圣女果干
圣女果干是用成熟的圣女果風(fēng)干后的制成的，保留了圣女果原有的各種營養(yǎng)，酸酸甜甜，好吃又方便存放，是很好的休閑食品。圣女果干用途廣泛，多用于西餐。炒意大利面、烤披薩、制作各式沙拉、烤面包的時(shí)候都可以使用，中餐可以用來炒雞蛋。
新疆的圣女果干是質(zhì)量比較上乘的，因?yàn)樾陆羞m合種植果蔬的得天獨(dú)厚的氣候，溫差大，日照時(shí)間長，降雨量少，種植的圣女果無論口感還是營養(yǎng)元素，都有著無與倫比的優(yōu)勢。
圣女果營養(yǎng)豐富且熱量低，許多模特都靠食用圣女果來保持身材。它豐富的酸性汁液可以幫你平衡皮膚的PH值。對于皮膚黑且粗糙的人，可以將圣女果粉加雞蛋青涂于臉上，停留約15分鐘后用清水洗凈，對去除面部死皮大有幫助。圣女果也是富含維他命C的蔬菜，在圣女果粉內(nèi)混合少許蜂蜜擦于面部，十多分鐘后清洗干凈，天天堅(jiān)持可以祛斑美白。圣女果味甘酸、性平，具有清熱解毒、涼血平肝、降低血壓、生津止渴、鍵胃消食等功效?；几哐獕?、心臟病、肝炎病、腎臟病的人，如果堅(jiān)持每天食用，對身體健康大有好處。
圣女果制成干品一是方便保存，二是圣女果制成干之后味道甘甜，而且高營養(yǎng)低熱量，是非常健康的零食之一。圣女果干很天然，不像那些蜜餞很甜很咸之類的，吃起來也很清爽。下面我們就一起來看一下圣女果干是如何制作的吧。
做法：
最簡單的做法就是把圣女果切成2半，用小匙將中間的籽挖掉。切口向上放在向陽通風(fēng)處風(fēng)干。只不過如果趕上陰天下雨來不及曬干的話容易長毛。
十月通常都是用烤箱來做，方法也很簡單。同樣、把圣女果從中間切開，去籽，切口向上擺在托盤上。放入烤箱低溫烘烤（100～130度）1～3個(gè)小時(shí)。最后取出放在簾子上晾涼即可。
保存方法：
1、放入密封容器，倒入橄欖油（橄欖油一定要沒過圣女果干，不要使圣女果干接觸到空氣）。蓋好蓋子放在陰涼通風(fēng)處可保存一個(gè)月左右。
2、放入冰箱冷凍保存。
小貼士：
圣女果不去籽也可以，只不過、去籽的話更容易脫水，可以大幅短縮制作時(shí)間，而且不去籽的話比較容易腐爛。
脫水程度可以根據(jù)個(gè)人喜好來定。十月多是拿來當(dāng)零食吃，所以喜歡適當(dāng)?shù)谋Ａ粢恍┧?。?dāng)然、脫水越徹底、保存的時(shí)間就越長。
圣女果干口味清甜，食用后對身體有諸多好處。
圣女果可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，所以，小孩子可以把圣女果當(dāng)做主要水果之一來吃，那樣能增長身體發(fā)育。
圣女果可以增加人體的抵抗能力，延緩人的衰老、減少皺紋的產(chǎn)生，所以，特別適合女生用來美容，可以說是女生天然的美容水果。
圣女果干味甘酸、性微寒、對便結(jié)、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食后有益。大量的維生素C是人體結(jié)締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動(dòng)力和伸縮自如能力的作用。
圣女果干的食療顯著：用圣女果、西米同煮粥，食后能生津止渴、健胃消食、適用于高血壓、心臟病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片湯能生津、通血脈、養(yǎng)肝脾、助消化。豬骨番茄湯，能預(yù)防小兒軟骨病的發(fā)生。牙齦出血，可每日空腹吃生番茄2只。
長時(shí)間盯著電腦屏幕，眼睛干澀發(fā)癢，還容易疲勞。中國保健協(xié)會(huì)營養(yǎng)安全專業(yè)委員會(huì)孫樹俠會(huì)長提醒電腦族朋友，時(shí)常吃點(diǎn)圣女果，也就是小番茄，能夠緩解眼睛干澀。
圣女果干是高營養(yǎng)的食物。圣女果在國外有著“小金果”的稱號，味道酸甜，營養(yǎng)豐富，除了含有番茄所有的營養(yǎng)成分外，其維生素含量是普通番茄的1.7倍，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為優(yōu)先推廣的“四大水果”之一。
圣女果干中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)。這些物質(zhì)可促進(jìn)人體的生長發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，并且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。近些年來美國、德國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，番茄制品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌，特別是可防前列腺癌，而且還可治療前列腺癌。圣女果干中維生素P的含量居果蔬之首，維生素P的作用是保護(hù)皮膚，維護(hù)胃液的正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，對肝病也有輔助治療作用。圣女果干中所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
一般人群都可以食用圣女果干，尤其適合嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老人、病人等食用。經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或者皮下出血的患者，吃圣女果干能有助于改善癥狀。
在過去，我們都希望買到的西紅柿越大越好，直到有一天市場上出現(xiàn)了一種帶著“反潮流精神”的小個(gè)頭的番茄-圣女果，雖然只有鴿子蛋大小，但是憑借香濃、味甜、多汁的風(fēng)味抓住了消費(fèi)者的嘴和胃。不過，有傳言說：這種小番茄是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，吃多了有致癌風(fēng)險(xiǎn)。可事實(shí)真的如此嗎？
其實(shí)我們吃的圣女果是最原始的番茄品種，甚至可以說是沒有完全馴化的品種，DNA序列分析的結(jié)果確實(shí)證實(shí)了這一點(diǎn)。在最近的一些育種開發(fā)中，重新開始將那些口感風(fēng)味俱佳的小個(gè)頭櫻桃番茄的優(yōu)良性狀通過常規(guī)雜交重新組合在一起，就得到了口感極佳的圣女果。所以說，迄今為止，圣女果跟轉(zhuǎn)基因技術(shù)還沒有發(fā)生過關(guān)系。
那么，有沒有轉(zhuǎn)基因番茄呢？這個(gè)確實(shí)有。實(shí)際上，早在1994年，在美國已經(jīng)有轉(zhuǎn)基因番茄品種“Flavr Savr”上市了；1997年我國也培育出了“華番一號”，在通過檢測后也推向市場。不過也不用擔(dān)心，目前在番茄中導(dǎo)入的基因只是為了延遲番茄的成熟時(shí)間，抑制番茄體內(nèi)部分特殊蛋白質(zhì)的合成，從而關(guān)閉了降解細(xì)胞壁、讓果實(shí)軟化過程的“開關(guān)”。這樣，就可以讓番茄經(jīng)得起長途跋涉，從千里之外的菜園來到我們的餐桌之上。
圣女果這種“原始番茄”，多吃點(diǎn)自然不會(huì)有什么問題。即便是轉(zhuǎn)基因的番茄，在上市前也經(jīng)過了嚴(yán)格的安全性試驗(yàn)和評估，食用是安全的。