白靈菇的做法

【導讀】白靈菇又名翅鮑菇、百靈芝菇、阿魏菇、雪山靈芝、鮑魚菇,是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。其肉質(zhì)細嫩,味美可口,具有較高的食用價值,被譽為“草原上的牛肝菌”和側(cè)耳,廣受食客的喜愛和青睞。

白靈菇口感滑爽、口感極似鯉魚。適用于各種烹調(diào)方法,我們這里介紹兩道具有補消炎效果,并且用料簡單步驟簡單的食譜——蠔油白靈菇和清拌白靈菇。

一、蠔油白靈菇用料:白靈菇、蔥、姜、鹽、料酒、耗油。

步驟:首先先把白靈菇切成適當大小的薄片,,蔥姜切絲,燒開一鍋水倒入白靈菇片焯一下,撈出來控干。倒掉開水,給鍋里倒入適量的油,放入蔥姜爆香,然后倒入白靈菇翻炒,加入蠔油、食鹽、料酒,再加入少許的水蓋上鍋蓋燜一會兒,待水分快干時勾薄芡,之后就可以關火起鍋盛盤了。

二、清拌白靈菇用料:白靈菇、鹽、雞精、花椒油

步驟:白靈菇切成薄片,蔥姜切絲備用,燒一鍋開水把切片的白靈菇焯一下,撈出來控干,加入花椒油,雞精,鹽拌勻,清拌白靈菇就做好了。

白靈菇具有很高的營養(yǎng)價值,根據(jù)測定,白靈菇富含蛋白質(zhì)14.7%,脂肪4.31%,粗纖維15.4%,氨基酸總量為10.6%,并含多種有益健康的礦物質(zhì),特別是真菌多糖,具有增強人體免疫力,調(diào)節(jié)人體生理平衡的作用。而且白靈菇富含精氨酸、賴氨酸,這些有利于智力發(fā)育的營養(yǎng)要素,比國際上稱為智力菇的金針菇含量還要高。,是中老年和青少年補鈣和補腦的理想之選。

白靈菇可防治老年心血管病和骨質(zhì)疏松等疾病,所以老年人要常吃白靈菇。而且白靈菇其所含豐富的真菌多糖,具有防癌抗癌作用,能夠增強人體的免疫功能,癌癥患者可以通過食用白靈菇來進行化療后的干預。另外,經(jīng)常食用白靈菇還能消嫉化瘀清熱解毒的作用,具有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效。

白靈菇非常適合女性食用,因為白靈菇可以益氣補血,預防一些婦科腫瘤等疾病,同時可以為人體起到潤腸養(yǎng)胃、平衡陰陽的好處。對于孕婦來說,是再適合不過了,孕婦可以多吃一些白靈菇,以補充身體營養(yǎng)需要。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 白靈菇的做法
  • 白靈菇的營養(yǎng)價值
  • 白靈菇的適宜人群
  • 孕婦可以吃白靈菇嗎
  • 相關百科