板栗的熱量

板栗雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有著很顯著的功效，那么它的熱量多不多，吃多了是不是很容易長(zhǎng)胖？其實(shí)，板栗的熱量相對(duì)來(lái)說(shuō)，要數(shù)糖炒板栗的熱量最大，所以一般我們都會(huì)選擇煮板栗或者板栗煮湯會(huì)較好。

板栗屬于堅(jiān)果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那么富含油脂，板栗只是淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%，鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%～5%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。

也就是說(shuō)，每100克板栗當(dāng)中，就含有185卡路里的熱量，相當(dāng)于正常的成年人一天需要攝取的熱量的14%。板栗的脂肪含量很低，碳水化合物含量較高，綜合下來(lái)其熱量在堅(jiān)果中屬于較低的，減肥時(shí)可少量食用。但是，最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因?yàn)槔踝雍矸圯^多，飯后吃容易攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。

板栗長(zhǎng)期食用是有一定滋補(bǔ)效果的，那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里？板栗屬于堅(jiān)果類，它的油脂并不多，但是淀粉含量卻很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%，與糧谷類的 75%相當(dāng);鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%至5%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。

板栗的碳水化合物有40%由淀粉組成，實(shí)際上，板栗的淀粉含量是馬鈴薯的2倍。新鮮板栗富含維生素C和鉀，也含有葉酸、銅、維生素B6、鎂和維生素B1；每100克新鮮板栗中，水分占52%，另含蛋白質(zhì)3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含鉀，也含有維生素C、銅、鎂、葉酸、維生素B6、維生素B1、鐵和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白質(zhì)2克、碳水化合物28克。在某些方面板栗的營(yíng)養(yǎng)更高于糧食。

另外，板栗的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號(hào)稱富含鉀的蘋果還高4倍。

栗子的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值雖然很高，但也需要食用得法栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6至7粒，堅(jiān)持下去就能達(dá)到很好的滋補(bǔ)效果。

板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，具有豐富的維生素、葉酸、鎂、鈣、銅等，同樣地，板栗還具有一定的食療價(jià)值哦。一起看下來(lái)吧！

1、養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美。

2、可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥。

3、對(duì)腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認(rèn)為板栗是“腎之果也，腎病宜食之?！?/p>

4、所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松和動(dòng)脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

5、含有維生素B2，常吃板栗對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

雖然它具有食療的功效，但是吃法也要掌握得當(dāng)。板栗生吃難消化，就熟食又容易滯氣，一次吃得太多會(huì)傷脾胃，每天最多吃10個(gè)就可以了，飯后吃的話還不利于消化，容易長(zhǎng)胖。

很多人都愛(ài)吃剛出鍋的糖炒板栗，但是根據(jù)專家提醒“賣相”太好的糖炒板栗可能加入了對(duì)身體有害的工業(yè)石蠟，這樣炒出來(lái)的板栗顏色鮮亮，銷路好。因?yàn)楣I(yè)石蠟成分比較復(fù)雜，過(guò)多攝入會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的影響。因此在板栗等食品中是禁止添加工業(yè)石蠟的。專家建議購(gòu)買糖炒板栗要選擇正規(guī)的有經(jīng)營(yíng)許可證的商家或有食品質(zhì)量標(biāo)識(shí)的袋裝糖炒板栗，切不能購(gòu)買街邊不法商販的糖炒板栗，有害健康。

另外，還需要注意的是，雖然板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還具有很好的滋補(bǔ)效果，但是不宜吃太多，一次吃6-10個(gè)就足夠了，吃多了反而會(huì)腹脹、不舒服。

板栗熟吃，老少皆宜：熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，適用于飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調(diào)理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復(fù)，也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗(yàn)方。老人腎虛者、中老年人腰酸腰痛，腿腳無(wú)力，小便頻多者尤宜；也適宜氣管炎咳喘、內(nèi)寒泄瀉者食用。

雖然，它有很好的功效，而且老少都適宜，但糖尿病、風(fēng)濕病患者及脾胃虛弱者最好是不要吃，因?yàn)槔踝与y以消化，不適宜吃太多，否則會(huì)引起胃脘飽脹。還有就是嬰幼兒及脾胃虛弱者也不宜多吃板栗。此外，變質(zhì)的板栗更不能吃。

要想吃到美味新鮮的板栗就不得不學(xué)會(huì)挑選了。板栗的挑選可以注意以下五個(gè)地方，顏色、絨毛、表面、個(gè)頭、形狀，那么一起跟著媽網(wǎng)百科學(xué)起來(lái)吧！

1、看顏色

有的生栗子看起來(lái)表面光亮亮的，顏色深深的如巧克力，這樣的栗子一定不要買，這是陳年的。要那種顏色淺一些的，表面象覆了一層薄粉不太光澤的才是新栗子。

2、看絨毛

大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點(diǎn)點(diǎn)。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。

3、看表面

看表面有沒(méi)有蟲眼。

4、看個(gè)頭

有一種日本板栗，個(gè)頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產(chǎn)量高，口味不如國(guó)內(nèi)的品種甜。第二種是大家常見(jiàn)的中等大小的普通品種，根據(jù)產(chǎn)地的不同口味上有些差別。第三種不是很多見(jiàn)，個(gè)頭很小，不過(guò)這種一般是山栗子，真正的綠色食品，口味甘甜。

5、看形狀

常見(jiàn)的栗子大致分為兩種形狀，第一種一面圓圓的，一面較平；第二種兩面都平平的。在選擇的時(shí)候要甜的就選第一種，要不甜的就選第二種。原因很簡(jiǎn)單，從栗子的生長(zhǎng)狀態(tài)來(lái)分析，栗子在樹上都是好幾個(gè)在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當(dāng)然會(huì)扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽(yáng)光的照射。很多水果的含糖量也和日照時(shí)間有很大關(guān)系。這就是為什么靠外層的栗子比靠里的甜。

如果一次性購(gòu)買了太多生板栗回來(lái)，沒(méi)有及時(shí)吃掉的話，最好放在有網(wǎng)眼的網(wǎng)袋或篩子里，置放陰涼通風(fēng)處。