白靈菇炒肉是一道用料簡單,步驟簡單,但是味美可口又營養(yǎng)豐富的菜,葷素搭配也很合理,現(xiàn)代白領(lǐng)工作壓力大生活節(jié)奏快,在閑暇時間為自己下廚做一道白靈菇炒肉,不僅省時省力并且補充了營養(yǎng),增強免疫力,那么我們就來看看這道菜是怎么做的。
主料:白靈菇500g,豬肉200g,青椒半個
輔料:油適量,鹽適量,大蔥適量,老抽適量,雞精適量
步驟:首先把白靈菇洗凈切片,青椒切小塊,蔥切碎,肉洗凈切片備用,在鍋里放入油,稍微燒熱,放入蔥花煸炒,等到炒出蔥香味時,放入肉片翻炒,加入少量的老抽上色、等到肉稍微變色 再倒入白靈菇繼續(xù)翻炒,等到白靈菇炒至變色后,放入青椒再翻炒,稍微翻炒幾下后,關(guān)火,趁余熱放入雞精調(diào)味,然后就可以出鍋盛盤上桌享用了。
白靈菇的肉質(zhì)細(xì)嫩,味美可口,具有較高的食用價值,據(jù)科學(xué)測定,其蛋白質(zhì)含量占干菇的20%,含有17種氨基酸,多種維生素和無機(jī)鹽。營養(yǎng)專家介紹,白靈菇中富含的蛋白質(zhì)有14.7%,脂肪4.31%,粗纖維15.4%,氨基酸總量為10.6%,是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。
不僅如此,白靈菇也有很高的藥用價值,它可以調(diào)節(jié)人體生理平衡,增強人體免疫功能的作用。有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。
白靈菇具有鎮(zhèn)咳、消炎、消積、殺蟲及防治婦科腫瘤等功效,經(jīng)常吃白靈菇炒肉,可以增強免疫力,調(diào)節(jié)機(jī)體平衡,所以,孕婦可以吃白靈菇炒肉。需要注意的是,白靈菇是一種食用菌類,所以在烹調(diào)時一定要等完全熟透之后再吃。