鮑魚果素有“堅(jiān)果之王”的美譽(yù)。人們適當(dāng)吃一些鮑魚果,不僅能從中獲取人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),還對人體具有多種的功效。那么,鮑魚果的功效與作用有哪些呢?
1、解酒護(hù)肝。有研究指出,鮑魚果對于解酒護(hù)肝的作用相當(dāng)明顯,因此,喝酒后不妨吃兩三個(gè)鮑魚果,解酒又護(hù)肝。
2、鮑魚果富含優(yōu)質(zhì)油脂,有利于其中的脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收,因而對體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
3、增強(qiáng)記憶力。鮑魚果富含硒元素,是目前已知的含硒量最高的植物之一,能夠促進(jìn)谷胱甘肽的合成,從而起到增強(qiáng)大腦記憶力的作用。
4、健腦作用。據(jù)專家指出,鮑魚果不僅夠起到防止大腦衰老的作用,還具有健腦、促進(jìn)大腦發(fā)育的功效,因此尤為適合處于生長發(fā)育期的兒童食用。
但是,盡管鮑魚果功效多多,但并不能過多食用。因?yàn)轷U魚果的含油量非常高,因此在食用鮑魚果的時(shí)候,一定要根據(jù)自身的身體狀況來決定食用量,一般每次吃2~3個(gè)為宜,切勿一次進(jìn)食過多,以免造成脂肪在體內(nèi)堆積,久之就可發(fā)展為肥胖了。
鮑魚果是一種富含多種營養(yǎng)物質(zhì)的堅(jiān)果,其營養(yǎng)價(jià)值非常高,人們適當(dāng)食用,不僅能補(bǔ)充營養(yǎng),還能獲得不少的益處。那么,鮑魚果的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?食用鮑魚果時(shí)要注意什么?
據(jù)營養(yǎng)專家指出,鮑魚果的果仁富含多種營養(yǎng)物質(zhì),如胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等等,這些物質(zhì)不僅能防止大腦衰老,對兒童的大腦發(fā)育和老年人的記憶力也有一定的促進(jìn)作用。
鮑魚果的香味非常濃,素有“百香果”的美譽(yù),這是由于鮑魚果中的有益油脂含量非常高,Ω-3脂肪酸含量和其它不飽和脂肪酸都非常高,因而散發(fā)出濃烈的香味。還有,由于鮑魚果富含優(yōu)質(zhì)油脂,有利于其中的脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收,因而對體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用;對于患有高血壓、腦血管病等慢性疾病的病人,適當(dāng)吃一些鮑魚果,也可以對病情起到緩解的作用。
值得注意的是,由于鮑魚果所含有的油量較多,食用時(shí)要注意做好保潔工作,以免鮑魚果的油脂沾染在衣服、沙發(fā)、桌子等地方。
鮑魚果的外殼非常堅(jiān)硬,如果外殼上沒有裂縫,想要徒手打開,是非常難的一件事。那么,鮑魚果的吃法是怎樣的?鮑魚果能做菜嗎?
鮑魚果的外殼非常堅(jiān)硬,且自然開口的不多,但一般加工過后,都留有裂縫,此時(shí)無需工具直接用牙齒咬也可以開啟;如果加工后也沒有裂縫,那食用時(shí)就得借助工具了,可用砸核桃的小榔頭或山核桃鉗子來砸破其外殼。需注意的是,由于鮑魚果的外殼非常堅(jiān)硬,對于沒有裂縫的鮑魚果,切勿用牙齒來咬,以免給牙齒帶來傷害。
那么,鮑魚果能做菜嗎?一般來說,鮑魚果用來制作餅干的情況多一些,做成餅干后,鮑魚果的風(fēng)味、口感更好。下面簡單說說鮑魚果餅干的做法。
材料:鮑魚果、黑芝麻、黃油、細(xì)砂糖、香草精、雞蛋液、低筋面粉、泡打粉、小麥胚芽。
做法:1、黃油室溫軟化后,加入細(xì)砂糖、香草精攪拌均勻,再加入雞蛋液,用攪拌機(jī)快速打發(fā),打至呈均勻的奶糊狀即可。2、泡打粉和低筋面粉過篩后,加入打好的蛋奶糊中,用輕輕地拌成松散的面團(tuán)。3、接著加入輾碎的鮑魚果和黑芝麻,繼續(xù)輕輕地?cái)嚢杳鎴F(tuán)。4、將處理好的面團(tuán)放入保鮮袋中,捏成粗細(xì)均勻的圓柱條狀,放入冰箱冷凍30分鐘。5、預(yù)熱烤箱,烤盤表面刷上一層油,將冷凍后的面粉團(tuán)切成5~6厘米厚的小片,平鋪在烤盤上,用175℃來烤30分即可。
鮑魚果,又名巴西栗、巴西堅(jiān)果,是一種富含多種營養(yǎng)物質(zhì)的堅(jiān)果。那么,鮑魚果的食用注意事項(xiàng)有哪些呢?
1、肥胖者和三高患者少食用。鮑魚果的含油量非常高,肥胖患者以及三高患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃,以免鮑魚果的油脂在體內(nèi)起到反作用。另外,普通人在食用鮑魚果的時(shí)候,一定要根據(jù)自身的身體狀況來決定食用量,一般每次吃2~3個(gè)為宜,切勿一次進(jìn)食過多,以免造成脂肪在體內(nèi)堆積。
2、切勿用牙齒直接要沒裂縫的鮑魚果。由于鮑魚果的外殼非常堅(jiān)硬,對于沒有裂縫的鮑魚果,切勿用牙齒來咬,以免給牙齒帶來傷害。另外,吃完鮑魚果后,一定要將其外殼收拾干凈,以免堅(jiān)硬的外殼傷到人。
3、出現(xiàn)哈喇味時(shí)不能食用。鮑魚果中含有大量的不飽和脂肪酸,儲(chǔ)存不當(dāng)或長時(shí)間存放就會(huì)產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象,出現(xiàn)“哈喇味”。這種鮑魚果對人體有危害,其危害之處在于,一方面使原有的味道變差,產(chǎn)生刺喉的辛辣味;另一方面鮑魚果中油脂酸敗的產(chǎn)物還威脅身體健康,如果大量食用,輕則引起腹瀉,重則可能造成肝臟疾病。