榛蘑燉排骨的家常做法很簡(jiǎn)單,準(zhǔn)備好材料,有勤勞的雙手,加上賢惠的氣質(zhì),那么榛蘑燉排骨就能很快上桌啦。榛蘑燉排骨用到的榛蘑主要還是干榛蘑,在開(kāi)始做這道菜之前,干榛蘑必須要泡開(kāi),洗凈,要完成榛蘑燉排骨這道菜,油是不能少的,因?yàn)楦傻拈荒?huì)比較吸油。另外需要特別注意的還有蘑菇干和其他配菜的用量,要和排骨差不多相等,排骨蘑菇64開(kāi)為宜,最多不要對(duì)開(kāi)。這樣的話,蘑菇和配菜吸飽了排骨的肉汁,就會(huì)非常好吃了。注意了這兩個(gè)要素,調(diào)好適當(dāng)?shù)奈兜?,煮酥排骨,這菜就會(huì)非常成功了。
下面,我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)榛蘑燉排骨的家常做法吧。
主料:排骨、榛蘑、粉絲
配料:蔥、姜、花椒、大料、料酒、鹽
做法:
1、榛蘑用水泡軟,摘去根部,沖洗干凈;排骨冷水下鍋,撇去浮沫,撈出備用;
2、另燒一鍋水,水將沸時(shí)放入焯過(guò)的排骨、蔥、姜、花椒、大料、料酒,大火煮沸,小火煮半個(gè)小時(shí);
3、將處理干凈的榛蘑放入鍋中,繼續(xù)煮二十分鐘;
4、將泡軟的粉絲放入鍋中煮十分鐘左右,加鹽調(diào)味即可。
榛蘑燉排骨的功效和作用是什么?榛蘑的功效眾所周知,榛蘑是東北的著名山珍,有祛風(fēng)活絡(luò),鎮(zhèn)靜的功效,能夠增強(qiáng)免疫力,經(jīng)常食用還可以保持肌膚滋潤(rùn),美容養(yǎng)顏,延年益壽。那么榛蘑與排骨一起搭配,又會(huì)擦出什么火花呢?榛蘑燉排骨的功效和作用馬上揭曉。
排骨:排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康;豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者。
榛蘑:榛蘑富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份,榛蘑本身富含油脂,使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收,對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用;榛蘑的維生素E含量高達(dá)36%,能有效地延緩衰老,防治血管硬化,潤(rùn)澤肌膚的功效;榛蘑里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚,可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥,可延長(zhǎng)病人的生命期;榛蘑本身有一種天然的香氣,具有開(kāi)胃的功效,豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低膽固醇的作用,避免了肉類中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害,能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。
粉絲:粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑,更加爽口宜人;但是粉條含鋁很多一次不宜食用過(guò)多。
榛蘑的做法大全有哪些?榛蘑是美味可口的養(yǎng)生食品,可以說(shuō)榛蘑是真正的綠色食品。小雞燉榛蘑是榛蘑的最常見(jiàn)的做法。榛蘑鮮香可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,與肉類搭配在一起,更能夠襯托出肉類的鮮香,讓保健功能發(fā)揮得淋漓盡致。除了小雞燉榛蘑,榛蘑的做法還有哪些?比如榛蘑土豆片,榛蘑燒花菜,榛蘑燜五花肉等,這幾款都是很常見(jiàn)的榛蘑做法哦。
排骨榛蘑湯
主料:排骨350g,干榛蘑50g,胡蘿卜50g。
調(diào)料:油、鹽適量
做法:
1、將榛蘑用清水泡過(guò),清洗干凈,胡蘿卜去皮切大塊。
2、將排骨切大塊備用。
3、所有材料下鍋加水燒開(kāi),文火煮一個(gè)小時(shí),然后加鹽調(diào)味就可以了。
4、熄火,上鍋,美味的排骨榛蘑湯就可以食用了。
醬燒胡蘿卜榛蘑
主料:胡蘿卜,榛蘑
調(diào)料:蒜片、生抽、老抽、冰糖適量
做法:
1、胡蘿卜切滾刀塊。榛蘑洗干凈后溫水泡發(fā)。
2、鍋內(nèi)油熱,下蒜片爆香,之后下胡蘿卜塊,撈出泡好的榛蘑下鍋,和蘿卜翻炒均勻。
3、之后調(diào)入生抽,老抽,冰糖,加入泡榛蘑的水,水量不夠的話可以再加一點(diǎn),大火煮開(kāi)小火燜燉直到蘿卜軟爛,收汁就可以啦。
酥炸榛蘑
主料:榛蘑適量,雞蛋1個(gè)
調(diào)料:面粉3湯匙,淀粉1.5湯匙,鹽、椒鹽少許
做法:
1、干榛蘑泡發(fā)后用廚房紙吸下水,撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽,靜置一會(huì);小盆中放面粉、淀粉以2:1的比例混合,備用;打散一個(gè)雞蛋備用。
2、將打好的雞蛋倒入粉盆中,和成面糊,粘筷子、但提起后不會(huì)滴落為宜。如果太干的話可以稍加一點(diǎn)點(diǎn)水,不要太多,否則炸時(shí)會(huì)濺。
3、將榛蘑倒入面糊盆中滾勻,用筷子夾取大小適當(dāng)?shù)膲K炸首遍,中小火即可。
4、變色后盛盤。為了炸出外酥里嫩的效果還需要炸第二遍。
5、開(kāi)大火復(fù)炸,稍炸一下即可撈出。
榛蘑土豆片怎么做?榛蘑土豆片的做法通常是炒,做法比較簡(jiǎn)單,也很可口。東北榛蘑含有多種人體所需的氨基酸和維生素,經(jīng)常吃榛蘑能夠加強(qiáng)機(jī)體免疫力,延年輕身!榛蘑與土豆片一起炒著吃,清香之味更加醇美!榛蘑土豆片是一道素菜,如果喜歡吃肉的朋友,可以加入豬肉或者雞肉、鴨肉炒著吃,味道更是一絕。榛蘑土豆片的營(yíng)養(yǎng)成分也很高,而且土豆是減肥食品,這道菜不僅美容,還能夠瘦身噢,補(bǔ)充足夠的熱量,不會(huì)增加脂肪的負(fù)擔(dān)。
那么榛蘑土豆片應(yīng)該怎么做呢?這次的做法我們會(huì)添加一點(diǎn)豬肉,不喜歡吃肉的朋友也可以忽略豬肉這個(gè)材料哦。
主料:豬肉150g,榛蘑200g,土豆150g
配料:青椒1只,蔥少許,姜3片,蒜末3粒,鹽適量
做法:
1、榛蘑去除雜質(zhì)和根部,用清水淘洗干凈,用溫水泡30分鐘,瀝干待用。豬肉、土豆切片,青椒切絲待用。
2、鍋里加油燒熱,放入蔥、姜炒香,把肉放鍋里煸炒,肥肉煎出油來(lái)。
3、把土豆片也放進(jìn)去一起翻炒。
4、炒至土豆片邊緣透明時(shí),把蘑菇倒進(jìn)去,加少許鹽和醬油,倒入少許泡菇用的水,小燉一會(huì)。
5、待土豆片燉熟后加青椒和蒜末、鹽。
6、翻炒幾下就可以出鍋了。