其是第一次生產(chǎn)的蜂王漿質(zhì)量最為上乘，王漿酸含量高。秋漿色略淺，含水量比春漿稍低，辛辣味較濃，但質(zhì)量則比春漿稍次。

4 按蜂種分類(lèi)

根據(jù)產(chǎn)漿蜂種的不同將蜂王漿分為中蜂漿和西蜂漿，前者產(chǎn)自中華蜜蜂，后者產(chǎn)自西方蜜蜂。同西蜂漿相比，中蜂漿外觀上更為黏稠，呈淡黃色，王漿酸含量略低。中蜂漿產(chǎn)量遠(yuǎn)低于西蜂漿。目前市場(chǎng)上出售的絕大部分是西蜂漿。

5 按照理化指標(biāo)分類(lèi)

按照理化指標(biāo)分類(lèi)來(lái)確定蜂王漿的等級(jí)是比較科學(xué)的，蜂王漿中含有自然界獨(dú)有的10-羥基-△2-癸烯酸（10-HDA），中國(guó)出口蜂王漿基本都是按此指標(biāo)來(lái)確定質(zhì)量和價(jià)格的，并被國(guó)外客戶(hù)所公認(rèn)。根據(jù)中國(guó)目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一等品蜂王漿10-HAD指標(biāo)是大于1.4%，而10-HDA指標(biāo)大于2.0時(shí)，是王漿中的極品。

蜂王漿在我們的生活里很常見(jiàn)，朋友們多少也都一定了解些知識(shí)，對(duì)于大家伙來(lái)說(shuō)，蜂王漿的功效及作用雖然很重要，但是如何辨別真?zhèn)胃匾?。不少市民辛苦的?gòu)買(mǎi)蜂王漿，但是不料買(mǎi)回來(lái)的卻是假冒偽劣產(chǎn)品，這對(duì)于人們的健康來(lái)說(shuō)也是很有害處的，那么如何鑒別蜂王漿的好壞呢？

1.市場(chǎng)銷(xiāo)售識(shí)別

對(duì)于市場(chǎng)上銷(xiāo)售的成品王漿，由于劑型多樣，因此比較難說(shuō)。一般來(lái)講，做為普通消費(fèi)者，可以從以下幾個(gè)方面來(lái)甄別：

第一，產(chǎn)品的原料來(lái)源地。中國(guó)是世界上蜂王漿產(chǎn)量最高、出口最多的王漿產(chǎn)地，王漿質(zhì)量又以青海青藏高原為最佳上乘品，王漿酸含量世界最高。

第二，看產(chǎn)地及生產(chǎn)廠(chǎng)家。好的生產(chǎn)廠(chǎng)家會(huì)對(duì)蜂王漿及時(shí)的保鮮，這樣在蜂王漿到大消費(fèi)者手中的時(shí)候蜂王漿的營(yíng)養(yǎng)可以保存的更好。

第三，看中國(guó)或國(guó)際批文。這是政府控制方面的。

應(yīng)選擇具有三證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證)的正規(guī)商店或蜂產(chǎn)品專(zhuān)賣(mài)店，可保障產(chǎn)品質(zhì)量。切記不可購(gòu)買(mǎi)三無(wú)蜂王漿(無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址商標(biāo)、無(wú)批準(zhǔn)文號(hào)、無(wú)生產(chǎn)日期)。2.進(jìn)行品質(zhì)實(shí)驗(yàn)

一是加了淀粉的蜂王漿制品的鑒別：在實(shí)驗(yàn)的蜂王漿制品里滴入一到兩滴碘酒，純王漿制品遇碘后呈淺黃色或橙黃色，摻了淀粉的蜂王漿制品遇碘則變成藍(lán)色或紫色。

二是摻了乳制品蜂王漿的鑒別：將實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品與數(shù)滴食用堿在常溫下攪勻，若懸浮物全部溶解，并呈淺黃色透明狀，說(shuō)明該樣品是純蜂王漿，若不溶解，并呈渾濁狀，則說(shuō)明該樣品王漿中摻有乳制品。

世界各國(guó)對(duì)蜂王漿的質(zhì)量要求不太一樣。比如日本側(cè)重于以王漿酸(10－HDA)的含量判定蜂王漿質(zhì)量的好壞；而歐美國(guó)家側(cè)重于感官指標(biāo)和水分。10－HDA確實(shí)是蜂王漿的重要成分，可用來(lái)衡量蜂王漿的真假；但10－HDA性質(zhì)穩(wěn)定，即使王漿變質(zhì)了，其 10－HDA的含量幾乎沒(méi)有變化。所以，以10－HDA的含量衡量蜂王漿的質(zhì)量是片面的、不科學(xué)的。中國(guó)的蜂王漿10－HDA的含量要求1.4%以上。優(yōu)等蜂王漿色乳白，光澤明顯，無(wú)雜質(zhì)、氣泡，香氣濃、氣味正，有明顯的酸澀、帶辛辣、回味略甜，不得有發(fā)酵、發(fā)臭等異味，水分為62.5--67.5%。

蜂王漿中的營(yíng)養(yǎng)保健和藥理成份既十分豐富，又十分協(xié)調(diào)，具有抗氧化、抗輻射、抗疲勞、抗衰老、養(yǎng)容美顏等多種作用，它所含的癸烯酸（10-HDA）是自然界中其它物質(zhì)所沒(méi)有的，而這種物質(zhì)具有顯著的刺激機(jī)體淋巴細(xì)胞的活性、消炎殺菌、防癌抗癌等作用，因而蜂王漿被人們譽(yù)為“軟黃金”、“生命青春之源”等。但是蜂王漿的注意事項(xiàng)也是不容忽視的。蜂王漿的注意事項(xiàng)有哪些呢？

1.蜂皇漿不能用開(kāi)水或茶水沖服，因溫度過(guò)高易破壞其活性物質(zhì)，茶水中的鞣酸與鐵，會(huì)降低其療效。還有一點(diǎn)就是必須長(zhǎng)期服用，才能見(jiàn)效。

2.保質(zhì)期：蜂王漿要求在低溫下貯存，貯存溫度以-5—-7℃為宜。實(shí)踐證明，在這樣的溫度條件下，存放一年，其成分變化甚微，在-18℃的條件下可存放數(shù)年，不會(huì)變質(zhì)。膠囊和片劑可以在常溫下可保存2年。

研究發(fā)現(xiàn)，蜂王漿中含有非常豐富的的多酚類(lèi)物質(zhì)，主要以黃酮及類(lèi)黃酮物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)于人體抗衰老、抗炎癥、抗氧化、預(yù)防心腦血管疾病，有很大的幫助。很多人都喜歡服用蜂王漿，因此也出現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題：蜂王漿可以長(zhǎng)期服用嗎？

答案是蜂王漿可以長(zhǎng)期服用。蜂王漿中含有豐富的酶類(lèi)蛋白，其中一種叫做“超氧化物歧化酶”(簡(jiǎn)稱(chēng)SOD)的物質(zhì)是非常好的抗氧化物質(zhì)，具有保護(hù)機(jī)體，清除自由基的功效，保護(hù)機(jī)體減少自由基的傷害，起到抗輻射、延緩衰老的作用。 并且蜂王漿要長(zhǎng)期堅(jiān)持，不宜間斷，往往幾個(gè)月或半年才能見(jiàn)效。間斷食用不會(huì)取得理想效果。

1.蜂王漿是天然物質(zhì)，可直接食用并被人體吸收。一般早、晚各一次，每次3－5克，空腹服用效果更佳。舌下含服，或用溫開(kāi)水送服，因蜂王漿內(nèi)有天然活性物質(zhì)，切勿加熱食用。以免營(yíng)養(yǎng)成份流失。

2.年老體弱及病狀較重者，可適量增加，劑量增大時(shí)不會(huì)產(chǎn)生副作用。高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病患者，以清晨服用或睡前2-3小時(shí)服用為宜。

3.蜂王漿的口感特殊，為改善口感和使?fàn)I養(yǎng)更全面、品質(zhì)更穩(wěn)定，可配制成王漿蜜食用。一般1000克蜂蜜100-200克王漿混勻，早晚各一次，每次10-20克，溫開(kāi)水送服，配制的王漿蜜不用時(shí)可放在冰箱的冷藏室保存。

需要注意的是，蜂皇漿性屬熱，上火的人或身體火性大的人要注意適量食用。