香炸琵琶蝦

香炸琵琶蝦，是以琵琶蝦為主要食材的傳統(tǒng)名菜，主要由琵琶蝦、雞脯肉、豬肉、熟筍絲、冬菇絲等配以各種佐料制成。本道菜營養(yǎng)豐富，口味鮮美，非常適合在家中常做給家人們享用。下面，我們就來了解一下香炸琵琶蝦怎么做。

1、材料：蝦仁 125克 蝦仁125克，琵琶蝦20只，雞脯肉75克，豬肥膘肉35克，熟筍絲50克，冬菇絲5克，芝麻仁50克，雞蛋清3只，面粉、紹酒各2茶匙，生粉、香油各適量。

2、做法：蝦仁、豬肥膘肉、雞脯肉斬成茸，加蛋清(1只)、生粉適量、鹽、味精、胡椒粉、紹酒，攪拌均勻，倒入筍絲、冬菇絲，攪勻制成蝦餡。取湯匙20個，抹少許熟油，把鳳尾蝦拍一拍放在湯匙里，蝦尾露出匙把外，裝上蝦餡抹平，用大火蒸5分鐘取出晾涼，脫出湯匙，放在碟中。蛋清、面粉、生粉、香油調(diào)制成酥糊。將蒸好的琵琶蝦蘸上糊，粘上芝麻仁。燒熱鍋，下油，至七成熟時，將琵琶蝦放入炸至外皮酥脆撈起裝碟即可。

看完香炸琵琶蝦怎么做之后，口水開始直流的吃貨們是不是干凈想著下班回家做一做，讓一天的心情恢復(fù)慢慢的正能量呢？心動不如行動，趕緊把手頭上的工作做完回家做飯吧！

香炸琵琶蝦由于所搭配的材料非常多，融合了不同食材多種營養(yǎng)成分，是營養(yǎng)價值非常豐富的一道菜。下面，我們就來詳細了解一下這道菜的營養(yǎng)價值。

1、琵琶蝦的營養(yǎng)價值：含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

2、肥膘肉的營養(yǎng)價值：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，并且含有蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。

3、冬筍的營養(yǎng)價值：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。

4、香菇的營養(yǎng)價值：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。

5、雞蛋清的營養(yǎng)價值：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。

6、芝麻的營養(yǎng)價值：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)；有補血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體，抗衰老之功效。

由此可見，香炸琵琶蝦除了口味獨特之外，還是一道不可多得的營養(yǎng)補充食品。想吃的朋友們，趕緊動手吧！

大家都知道，孕婦在整個孕期當中的飲食都要有所講究，因為孕婦在孕期中所吸收的食物會對胎兒的發(fā)育有著非常重要的影響。倘若飲食不當，會給胎兒的發(fā)育帶來許多的不穩(wěn)定因素，給胎兒發(fā)育帶來不利的影響。雖然香炸琵琶蝦口味鮮美，營養(yǎng)豐富，但是孕婦能不能吃還是需要來詳細了解一下的。下面，我們就來看看，孕婦到底能不能吃香炸琵琶蝦。

香炸琵琶蝦的食材搭配非常豐富，營養(yǎng)價值也非常豐富。對于香炸琵琶蝦中的冬筍、冬菇、芝麻、雞脯肉來說，這些食材對于在孕婦的孕期飲食中都是可以隨便吃不會有太大問題的。對于主要食材琵琶蝦能不能讓孕婦吃，這才是大家關(guān)注的焦點。琵琶蝦含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。因此，琵琶蝦也是孕婦在孕期中非常有營養(yǎng)的食物。

因此，孕婦在孕期中食用香炸琵琶蝦是沒有問題的，只是要注意不要過量食用。凡事過猶不及，再加上此道菜的做法以香炸為主，相對來說比較熱氣，吃多了可能會導(dǎo)致上火，可能造成孕婦便秘，這就得不償失了！

香炸琵琶蝦，是人們餐桌上非常受人喜愛的美食佳肴。美食雖好，但是也要注意遵守美食的食用禁忌，才可以讓家人們在享用美食的同時也能夠保證身體的健康。下面，我們就來了解一下香炸琵琶蝦的食用禁忌。

香炸琵琶蝦的營養(yǎng)價值非常豐富，內(nèi)搭的食材非常豐富，有琵琶蝦、雞脯肉、豬肉、熟筍絲、冬菇絲等各種營養(yǎng)價值豐富的食材，一般人群皆可食用，尤其適合中老年人、孕婦和心血管疾病的患者，缺鈣導(dǎo)致的小腿抽筋患者也特別適合食用。但是也有一些人群最好不要食用，例如久治不愈老病的人，或正值上火期的病人，都不適合食用爬蝦。此外，過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的患者也不宜食用香炸琵琶蝦。

除了禁忌人群不能食用香炸琵琶蝦外，某些與香炸琵琶蝦中的食材相克的食物也不能食用。例如琵琶蝦蝦與某種水果同食的話，不僅會降低琵琶蝦的營養(yǎng)成分，還會引起疾病，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等，這些水果中含有鞣酸成分，同食的話可以產(chǎn)生不溶性的結(jié)合物，對腸胃的刺激很大，會出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等不良癥狀。食用琵琶蝦后，最好間隔兩個小時后，再食用這些水果。

了解了這些，吃貨們就可以放心拿起筷子食用香炸琵琶蝦了。平時周末閑來無事，與家人或者三五好友一起，買菜做飯，做一盤大大的香炸琵琶蝦，配上三五瓶冰啤酒，家人或者好友在一起大快朵頤，也不失為一種人生樂趣！

看著芳香撲鼻的香炸琵琶蝦，是不是覺得人生充滿了正能量呢？但是，香炸琵琶蟹并不是憑空出現(xiàn)的，除了復(fù)雜的烹飪手法外，最基本的還是應(yīng)該挑選好的食材才可以保證香炸琵琶蝦的美味。那么，香炸琵琶蝦的食材應(yīng)該如何挑選呢？

香炸琵琶蝦的主要食材為琵琶蝦、雞脯肉、豬肉、熟筍絲、冬菇絲等，其中，雞脯肉、豬肉、熟筍絲、冬菇絲等都是常見的食材不難挑選，真正有難度的是如何挑選到新鮮美味的琵琶蝦，這才是真正考驗功夫的地方，下面，我們就著重了解一下怎么挑選琵琶蝦。

1、時節(jié)要對。琵琶蝦市場上很常見,但是不是每個時節(jié)的琵琶蝦都好吃。清明、五一的時候琵琶蝦最肥，尤其是母蝦,都是多籽的。

2、區(qū)分公母。琵琶蝦最好吃的是琵琶蝦的籽,也就是說母蝦更受歡迎。在母琵琶蝦脖子處有一個醒目的“王”字,而在公蝦身上就有幾道橫紋。

3、琵琶蝦不是越大越好。個人感覺很多小的琵琶蝦更肥厚,尤其是小的母蝦,雖然小,但是肉更勁道。

4、要回家觀察,勤動手。優(yōu)質(zhì)新鮮的琵琶蝦捏起來肉很結(jié)實,呈青綠色,在陽光下閃閃發(fā)光,當然如果去海邊買活蝦那就更是再好不過了。

了解了這些，去市場選購琵琶蝦的吃貨們就心里有底氣了，基本上掌握了這些選購技巧，那就離一盤香噴噴的香炸琵琶蝦已經(jīng)距離很近了。