草菇炒肉片

不同菇類有不同的做法，加上每樣食材都有自己的特殊味道，如何將適宜的食材搭配在一起，再配上畫龍點(diǎn)睛的醬料烹飪食物，這需要喜歡烹飪的朋友們?cè)诓粩嗟膰L試中自己總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。草菇炒肉片是草菇各種做法中相對(duì)比較簡(jiǎn)單、容易掌握技巧的一道菜，具體該如何做，一起來(lái)看看。

草菇炒肉片

材料：草菇、豬肉

配料：醬油、鹽、料酒、淀粉、蔥、姜

做法：

1、肉片洗干凈，用醬油、鹽、料酒、少許淀粉腌制10分鐘。

2、草菇洗干凈，切片。一般兩個(gè)人吃買個(gè)3塊錢的草菇就可以了。

3、鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發(fā)白，然后加點(diǎn)料酒和醬油繼續(xù)翻炒下。

4、倒入切好的草菇片加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點(diǎn)蔥花就可以出鍋。

5、如果想要味道更鮮美，起鍋前以可以適量放一些雞精粉調(diào)味。

溫馨提示：在挑選草菇的時(shí)候，要仔細(xì)觀察草菇的表面，要選擇結(jié)構(gòu)完整，聞起來(lái)沒(méi)有發(fā)酸的味道草菇；另外，不要購(gòu)買過(guò)于成熟的草菇，觀察菌蓋，沒(méi)有完全打開(kāi)，或是打開(kāi)后沒(méi)有破裂凋謝的才是好草菇。

此外，有關(guān)草菇的保存大家也可以了解一下，在常溫下草菇只能保存2-3天。要想在家儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一些，買回來(lái)后一定要攤放在報(bào)紙上，放在陰涼處晾干。水分少了，微生物自生的可能性就會(huì)降低，保存期也得以延長(zhǎng)。

草菇炒肉片怎么做好吃？單純的草菇炒肉很多時(shí)候并不能滿足大家對(duì)美食的追求，而且吃多了草菇炒肉片，偶爾也想要換個(gè)花樣將這些原材料做得別有一番風(fēng)味，以下的菜式就是很好的例子。

豆腐干草菇炒肉片

原料：豬肉、草菇、豆腐干

配料：生抽、雞精、淀粉、蒜、料酒、鹽、油

做法：

1、將豬肉、草菇切片備用，蒜拍碎切末備用；

2、將肉片放小碗里，加料酒和淀粉抓勻，和大蒜一起入鍋中略炒至變色，大約8成熟。裝碟放一邊備用；

3、鍋中倒入油再將草菇和豆腐翻入，干翻炒片刻，大概1分鐘；

4、然后加入1大勺生抽，略微上色即可。再翻炒半分鐘后加兩勺熱開(kāi)水，大火炒1分鐘。

5、出鍋前加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味道即可。

黃花菜草菇炒肉

材料：黃花菜、草菇、新鮮豬肉、芹菜、辣椒、姜、蒜 調(diào)料：生粉、鹽、食用油

做法：

1、黃花菜用冷水泡40分鐘備用；

2、把辣椒、肉、草菇、芹菜、姜、蒜這些食材切好備用；

3、肉絲加生粉、鹽、醬油腌10分鐘；

4、先把鍋燒熱加油，肉倒入鍋中稍稍翻炒變色后起鍋 5、再加點(diǎn)油把鍋燒熱，將蒜爆香，加入切段的芹菜翻炒，接著再把辣椒倒入鍋內(nèi)炒2、3分鐘；

6、倒入草菇，大火翻炒2、3分鐘左右，再把黃花菜倒入鍋內(nèi)，迅速翻炒，最后再把早已炒好的肉絲加入鍋內(nèi)；

7、加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋煮2、3分鐘左右，揭蓋加入姜絲翻炒一下即可出鍋。

草菇炒肉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在其原材料草菇、豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，因此想要了解草菇炒肉片的營(yíng)養(yǎng)，我們必須得從草菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上入手。

草菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、草菇維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

2、草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。

3、草菇含有人體所需的8種必需氨基酸，而且含量還不低，占氨基酸總量的38.2%。

4、草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。

5、草菇所含的粗蛋白超過(guò)香菇，其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。

豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、豬肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。

2、瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

3、中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，適合腎虛體弱、產(chǎn)后血虛的朋友食用。

總結(jié)而言：草菇炒肉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及其功效，涵括了草菇、豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要起到促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力等作用。

草菇炒肉片適合什么人吃？從草菇炒肉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效中我們可以知道，適量多吃草菇炒肉片，能有促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力的作用，因此，這道菜式很適合腎虛體弱、有血虛癥狀的朋友食用，當(dāng)然，一般的人也適合食用，沒(méi)有什么禁忌人群。另外，有消化道腫瘤的朋友也可以適量吃些，能輔助治療。

不過(guò)，媽媽網(wǎng)百科提醒大家，豬肉有一定的熱量，所以不要過(guò)量攝入，不然多余的熱量會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲(chǔ)存，導(dǎo)致人肥胖，而肥胖則又容易引發(fā)多種疾病。