刀豆的功效有哪些?刀豆的功效主要源于刀豆豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和維生素等等。刀豆的功效作用有很多,刀豆的碳水化合物能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充足夠的能量,蛋白質(zhì)能夠提高人體的抵抗力和免疫力,多種礦物質(zhì)能夠維持人體的營(yíng)養(yǎng)均衡。刀豆的功效具體有哪些?下面我們?cè)敿?xì)地看看。
刀豆能夠有效地防癌抗癌。刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等;嫩莢中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對(duì)人體鎮(zhèn)靜也有很好的作用,可以增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的抑制過程,使神志清晰,精力充沛。
刀豆能增強(qiáng)抗病能力。刀豆所含成分具有維持人體正常代謝功能,促進(jìn)人體內(nèi)多種酶的活性,從而增強(qiáng)抗體免疫力,提高人的抗病能力。
刀豆具有抗腫瘤的功效。刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)變成淋巴母細(xì)胞,具有抗腫瘤作用;血球凝集素對(duì)用病毒或化學(xué)致癌劑處理后而得的變性細(xì)胞的毒性大于正常細(xì)胞的毒性,還可使部分腫瘤細(xì)胞重新恢復(fù)到正常細(xì)胞的生長(zhǎng)狀態(tài)。
刀豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,不但有能夠提高人體抵抗力和免疫力的蛋白質(zhì),又有能夠維持人體營(yíng)養(yǎng)均衡的多種礦物質(zhì),還有許多其他微營(yíng)養(yǎng)素。那么刀豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體來說有哪些?下面讓媽網(wǎng)百科為你一一列舉出來。
炒刀豆是家常餐桌上一道美味的菜肴,不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、功效作用好,而且做法十分簡(jiǎn)單,又美味可口。刀豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,其營(yíng)養(yǎng)成分種類比較多,而且含量也比較齊全。刀豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì),淀粉,灰分,可溶性糖,類植物,纖維素,刀豆氨酸,刀豆四氨,刀豆球蛋白A,尿毒酶、血細(xì)胞凝集素,各種維生素,鈣、磷等多種礦物質(zhì)等等。刀豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富不僅僅體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)成分種類繁多,而且還體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)成分的含量也很豐富。據(jù)測(cè)定,每100克刀豆就含有57毫克磷。所以吃刀豆,可以補(bǔ)充磷,調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡,有益于神經(jīng)和精神活動(dòng),保持活力。另外,每100克刀豆還含有49毫克鈣。吃刀豆可以補(bǔ)充鈣,有助于促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育,保護(hù)骨骼和牙齒的健康,還可健腦益智和維持免疫系統(tǒng)的正常。
刀豆的功效作用很好,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。刀豆的做法多種多樣,各人能夠根據(jù)各人的口味的不同來做不同的刀豆。其中腌制刀豆就是其中一種比較常見而又受歡迎的做法。那么刀豆的腌制方法是怎樣的?下面媽網(wǎng)百科將為你揭秘。
首先當(dāng)然要洗干凈然后放在通風(fēng)的地方曬干(灰比較少的地方、干凈的地方就好),然后放到壇子里(肯定壇子里放了水鹽之類的)。夏天里,兩三天就好了。
刀豆特別適合腌制,很下飯的哦。腌制方法超級(jí)簡(jiǎn)單!
刀豆的腌制材料:刀豆500g,鹽兩小勺,辣椒N個(gè)(根據(jù)自身能吃辣放數(shù)量),生抽適量
刀豆的腌制方法:
1、先將刀豆用清水洗凈,然后切成條狀。
2、往刀豆條中放入適量的鹽、辣椒,具體的量要根據(jù)自己口味,掂一掂。不管愛不愛吃辣,多少放點(diǎn)辣椒還是會(huì)更加美味。
3、然后用容器裝好,倒入一定量的生抽,生抽的量也是根據(jù)自己口味。
4、將刀豆放置5-7天,待醬料足夠入味,刀豆就腌制成功,即可食用。
腌制刀豆的優(yōu)點(diǎn):腌制刀豆爽口、下飯,令人百吃不厭。
腌制刀豆的缺點(diǎn):腌制刀豆是腌制的食品,盡量少吃腌制的食品,身體健康最重要!
土豆的做法多種多樣,既能清炒刀豆,又能腌制刀豆,還能做干煸刀豆和土豆燒刀豆。刀豆的做法各異,味道風(fēng)味也是各不相同,能夠滿足不同人的不同要求。其中不少媽友都喜歡做土豆燒刀豆。那么土豆燒刀豆的做法是怎樣的呢?
在介紹土豆燒刀豆的做法之前,我們先了解一下土豆燒刀豆的材料有哪些?
土豆燒刀豆的材料:大蒜兩頭,刀豆五百克,土豆五百克,老干媽豆豉一匙,老抽三匙,生抽一匙。
土豆燒刀豆的做法:
1、將土豆去皮切條切絲。
2、將切好的土豆絲用清水浸泡約半小時(shí),和水沖去淀粉。刀豆折條。
3、油鍋熱八成爆香蒜泥,下土豆條炒至半透明后下刀豆略炒,加水小半碗上蓋大火煮
五分鐘(若喜爛點(diǎn)的可加三分鐘)。
4、改小火開蓋加老干媽,加老、生抽。翻炒二分鐘左右即可起鍋,這樣一道美味的土豆燒刀豆就完成了。
土豆燒刀豆的特點(diǎn):紅油赤醬本來就對(duì)上海人的胃口,此菜可燒得偏爛些,雖然不好看但是很好吃。
跟清炒刀豆、腌制刀豆一樣,干煸刀豆也是刀豆的一種常見的做法,是用花椒、干紅辣椒等辣椒以及其他調(diào)料爆炒做成的。那么干煸刀豆具體是怎么做的?下面讓媽網(wǎng)百科為各位媽友介紹一下干煸刀豆的做法。但是在介紹干煸刀豆的做法之前,我們先看看干煸刀豆的的材料有哪些。
干煸刀豆的主料:刀豆
干煸刀豆的輔料:花椒、大蒜、干紅辣椒、蒸魚豉油、鹽、雞精、白砂糖、食用油
干煸刀豆的做法:
1、首先,先將刀豆折好,用清水洗凈。
2、將大蒜瓣切碎,干辣椒切開。
3、先將鍋燒熱,待鍋熱冒煙的時(shí)候往鍋內(nèi)放油,油熱后放入刀豆,將刀豆炸軟。
4、待刀豆炸成干癟即可撈出。
5、鍋內(nèi)留底油,將蒜粒、辣椒粒和花椒放入油里爆香。
6、往鍋里倒入刀豆同炒。
7、放入鹽,雞精,糖和少許蒸魚豉油(這個(gè)不加可以放少許醬油甚至不加)。
8、將所有的調(diào)料和刀豆翻炒片刻后即可出鍋。
干煸刀豆的調(diào)料里面有比較多的辣椒,所以比較辣,不喜辣的人可酌量添加辣椒哦。
刀豆的做法很多,其中炒刀豆是刀豆的做法中最簡(jiǎn)單的一種。刀豆是一種豆科食物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、功效作用強(qiáng)大。刀豆很有含量豐富的淀粉和蛋白質(zhì),還有可溶性糖,纖維素,類植物,刀豆球蛋白A等營(yíng)養(yǎng)素,因此刀豆不僅僅能夠利腸養(yǎng)胃,還能夠有效地止吐止腹瀉。下面媽網(wǎng)百科為各位媽友介紹介紹炒刀豆的做法。
炒刀豆的做法十分簡(jiǎn)單,而且炒刀豆也很快,因此常常出現(xiàn)在家常飯桌上。
炒刀豆的主料:刀豆六兩
炒刀豆的輔料:大蒜二瓣、鹽、味精
炒刀豆的做法步驟:
1、把刀豆的二頭摘去,然后將刀豆一分二,用水洗干凈
2、把大蒜拍松拍碎,去殼切末備用
3、先把鍋燒熱,然后加少許油,待油足夠熱,就加入大蒜末爆香,接著倒入已洗干凈的刀豆煸炒,直至刀豆的顏色變成深綠就差不多熟了,加鹽、加水燜燒三到五分鐘左右,依刀豆老嫩而定,最后加少許味精調(diào)味即可完成。
炒刀豆的小貼士:
1、刀豆要買摸上去嫩嫩的,細(xì)細(xì)的那種比較好。
2、煸炒刀豆時(shí)間要長(zhǎng)一些,一定要煸透。
3、此菜非常簡(jiǎn)單,味道也不錯(cuò),是家里常吃的蔬菜。