裙帶菜湯的做法

裙帶菜是屬于褐藻植物海帶科的海藻，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用價(jià)值也很高，有“海中蔬菜”的美譽(yù)。裙帶菜湯可以最完整地保留裙帶菜的營(yíng)養(yǎng)成分，也非常好喝。下面，我們就來(lái)了解一下裙帶菜湯怎么做。

1、材料：裙帶菜適量、杞子適量、金針菇適量、牛奶適量、姜片適量、鹽、油、雞粉適量。

2、做法：先把杞子泡軟。把金針菇去頭部洗凈撕開(kāi)。裙帶菜倒在大碗中。倒入適量的冷開(kāi)水泡軟。用手把水去掉擠干。牛奶鍋中加入水煮開(kāi)后加入杞子與金針菇煮開(kāi)。最后的把擠干水分的裙帶菜倒下煮二分鐘，加入幾塊姜片去腥。

3、注意事項(xiàng)：泡裙帶菜水一定要多，這樣才完全泡軟及去除沙雜；煮時(shí)不能煮得太久，太久煮爛口感會(huì)差的；加入姜片及酒會(huì)去腥味。

4、功效：裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，營(yíng)養(yǎng)豐富。食用價(jià)值較高，譽(yù)為海中蔬菜，此裙帶菜是裙帶菜最頂端部，由于采光好，所以頂端部營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的，有別稱為海螺旋藻，含有大量的碘、鈣、維生素A、B1、B2、C，葉酸、鎂、鈉和多種氨基酸以及褐藻膠酸、食物纖維等等，具有降低血壓與增強(qiáng)血管級(jí)織的作用。

裙帶菜湯的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還具有降血壓和增強(qiáng)血管組織的功效，吃貨們不妨動(dòng)手一做。

或許有很多朋友，對(duì)于裙帶菜的認(rèn)識(shí)比較少，乍聽(tīng)起來(lái)非常陌生，甚至根本不知道原來(lái)還有這種菜。為了讓廣大吃貨們了解自己肚子里吃下去的裙帶菜到底是什么東西，我們就來(lái)介紹一下什么是裙帶菜，給各位朋友們長(zhǎng)長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。

裙帶菜屬海藻類的植物，一年生，色黃褐，高1—2m，寬50—100cm，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。分淡干、咸干兩種。裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，譽(yù)為海中蔬菜。

裙帶菜的孢子體黃褐色，外形很像破的芭蕉葉扇，高1—2m，寬50-100mm，明顯地分化為固著器、柄及葉片三部分。固著器為叉狀分枝的假根組成，假根的末端略粗大，以固著在巖礁上，柄稍長(zhǎng)，扁圓形，中間略隆起，葉片的中部有柄部伸長(zhǎng)而來(lái)的中肋，兩側(cè)形成羽狀裂片。葉面上有許多黑色小斑點(diǎn)，為粘液腺細(xì)胞向表層處的開(kāi)口。

裙帶菜乍一看，很多人會(huì)以為是海帶。其實(shí)，裙帶菜跟海帶還是有區(qū)別的。吃貨們可要仔細(xì)看看哦！裙帶菜的名字非常生動(dòng)，是根據(jù)它葉片的形狀非常像裙帶而名的。裙帶菜具備很高的食用價(jià)值，可以變身為餐桌上一道道美味的佳肴。

裙帶菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富。不過(guò)，很多朋友對(duì)于裙帶菜并不十分熟悉，對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是一知半解。下面，我們就來(lái)詳細(xì)介紹一下裙帶菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。

裙帶菜中每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪含量0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質(zhì)含量高于海帶。同時(shí)，裙帶菜還是微量元素和礦物質(zhì)的天然寶庫(kù)，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質(zhì)。裙帶菜含鈣量是“補(bǔ)鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補(bǔ)鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等于21斤菠菜，含維生素C量等于1.5斤胡蘿卜，含蛋白質(zhì)量等于1.5個(gè)海參。其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對(duì)兒童的骨骼、智力發(fā)育極為有益。

裙帶菜在日本的食用非常廣泛，基本上是日本人每天餐桌上的必備品。而目前來(lái)說(shuō)，裙帶菜已成為日本、韓國(guó)兒童和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐的必備菜肴。由此可見(jiàn)，裙帶菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)得到普遍的認(rèn)可。

裙帶菜的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)于人體健康的功效和作用也非常多。下面，我們就來(lái)了解一下，裙帶菜的功效和作用。

1、裙帶菜素有“海中蔬菜”的美譽(yù)，多食用裙帶菜可以容易達(dá)到減肥、清理腸道、保護(hù)皮膚、延緩衰老的功效。這無(wú)疑是愛(ài)美的廣大女性非常適合吃的食物。

2、如果食用碘含量豐富的裙帶菜的話，將會(huì)收到良好的補(bǔ)碘效果，有助于預(yù)防因碘缺乏而導(dǎo)致的甲狀腺疾病。

3、一些體色青藍(lán)色魚(yú)類的體內(nèi)，含有預(yù)防血栓病的不飽和脂肪酸，海水中的魚(yú)貝類體中含有大量的礦物質(zhì)和降低血壓的有效物質(zhì)。如果將這些魚(yú)貝類與裙帶菜一起食用的話，可以大大地提高裙帶菜的藥效，對(duì)于降低血壓很有功效。

4、裙帶菜還具有防癌作用。胡蘿卜素不僅分解形成的維生素A具有預(yù)防癌癥的作用，而且其自身對(duì)于預(yù)防癌癥也具有良好的效果。每100克生裙帶菜中胡蘿卜素的含量達(dá)1400毫克，100克干燥裙帶菜中胡蘿卜素的含量競(jìng)高達(dá)3300毫克。因此，裙帶菜與黃綠色蔬菜一起食用可以獲得足夠的的胡蘿卜素。另外，胡蘿卜素與維生素A同屬一類，都具有溶解于油脂的性質(zhì)，因此，如果裙帶菜與油脂類一起食用的話，其吸收率可提高近三倍。在裙帶菜色拉上澆上色拉油和調(diào)味汁，或者用油輕炒一下食用的話，可使胡蘿卜素的利用率大大提高。

裙帶菜湯是裙帶菜最簡(jiǎn)單方便的做法。但是廣大吃貨們又怎么會(huì)滿足于一種吃法呢？下面，為了分享更多的裙帶菜美食，我們來(lái)多介紹幾道裙帶菜的做法給吃貨們參考。

1、裙帶菜粥。

材料：淡干裙帶菜10克、粳米150克 、鹽1/2茶匙、香油1湯匙、蔥3克。

做法：粳米洗凈，放入高壓鍋內(nèi)加適量水煮成白粥；干裙帶菜用清水泡發(fā)后切碎；鍋燒熱加入香油，爆香蔥花；放入裙帶菜略炒；再放入煮好的白粥；大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，加鹽調(diào)味即可。

小貼士：煮白粥的時(shí)候用高壓鍋更省事；裙帶菜很容易成熟，所以不必煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

2、三絲裙帶菜

材料：竹筍、裙帶菜、芹菜、紅椒、姜末、麻油。

做法：竹筍剝?nèi)ネ饷娴臍?，切成粗的絲備用。買來(lái)的裙帶菜，放入水中浸泡一天。裙帶菜洗凈，也切成粗的絲備用。芹菜、紅椒分別洗凈，同樣切成粗的絲備用。姜洗凈刮去皮，切成末備用。起鍋，裙帶菜條放入開(kāi)水鍋中焯水，目的是去除腥氣味備用。另起鍋，鍋里放少許油，煸香姜末，放入竹筍絲、裙帶菜絲略炒，加些水調(diào)味略煮一會(huì)兒，讓菜入味，幾乎二樣菜快熟了，加芹菜絲、紅椒絲略炒一會(huì)兒，加淋少許麻油出鍋裝盤(pán)即可。

小貼士：此菜顏色鮮艷，口味鮮咸，略微有海腥味。制作此菜關(guān)鍵:要放些姜末或姜絲，去除腥氣味。四樣菜全部下鍋時(shí)，必須大火急炒，這樣出鍋菜肴特別香。